Chocolates Beldelice

Esto de pertenecer al club Wonka está empezando a gustarme mucho, mucho.

Hace unas semanas se puso en contacto con nosotros Nuria, una chica encantadora que trabaja en Beldelice. Nos decía que se reían y disfrutaban mucho con nuestro blog. Cuando haces algo porque te gusta, sin ninguna remuneración y por pura glotonería como tener un blog dedicado al chocolate, agradeces que alguien más que amigos y familia valore tu esfuerzo. A ver si más empresas se pasan por aquí y nos dan alguna cosita para que nosotros la probemos sin compromiso. :D

El caso es que hoy han venido a casa Julia, la distribuidora de Beldelice en Madrid para regalarnos una cajita de sus productos.

Beldelice es una empresa de chocolate ubicada en Bélgica. Aunque no tienen tienda en España distribuyen sus productos desde Terrassa, en Barcelona.

Entenderéis que para postear esto debía hacer una cata profesional y me he adelantado a los demás wonkeros para probar el chocolate con nueces. Es una delicia, muy suave y delicado. Con leche, un porcentaje de cacao del 36% y trocitos pequeños de nueces. Una auténtica delicatessen a la que tendremos que seguir la pista.

Chicos del Wonka ¿qué os apetece mas? Mirad:




Ah, se me olvidaba, también se han puesto en contacto con nosotros de "Conguitos" para felicitarnos por la receta de Magdalenas con conguitos y pedir permiso para colgarla en su web. ¡Estamos que nos salimos!

Talleres en el VII Salón del Chocolate

Ya tenemos la programación de actividades del próximo Salón del Chocolate en Madrid.
Adjuntamos los horarios de los talleres que tendrán lugar en el Centro Comercial Moda Shopping:

Jueves 4:
---------
13:00-14:00 Taller obrador con Justo Almendrote de la Escuela de Pastelería de Madrid
18:00-19:00 Taller con Miguel Moreno de Pastelerías Mallorca
17:30-19:30 Taller infantil con la Fundación IPADE y La Familiar Kids

Viernes 5:
----------
17:30-18:30 Taller obrador con Daniel Hughes de Valrhona
17:30-19:30 Taller infantil con la Fundación IPADE y La Familiar Kids
19:00-20:00 Taller Vino&Chocolate con Mª Angeles Huerta de Bodegas Vihucas

Sábado 6:
---------
11:30-13:30 Taller infantil con la Fundación IPADE y el Horno de San Onofre
12:00-13:00 ¡A mojar en chocolate! con Justo Almendrote de la Escuela de Pastelería
13:30-14:15 Cata de chocolates artesanos con Chocolates Kuna Yala
17:00-18:00 Cata en 7 pasos con José Fernández de Pastelería Nunos
17:30-19:30 Taller infantil con la Fundación IPADE y La Familiar Kids
18:30-19:30 En el nombre del Chocolate con Tino Helguera de La Casa del Chocolate
19:30-20:15 Tupper Sex: Lujuria en Chocolate con La Maleta Roja

Domingo 7:
----------
11:30-12:15 Chocotentación con Tino Helguera de La Casa del Chocolate
11:30-13:30 Taller infantil con la Fundación IPADE y el Horno de San Onofre
12:30-14:30 De Madrid al Cielo con Daniel Guerrero del Horno de San Onofre

¡Ya queda menos!

Analogías chocolates/aleaciones

El acero y las fundiciones son aleaciones de hierro y carbono que se diferencian entre sí en que las segundas tienen un mayor porcentaje de carbono. Cuando el contenido de carbono es menor del 2.14% se trata de un acero, y cuando supera el 2.14%, se considera una fundición.

El carbono mejora las propiedades del hierro puro, excesivamente flexible y dúctil. Las incrustaciones de carbono proporcionan a la aleación una mayor dureza y resistencia.

Se añadirá un mayor o menor porcentaje de carbono dependiendo de las propiedades mecánicas que se deseen, según la aplicación que vaya a tener la aleación. Dependiendo de las condiciones a las que vaya a estar sometida, nos interesará que sea más rígida, más dúctil, más dura, más resistente... que son cosas distintas todas ellas.

