sábado, 15 de noviembre de 2014

Tarta Tres chocolates

¿Qué es mejor que un chocolate?

Pues...¡¡¡¡tres chocolates!!!!




A la base de galleta se le añade una primera capa de chocolate negro, después otra de chocolate con leche pata terminar con una de chocolate blanco.

No, no empalaga nada de nada.

En casa hemos llorado de la emoción, aunque a lo mejor fue el subidón de azucar que nos dejó fuera de juego.

La receta aquí. Se puede sustituir la labor de la Thermomix con una batidora cualquiera y después calentarlo un poco al fuego.



miércoles, 29 de octubre de 2014

Ferrero: nueva gama

Hoy compartimos con vosotros la cata y las disecciones de los nuevos bombones con los que Ferrero tuvo a bien obsequiarnos, como os contábamos en la anterior entrada.

Ferrero Manderly, con corteza de chocolate blanco y el crujiente barquillo que caracteriza a Ferrero, relleno de suave crema y corazón de almendra. Por este motivo, el corte no ha sido tan limpio como habría sido deseable.



Ferrero Tenderly White, de nuevo chocolate blanco, pero esta vez con corazón de avellana. La ausencia del caparazón de barquillo en este caso lo hace más dúctil.



Ferrero Tenderly Nougat, similar al anterior, pero de chocolate con leche y relleno de crema de turrón. Al catarlo apreciaba cierto sabor a miel, y no iba desencaminado.



Ferrero Rocher, el clásico bombón de Ferrero que todos conocemos, con su cobertura de chocolate con avellanas y barquillo, y su interior relleno de una crema cuyo sabor recuerda al de la Nutella. No es casualidad, pues Nutella forma parte del Grupo Ferrero.



Ferrero Cappuccino, la versión ‘cafetera’ de los bombones Ferrero. La accidentada disección, sin proponérnoslo nos ha servido para apreciar mejor las diferentes capas que lo forman.



Y por último,

Ferrero Rondnoir, con relleno de chocolate negro como su nombre sugiere, y de nuevo un corazón de avellana con el que el instrumento cortante ha tropezado al realizar la disección.



No sé a vosotr@s, pero al escribir esta entrada me han entrado ganas de ir al supermercado a por una caja de Ferrero, no importa de qué variedad sean. :)

lunes, 13 de octubre de 2014

Ferrero Golden Gallery

Aunar el chocolate y el arte es una gran idea, y el Grupo Ferrero ha decidido ponerla en práctica a través de su proyecto Ferrero Golden Gallery. Se trata de una exposición que se está ofreciendo en el Museo Thyssen-Bornemisza, y que permanecerá abierta al público hasta el día 9 de noviembre.

Ferrero ha tenido el gran detalle de enviarnos unas muestras de los seis nuevos modelos de bombones creados para esta especial ocasión, y que sin duda constituyen obras de arte. La lujosa caja que los contiene está decorada con la imagen de Julia, una bella pintura realizada por Ramón Casas en 1915.


Al abrir la caja, nos encontramos los bombones sobre un soporte con forma de paleta para pintar. Y además, un folleto en el que se habla de Ferrero Golden Gallery y se describen en detalle cada una de las seis nuevas creaciones que tendremos la suerte de degustar en exclusiva.

De nuevo agradecemos a Ferrero este gran obsequio. Esperamos acudir a la exposición y relatar desde aquí nuestra experiencia.



sábado, 9 de agosto de 2014

Chocolate navarrico

Hoy he visto casualmente en una pastelería unas tabletas de chocolate con envoltorios de diseño antiguo. Las había de diferentes porcentajes de cacao, con almendras, canela, menta...

He escogido ésta que aquí veis. El 70% de cacao hace honor a nuestro blog. Y la canela me ha recordado a uno de los estupendos chocolates con los que nos obsequió nuestra Elphaba.


