¡¡¡ FELIZ 2010 !!!

No olvidéis que esta noche el chocolate cobra un especial protagonismo; como marca la tradición, en el primer desayuno del año no puede faltar a la mesa.
Acompañado de churros, de Roscón, bizcocho, galletas, .... hay para todos los gustos.

Desde Wonka70% queremos desearos a todos un

¡¡¡ MUY FELIZ 2010 !!!!

Helado de Chocolate para despedir el año (o para recibirlo).

Lo prometido es deuda, y aquí traigo una recetilla para hacer helado de chocolate en pleno mes de diciembre, que es una fecha tan fantástica como cualquier otra para tomarlo.

Se supone que es receta tradicional italiana, extraida de la web http://www.recetascomidas.com/. Vamos, auténtico gelatto.

Yo no la he probado porque no es lo que me están pidiendo mis virus en este momento, pero se probará, no os quepa duda alguna.

Para 4 personas:

•130 gramos de chocolate amargo en trozos
•50 cl de leche entera
•250 gramos de nata fresca
•250 gramos de azúcar
•1 sobre de vainilla o una rama entera cortada a lo largo
•8 yemas de huevo
•30 gramos de cacao amargo en polvo

Se baten muy bien las yemas con el azúcar hasta doblar su volumen. Se añade y se mezcla bien el chocolate en polvo. A continuación se calienta la leche con la nata y la vainilla (se retira después si es en rama). Derretimos el chocolate al baño María y se agrega poco a poco a las yemas. En ese momento se añade la leche y la nata sin dejar de mezclar, y se cuece a fuego lento removiendo hasta que se forme una crema. Se vierte la mezcla en un cuenco, se deja enfriar y se mete en el congelador durante dos o tres horas, removiendo de vez en cuando, o en una heladera si es que alguien tiene ese aparatito en casa.

¡Que aproveche!

Belenes de chocolate

Nada menos que 150 kg de chocolate ha necesitado Francisco Somoza (mejor Maestro Pastelero de España) para recrear un pesebre de chocolate que se exhibe hasta el 5 de enero en el Centro Cristiano de la Iglesia Evangélica de Boadilla del Monte (Madrid). Los donativos recaudados permitirán construir una escuela en Guinea Ecuatorial.

Y por otro lado, desde primeros de mes Rute (Córdoba) exhibe el belén de chocolate más grande de España:

Cerca de 1500 kg de chocolate blanco y negro despliegan en 52 m. cuadrados el resultado del trabajo de 7 maestros chocolateros a lo largo de 4 meses, empleándose a fondo durante 8 horas al día.
No faltan ni la Mezquita ni el Puente de San Rafael.

La visita es gratuita pero no exenta de largas colas de más de 1 hora. Es tal el detalle del trabajo y el esmero que hasta se aprecian las pepitas de la sandía:

Después de Reyes, como cada año, se derretirá para ofrecer una chocolatada a los niños de la comarca, al tiempo que se conservará una pequeña parte para el recuerdo.

Fotografías: xiloc, Al_Ballut y davidvet de elclubdigital.com

Hacia Belén va una burra

En estas fechas tan familiares y tan dulceras, el equipo de Wonka 70% no quiere dejar de felicitaros a todos las fiestas, y no se me ocurre otra cosa mejor que hacerlo con un nueva entrada de Cacao FM, vuestra radio chocolatera, y con el villancico chocolatero por antonomasia.

Versiones las hay a centenares de este clásico navideño, así que por si no fuera suficiente con una, yo traigo dos.

La primera es la típica grabación con voces infantiles y todos los arreglos musicales pertinentes, sin embargo es la segunda la que más me ha llegado. Nos la ofrece JOAQUINMI101, un señor la mar de simpático, amante de los cánticos populares, que comparte con todos nosotros su sonrisa y su amor por la música en su canal de Youtube.

¡Feliz Navidad!

Hacia Belén va una burra
rin,rin

Yo me la remendaba,
yo me la remendé,
yo me eché un remiendo,
yo me lo quité.

cargada de chocolate,
lleva su chocolatera
rin,rin

Yo me la remendaba,
yo me la remendé,
yo me eché un remiendo,
yo me lo quité.

su molinillo y su anafre,
María, María,
ven acá corriendo,
que el chocolatillo
se lo están comiendo.

