domingo, 2 de agosto de 2009

...un gran vaso de leche...


¿Os acordáis de este post que escribí comparando el chocolate negro extrafino de Nestlé con el Dolca -que era un chocolate muy similar, también de la firma Nestlé, pero de calidad algo inferior-?
Pues resulta que también existe el Dolca con leche. Creo que alguna vez lo he visto, hace años, pero nunca pensé que existiera a día de hoy. Sin embargo ayer lo vi en un pequeño supermercado de Santander. Y mi primer pensamiento fue compararlo con el chocolate con leche extrafino de Nestlé de toda la vida (que por cierto ha renovado el diseño de su envoltorio), el que lleva un gran vaso de leche en cada tableta. :D
Los pesos de ambas tabletas son iguales que en el caso de los chocolates negros: 150 gramos para el extrafino y 125 gramos para el Dolca. Sin embargo, las dimensiones son diferentes: los chocolates con leche tienen 5 'cuadraditos' de ancho y 7 de largo (a diferencia de los negros, que eran de 4*6). Por tanto, son en total 5*7 = 35 cuadraditos.
Dividiendo la diferencia de peso entre ambas tabletas (150-125 = 25g) entre el número de cuadraditos, sale 25/35 = 0.7142857... Es decir, que un cuadradito de Nestlé con leche extrafino pesa aproximadamente 0.7 g más que un cuadradito de Dolca con leche.
En cuanto sus composiciones, ambos chocolates tienen los mismos ingredientes: cacao, leche, azúcar, manteca de cacao, suero lácteo en polvo, lecitina de soja, aromatizantes y trazas de frutos secos. Sin embargo, las proporciones son diferentes. El extrafino tiene un 30% de cacao y un 18% de leche, mientras que el Dolca tiene algo menos tanto de cacao como de leche: 25% y 15.5% respectivamente. Las proporciones del resto de ingredientes no se indican.
Se puede calcular la cantidad de cacao y de leche en estos dos chocolates, multiplicando su composición en 'tanto por uno' por el peso total de la tableta. Y para el resto de los ingredientes se obtendría por diferencia, restando las cantidades de cacao y leche del total.
Para el extrafino:
- cacao: 0.30*150g = 45g
- leche: 0.18*150g = 27g
Para el Dolca:
- cacao: 0.25*125g = 31.25g
- leche: 0.155*125g = 19.375g
Con estas cifras se puede confeccionar una tabla comparativa:
------------cacao-----------leche-----------otros ingredientes
Extrafino...45.000g/30.0%...27.000g/18.0%...78.000g/52.0%
Dolca.......31.250g/25.0%...19.375g/15.5%...74.375g/59.5%
En cuanto a las diferencias de textura y sabor, ya he hecho una primera cata. El extrafino standard de Nestlé que todos conocemos tiene más sabor, es más 'avainillado'. El Dolca es un poco más insípido, y es más quebradizo, lo que tal vez se deba a su mayor contenido en manteca de cacao.
Bueno, pues ahora tengo las dos tabletas apenas estrenadas y las tendré que seguir probando por si encuentro alguna diferencia más entre elllas. En fin, haré ese sacrificio... :D

11 comentarios:

Geno dijo...

Siempre me asombras con tus cálculos, jejejeje. Y sí, sigue comparando. Sería una pena desperdiciar tanta leche, con lo sana que es, jajajajja

Sonia dijo...

Jo,Chema,¿hasta para esto has hecho una tabla comparativa? :O jajaja,pues con ella ya ha quedado muy clarito que el Dolca es peor que el extrafino,tiene menos porcentaje de leche y de cacao,además de que dices que es más insípido,o sea,es peor,no hay duda,el mejor siempre será el "chocolate con leche nestlé extrafino,un gran vaso de leche en cada tableta" :D,yo siempre tengo de este chocolate,del extrafino digo,del mejor,claro :D.

Se te agradece que vayas a hacer el sacrificio de seguir probándolos para encontrar las diferencias y contárnoslas,pero no te pases,no lo vayas a pasar demasiado mal ¿eh? :D

Aurin dijo...

Está muy bien la comparativa que has echo Chema...,el chocolate Nestle es muy rico... si vienes por aquí tengo que daarte a probar el chocolate de una fábrica de toda la vida de aquí, el de Plin(La Herminia);así que vas a tener que hacer si quieres un esfuerzo más... a ver si te gusta... jjejeejej

Sonia dijo...

Se me olvidaba...que quería poner el anuncio del chocolate mejor del mundo :D ,es curioso cómo al principio la canción no decía "un gran vaso de leche en cada tableta" ,eso lo decían sin cantar... :D

http://www.youtube.com/watch?v=uuLf6aulK8g

Inma dijo...

El chocolate Nestlé es una delicia, su problema es que lo tenemos muy a mano y carece del misterio y de la nostalgia.
Comno siempre me he partido de risa con tus calculos y números. ¡Y esta vez lo he entendido!!!!

KIRA dijo...

Ainss... ahora me he perdido, como o no como chocolate??? jeje muy bueno Chema este post con tantas estadisticas y graficos...
Este finde mi hermana ha estado en Andorra y nos a traido una tableta de chocolate con leche pa mi y otra de chocolate negro para mi marido... uuummm que rico!!! ya os mandare una foto para que las veais (bueno lo poco que queda de ellas jejeje)
BSTS

Elphaba dijo...

Estoy con Inma. Creo que el chocolate Nestlé es muy bueno, pero al ser una marca de gran consumo y estar tan disponible y asequible, parece que no es nada especial. Y vaya si me gustan sus bombones...

Ana dijo...

Para mi Nestlé es de lo mejor. La caja roja nunca falla. Estoy totalmente de acuerdo con Inma y Elphaba, lo tenemos muy a mano.
Chema, eres tremendo con los cálculos, ja ja ja!

Perín Meison dijo...

Quedo boba.Y ya me quitaron,como era lógico,la pregunta del teclao: ¿Cálculos y comparativas hasta con el chocolate? Y eso que yel de comer, si llega a ser otru,guapín... Madre,fíu,de lo que se entera una.Eso sí,bien que lo disfrutes,jejejjeej.

Esti Chemacrak... :-)))))).

Bertha dijo...

SI SI haz ese sacrificio, jajaja el comertelas?

A mi la Nestlé es la que mas me gusta, que buenas estan?

Nerea Andrade dijo...

Una cosa Q no entiendo es que de hecho el dolor sale más caro. Si, es cierto que la tableta es más barata, pero si nos vamos al precio por kilo... El chocolate Nestlé de toda la vida vale sobre 6'13€ mientras que el dolca vale 6'38€... Podrías explicar por qué, si parece apreciarse que la calidad es inferior?