Este chocolate está fabricado por una pequeña empresa familiar navarra llamada Subiza, en activo desde 1841. Entre los productos que fabrican se encuentran las tabletas de la gama ‘Roncesvalles’, una de las cuales es la que he probado hoy.

Es un chocolate muy dulce y cremoso, y la canela que le da su característico aroma está finamente molida. Dado que tanto el cacao como la canela son afrodisíacos, la combinación de ambas cosas tiene que ser la bomba. ;)


Esto me hace recordar una historia: Cuando se acercaban los exámenes de Selectividad, mi madre fue a una farmacia a comprarme un preparado de ginseng, con objeto de mejorar mi rendimiento en el estudio. Según ella me contó, el farmacéutico -un señor mayor que debía de ser un tanto puritano- le desaconsejó el uso de este producto porque aumentaba el deseo sexual. Ya ves tú qué chorrada, si los adolescentes están con las hormonas revolucionadas de todos modos, aunque no tomen ginseng.

...O quien dice ginseng, dice chocolate con canela. :P 

sábado, 28 de junio de 2014

Mi Merienda

¿Os acordáis de ‘Mi Merienda’? Esto sería muy típico del libro Yo fui a EGB. Era un bollo alargado de Bimbo con una chocolatina de Nestlé, todo ello precintado conjuntamente.

Se trataba de una colaboración de Nestlé con Bimbo, algo inhabitual en esa época. Ahora que las empresas se absorben unas a otras, sería más normal. De repente te enteras de que Lu y Milka son del mismo grupo, por ejemplo...

La chocolatina que venía con ese bollo, sin embargo, era diferente a las de Nestlé que se vendían separadamente. Tenía unos simpáticos dibujos grabados: un sol y una luna con ojos y boca, entre otras cosas, creo recordar. La chocolatina era el verdadero aliciente de Mi Merienda, porque el bollo no era muy allá...

Ahora puedes hacerte tú mismo ‘tu merienda’. Con un buen bollo y un trozo de chocolate, de Nestlé o del que más te guste. Para demostrar el espíritu altruista de Wonka, hemos decidido compartir con vosotr@s el tutorial para la elaboración de una merienda de bollo y chocolate, y así poder rememorar aquellos años de la infancia. :D




domingo, 1 de junio de 2014

El chocolate y las matemáticas

Cuando doy clases particulares de matemáticas a los niños, si noto que están cansados y les cuesta mantener la atención, intento encontrar la manera de hacer la clase más amena.

En ocasiones me invento sobre la marcha problemas con enunciados divertidos. Pueden ser, por ejemplo, relacionados con los dulces, en particular el chocolate. Así, planteo problemas del tipo calcular cuánto me costarían tantos gramos de bombones sabiendo el precio por kilo; o en qué proporción aumenta el peso de un bollo al mojarlo en una taza de chocolate caliente.

Se podría plantear un interesante problema de proporciones con los ingredientes para la elaboración de una tarta de galletas casera.

Ayer preparamos una tarta con 5 capas de 4x4 galletas Tosta Rica. En total, 5x16 = 80 galletas. Entre capa y capa, así como en la cobertura, había chocolate fundido. Gastamos una tableta y media de Nestlé para postres.


Cada caja de Tosta Rica contiene 4 paquetes con 36 galletas cada uno. El peso total de la caja es de 800 gramos, y por tanto cada paquete pesa 200 gramos.

Si utilizamos 80 galletas, esa cifra la podemos desdoblar en 36+36+8. Es decir, dos paquetes enteros más unas pocas sueltas de otro. El peso total será el de los dos primeros paquetes más la parte proporcional del tercero: 200+200+(8/36)·200 = 444,44 gramos de galletas.

En cuanto al chocolate, las tabletas están divididas en 10 onzas horizontales fácilmente separables. Utilizamos en total 15 onzas, una tableta y media como decíamos. Si cada tableta pesa 250 gramos, una entera y la mitad de otra serán 250+125 = 375 gramos de chocolate utilizado.