La Tableta de Chocolate

Como ya sabéis, aquí se habla de chocolate en un sentido muy amplio, y no podíamos dejar pasar esta forma de presentación tan conocida y popular en nuestra sociedad como es la tableta de chocolate.

Sí, porque aunque en el mundo anglosajón sea conocido como el "pack de seis", aquí somos tan aficionados al dulce de cacao que no son pocas las personas a las que se les hace la boca agua con una buena tableta.

Realmente esta clase de tableta no es otra cosa que el Músculo Recto, de forma larga y aplanada, que forma parte de musculatura abdominal junto a los Oblícuos y el Transverso. Se extiende desde el hueso del pubis hasta el apéndice xifoides y caja torácica. El conocido aspecto de tableta o pack de seis, como quieran llamarlo, se debe al tejido conectivo aponeurótico que lo divide longitudinalmente (línea alba) y transversalmente, formando las "porciones" de la tableta.

Muchos se empeñan en machacar su cuerpo en gimnasios para poder mostrar al mundo dicho "manjar", pero la mayoría de los mortales tenemos un envoltorio de varias capas que no deja ver nada de nada, aunque algunos no pierden la fe ni la ilusión.

Como siempre, tenemos variedades y gustos que van del blanco al negro puro, tabletas gruesas (hacia las que no me siento nada propensa) o más finas, y marcas clásicas con una amplia trayectoria a la hora de mostrar al mundo campañas con nuevas variedades, como Calvin Klein.

No son pocas las tabletas ilustres. Hay decenas, pero como ejemplo dejaré una muestra de la última tableta de moda, que ha suscitado comentarios muy interesantes e incluso aullidos a favor (mayoritariamente femeninos) o en contra (mayoritariamente masculinos) en blogs, tertulias, corrillos y salas de cine varias: la de Taylor Lautner, más conocido como el lobo Jacob Black.

Este muchacho ha ganado nada menos que trece kilos de masa muscular para conseguir permanecer en el reparto de la saga "Crepúsculo", ya que la evolución física de Jacob es espectacular, y las apariciones de su personaje implican un descamisamiento gratuito casi continuo, lo cual tampoco le viene mal al bolsillo de los productores. Realmente este chico está demasiado bueno para lo joven que es, y no creo que sea demasiado positivo ni para su salud ni para su mente, pero ahí están los hechos.

Vista frontal de la tableta Lautner.

Vista lateral.

Y aquí acaba el tema del día.

Espero que este post no resulte ofensivo para nadie y sea tomado con el sentido del humor con el que fue pensado.

Ea, el próximo el del helado :P

Encuentro wonkero

Este fin de semana hemos quedado en Madrid los miembros del foro de Esther y su mundo con motivo del Expocomic. Bah...sólo una excusa para hacer el encuentro wonkero más numeroso desde que se abrió el blog. Sólo faltaba la maestra chocolatera y fundadora Elphaba.

¡Cuánto disfruté el estar juntos! Y qué pena haber comido tanto al mediodía y ser incapaz de probar todo el chocolate que se puso sobre la mesa.

Este es el chocolate que me han regalado estos días o que me han invitado a probar. Comprenderéis que es imposible catar y dar opinión de todo en una sola entrada, y que tendrá que ser poco a poco.

Chocolate que me han regalado entre Anele, Candela y Elphaba. No todo es para comer porque hay una mascarilla para la piel de la cara de chocolate blanco. Eso merece entrada aparte y un buen escondite para evitar que alguno de los míos la encuentre y se la coma sin darse cuenta de que es un cosmético.

Botella de cava repleta de bombones. Me gustaría que los que los probaron comenten algo, que ya estaba saturada.


Bombones que trajo Candela, una caja preciosa.

Interior de la caja de bombones Baci que me trajo mi marido. Tienen la particularidad de llevar un mensaje de amor diferente dentro de cada envoltorio. Me volví loca traduciendo italiano hasta que me di cuenta que también viene en español. Son suaves y sencillos. Buenísimos.

"No sólo de chocolate vive el hombre" Candela me trajo este calcetín de navidad, con regalitos y esa inmensa tableta de 400 gr de Cadbury con avellanas. No queda ni una migaja aunque en mi casa el que no corre, vuela..

Elpaha, que nos "odia a muerte desde el cariño y el respeto" nos mandó chocolate de gourmet al resto de los wonkeros. Aquí las tabletas de Ana y la mía.