En comparación con una fundición, el acero es más resistente: soporta un mayor esfuerzo, que se traducirá en una pequeña deformación, antes de romperse. Asimismo, el acero es relativamente más dúctil. La fundición, por el contrario, antes de llegar a deformarse se quiebra cuando es sometida a grandes esfuerzos. Sin embargo, presenta una mayor dureza -resistencia a ser rayada por otro material-. Y en general la fundición es más ‘resiliente’, es decir, resiste mayores impactos.


El comportamiento de las aleaciones férreas siempre me ha recordado al del chocolate. :D En concreto, el acero lo asocio con el chocolate con leche y la fundición con el chocolate negro. El chocolate con leche es más blando y dúctil, mientras que el negro es más rígido y quebradizo.

En cuanto a la resiliencia, os puedo contar que en Liérganes compré una tableta de chocolate gigante parecida a la de la Santina (de la que hable en otra entrada anterior), sólo que el de Liérganes era negro. Y para subdividir las onzas en porciones más pequeñas, hay que utilizar el martillo. :O Igual que las fundiciones férreas, ya os lo digo.

Y además de ser negro, lleva almendras, aunque en poca cantidad. Ésa es otra. Algunas aleaciones llevan incrustaciones de otros materiales -a nivel microscópico, claro-, con objeto de mejorar sus propiedades mecánicas. Así, las almendras o las avellanas o el arroz tostado que llevan algunos chocolates, también les hace semejantes a las aleaciones férreas.

En fin, espero que os haya gustado este post chocolatero-metalúrgico. Y que no os asusten todas estas analogías entre los chocolates y las aleaciones, pues se refieren tan sólo a su estructura atómica. Incluso el chocolate más negro de todos está bastante más blandito, así que lo podéis morder sin miedo. :D

Milhojas de El Bierzo

He traído de recuerdo de mis vacaciones otoñales una foto para el Wonka.

En el hotel del restaurante donde nos alojamos disfrutamos de un estupendo menú, del que inmortalicé el postre para compartir con los wonkeros.

Es un delicioso milhojas de chocolate con crema de turrón y salsa de naranja.
Su aspecto ya supone una auténtica invitación a la gula :)

Promoción en el Corte Inglés

Los chocoadictos están de enhorabuena, porque hasta el 13 de octubre y por una compra mínima de 6€ en tabletas y chocolatinas, recibiréis un bono descuento del 50% en futuras compras chocolateras (a realizar del 14 de octubre al 13 de noviembre del 2010).

Así que ya sabéis, si tenéis algún regalo entre manos (o conocéis a alguna Pilar que se muera por el chocolate) aprovechad que se acaba en 5 días!!!

A vuestra salud.

7º Salón del chocolate en Madrid

Aviso a navegantes: es hora de ir calentando motores porque se aproxima el 7º Salón del Chocolate.

Este año la "séptima" edición lo pone en bandeja, de modo que se inspirará en los 7 pecados capitales, que serán versionados por 7 grandes maestros chocolateros (Tino Helguera, Albert Dorna, Michel Laline, Justo Almendrote, Daniel Guerrero, José Fernández y Ángel Fernández).

Pasad de nuevo por aquí en los próximos días si queréis saber las actividades que se van a organizar: las colgaremos en cuanto reunamos la información.

Por supuesto, Woka70porciento estará allí (como ya hizo el año pasado) para cubrir el evento y contaros todos los pormenores de la feria (y cumplir con nuestro sacrificado trabajo de campo).
La entrada es gratuita, así que no tenéis excusa para no pasaros por allí.

Por cierto, si os pasáis por su página de Facebook podréis participar en los sorteos de chocolate.

Dónde: C.C. Moda Shopping
Av. General Perón, 40
Metro: Santiago Bernabeú

Cuándo: del 4 al 7 de noviembre del 2010

Horario: de 11:00 a 20:00 (domingo 7 de noviembre hasta las 18:00)

Nuestro amor sabe a chocolate

Añadimos a la lista de cacao fm la siguiente canción. Está interpretada por los hermanos Jesse and Joy, dos jóvenes mejicanos que hasta tienen en su poder un grammy latino (para que veáis que no ponemos a cualquiera XD).

Si bien no es un temazo (no nos engañemos), es pegadiza y tiene un vídeo de lo más comestible, pero sobre todo por su título ,encaja muy bien en este blog. ¡¡Hala!!