jueves, 31 de enero de 2013

Chocolates Pancracio

Nuestra maestra chocolatera Elphaba nos ha obsequiado con unos productos de la casa Pancracio. Desde aquí le damos las gracias. :) Paso a comentar de qué se trata.

Por un lado, unas chocolatinas lujosamente empaquetadas. Una negra, otra de leche y otra blanca, que tienen la peculiaridad de llevar como ingredientes añadidos diferentes especias.


La chocolatina negra, cuya proporción de cacao es del 70%, contiene porciones de jengibre confitado. Esto, unido a la fragilidad típica del chocolate negro, hace que la fractura que se muestra en la disección sea irregular.




La chocolatina de leche, con un 35% de cacao, contiene canela molida. Es la que más me ha gustado, a mí particularmente. Se puede apreciar en la disección que es más blanda y dúctil que la anterior.




Y la chocolatina blanca contiene romero como especia. La fractura se produce con más facilidad en direcciones paralelas a los filamentos.




Por otro lado, Elphaba nos trajo también varios productos innovadores a base de chocolate que se sortearon entre nosotros. A mí me tocó un frasco de sal gruesa al cacao que seguramente utilizaremos en casa para alguna comida de día de fiesta.


miércoles, 16 de enero de 2013

Princesa de chocolate

La princesa de chocolate era mi producto favorito de la pastelería Mallorca. Era un bizcocho de chocolate de forma troncocónica ondulada, como un flan. Se notaba que estaba recién hecha cuando la cobertura brillaba, y por dentro estaba tierna. La pena es que dejaron de hacerla, no se sabe por qué.

Este dulce para mí tiene su historia. Fui a una fiesta de cumpleaños de un amigo de clase cuando estaba en 1º de EGB, y fue una de las cosas que pusieron en la merienda. Me gustó mucho, se la describí a mi madre, y entonces ella le preguntó a la madre de mi amigo dónde la había comprado.

Desde entonces hasta que dejaron de hacerla -hará unos cinco-seis años-, siempre la tuvimos en casa para mis cumpleaños y otras fiestas. A todos nos gustaba, se acababa rápido...