Esto de ser wonkero ya veis que es muy duro, además engorda mucho, mucho. Estos son los sacrificios que hacemos por teneros informados. Y lo hacemos con gusto.

CHOCOLATES COMES

Aunque este post bien podía haberse titulado "Anele y la fábrica de chocolate" (pronto sabréis por qué).

Retomando la crónica del pasado Salón del Chocolate, uno de los stands que más gustó a los visitantes por su "ambientación" fue el de Chocolates Comes.

El único lugar de toda la feria donde pude ver los frutos del cacao.

Su ínico uso es ornamental pero nadie excepto ellos tuvieron el detalle de darle protagonismo al orígen del meollo.
Ante nuestros ojos se desplegaban el cacao en polvo, en grano, miel con chocolate, cacao en bloque, manteca:

hasta cascarillas de cacao, que se emplean en infusión:

Y un bonito rincón repleto de herramientas y objetos tradicionales empleados en la fabricación del chocolate.

(Clickando las fotos se aprecian con mayor resolución).

Pero como ya anticipé,me esperaba una grata sorpresa.

Primero, saber que ya nos conocían de la blogosfera y segundo, recibir algo que me hizo mucha ilusión: ¡un auténtico billete dorado para Wonka entregado en mano por el mismísimo Willy! (pues da la casualidad de que uno de los miembros de la familia que se encontraba allí atendiendo el stand se llama Guillermo).

En fin, el caso es que hace tiempo tenía en mente abrir una sección nueva sobre Museos de Chocolate por el mundo y resulta que me llega en bandeja el primero, de modo que quién mejor que el Museo de Sueca para inaugurarla, ¿no os parece?.

FÁBRICA-MUSEO DEL CHOCOLATE COMES

Se trata de una empresa familiar fundada en Sueca (Valencia) en 1870. Más de un siglo después continúan elaborando artesanalmente chocolate y derivados.

No sólo disponen de fábrica sino que cuentan con un museo donde se pueden contemplar antiguos utensilios, así como fotografías y documentos relacionados con el cacao, que complementan con la organización de talleres y exposiciones itinerantes.

Entre los productos que salen de la fábrica encontramos multitud de variedades, todas ellas aptas para celíacos debido al uso de harina de arroz.

Desde las clásicas tabletas para comer a mordiscos o rallar a la taza, al chocolate molido o en polvo para cocer, pasando por frutos secos bañados en chocolate (deliciosos cacahuetes, pistachos, pasas...) o derivados como el cacao en grano (para recetas y licores), manteca (para cosmética o alimentación), pasta de cacao (para elaborar licor de chocolate o comer directamente) y cascarilla para preparar infusiones.

Destaca como curiosidad el "bollet", un chocolate a la piedra en forma de cilindro que se puede comer tal cual, rallar a la taza o preparar la receta del bollo o "bollet", típica receta de Sueca: bastará con acercarse a un horno para comprar pan de leche recién salido del horno, cortar el extremo e introducir el "bollet", que con el calor se derretirá.

En definitiva, una amplia variedad de chocolate y derivados que para fortuna de aquellos que no vivimos en Sueca se pueden comprar por internet.

Esperamos que Chocolates Comes continúe cosechando éxitos durante otros 140 años y prometemos hacer uso de nuestro billete dorado en el próximo viaje a Valencia.

¡Gracias, Susana!

En la quedada estheriana que hicimos en Madrid el sábado 21 de noviembre, nuestra amiga Susana nos regaló a cada uno un precioso calendario de adviento como éste que veis. Además, lo personalizó añadiendo unas bonitas imágenes de Esther.


Como ya han pasado hace un buen rato las 12 de la noche, ya es 1 de diciembre. Así que me he decidido a estrenar el calendario, ¡qué ganas tenía! Por fin he podido abrir el primer casillero y ver la chocolatina que contiene...

Como veis, tiene buena pinta el chocolate. Hay que hacer un poco de palanca para sacarlo porque está un poco encajado...

Pues la primera chocolatina, que aquí la veis en detalle, tiene forma de locomotora. ¿A qué es graciosa? La verdad es que debería hablar en pasado porque ya no existe, me la he comido y estaba riquísima...

Iré abriendo una cada día hasta el 24 de diciembre, es decir, hasta Nochebuena. ¡Muchas gracias Susana, por este bonito detalle wonkero-estheriano! ;)