La suma de los pesos de las galletas y del chocolate son 444,44+375 = 819,44 gramos. Sin embargo, cuando la tarta estaba acabada, la pesé en la báscula y el peso marcado era de 1 kilo y 200 gramos.


Por tanto, la diferencia corresponde a otros ingredientes utilizados: 1200–819,44 = 380,55 gramos. Esa cantidad incluye la leche, la mantequilla, el huevo... y un poco de brandy también. ;)

Las proporciones de los ingredientes sobre el total se calculan así:

Chocolate: (375/1200)·100 = 31,25%
Galletas: (444,44/1200)·100 = 37,04%
Otros: (380,55/1200)·100 = 31,71%

Está muy rica, y todavía queda mucha. Esta vez ha salido más cremosa que otras veces, quizá porque hemos utilizado unas galletas muy livianas.

jueves, 8 de mayo de 2014

Batido de chocolate

Un “batido de chocolate” un poco peculiar, ya os aviso...

El Baileys tiene un color y una textura similar a la de un ColaCao bien cargado. Pero su sabor es más bien una mezcla de café con leche y piruleta Fiesta.

Este nuevo Baileys al chocolate que han lanzado, sin embargo, sí que se puede considerar en propiedad un batido de chocolate. Vale, de acuerdo, está mezclado con un poco de crema de whisky, pero el chocolate no deja de ser un ingrediente clave.


El Baileys es un licor irlandés. Esta variedad, según indica la etiqueta, contiene crema de chocolate belga. Se trata, por tanto, de una sinergia (esta palabreja la aprendí en alguna de aquellas asignaturas vacías de contenido sobre el mundo empresarial) belga-irlandesa.


He probado un poco por ser hoy el cumple de mi madre. Pero no he querido abusar porque tenía cosas que hacer esta tarde y ya estoy demasiado somnoliento con la astenia primaveral. Habría salido de casa tambaleándome, como Esther en aquella ocasión en que participaba en una función de patinaje artístico y tomaba bombones de licor para animarse...

martes, 1 de abril de 2014

Sorpresas

Ahora que se aproxima la Pascua, los huevos de chocolate están en todas partes: en las pastelerías, en los supermercados... Son tan bonitos que resulta difícil resistir la tentación.


Al agitarlo suena algo dentro... alguna sorpresa tiene.


La única manera de saberlo es abrirlo. Empezaremos por quitarle el envoltorio...


Parece que está hecho con chocolate de buena calidad, ¿eh? Qué buen aspecto tiene.


Abrirlo de forma limpia no es tarea fácil...


Nada, al final he hecho un estropicio. Pero sabrá igual de rico aunque esté hecho trizas. ;)


La sorpresa consiste en cuatro pequeños bombones. Es una sorpresa comestible. Podemos decir que este huevo es parecido al que le regalaron a Carol, la hermana de Esther.

jueves, 20 de febrero de 2014

Encuesta y juego

En el margen derecho del blog os he dejado una encuesta. La pregunta es muy sencilla: ¿Sois más de Nocilla o de Nutella?

Nocilla es española. Pertenece al grupo Nutrexpa, el mismo que fabrica el Cola Cao. Por otro lado, Nutella es italiana. Su sabor recuerda mucho al de la crema de los bombones Ferrero Roché. Y con razón, ya que pertenece al mismo grupo.

Personalmente, creo que prefiero la Nutella, y os voy a explicar por qué. La crema blanca de la Nocilla bicolor me gusta más de lo que quisiera: es muy rica pero se me antoja un poco artificial. Con la Nutella no hay ese problema, porque sólo hacen crema de cacao. No te ves expuesto a la tentación de coger la bicolor.

Para terminar, os planteo esta pregunta: ¿Sois capaces de distinguir si esta galleta está untada con Nocilla o con Nutella? Yo sé la respuesta porque la foto es mía. ;) Tal vez haya alguna diferencia de color o de textura que permita distinguirlas...