Blanxart

Vi estas chocolatinas en una pastelería que visito con cierta frecuencia. Estaban pidiendo que me llevara una de cada, hasta que caí en la tentación. Son de la pequeña fábrica barcelonesa Blanxart, con más de 70 años de historia. Sólo llevan ingredientes naturales, nada de aditivos.

El lote incluye una de leche y una negra sin rellenos, una negra con almendras y una de leche con avellanas. En estas dos últimas, los frutos secos están finamente picados, como se aprecia en las disecciones.

Ya nos hemos comido parte de ellas. El resto están guardadas en una bolsa -ya que les tuve que quitar en envoltorio y partirlas para poder diseccionarlas-, esperando su momento. :)

¿Chocolate rubio?

Pues sí, es el último invento de Nestlé: Chocolate Blond, cuya receta surgió accidentalmente al dejar abandonado un chocolate blanco al baño maría, tal como se explica en el reverso de la tableta. De ese modo adquirió un color dorado y un sabor caramelizado muy atrayentes.

Parece un chocolate mulato, aunque se aproximaría más a ese concepto un chocolate intermedio entre el de leche al uso y el blanco. Tendría un color beige parecido al que se obtiene al entremezclar la Nocilla de dos colores.

Alguna vez he pensado en elaborar ese chocolate mulato fundiendo dos porciones de chocolate con leche y chocolate blanco, mezclándolas y dejando solidificar la mezcla. Pero no estoy seguro de que el resultado sea muy satisfactorio...

los felices 70

Está de moda el chocolate con un 70% de cacao. Y por extensión nuestro blog, cuyo título hace referencia a un imaginario -¿o no?- chocolate con ese mismo porcentaje de cacao procedente de la fábrica de Charly Wonka.

Muchas conocidas marcas lo han incorporado a su catálogo. Que yo recuerde, la primera fue Lindt, que actualmente tiene además varias modalidades de chocolate negro al 70%: el tradicional, el que llaman 'suave' y el de postres.

Nestlé también se ha apuntado a la moda, y he de decir que su chocolate 70% está muy logrado. Valor no se ha quedado atrás, y también nos ofrece distintas variedades con el 70% de cacao como característica común: tradicional con o sin almendras, y sin azúcar añadido, puro o con extracto de naranja.

Y seguro que hay más. Hace unos días vi otro del 70%, de la marca Lacasa. En el supermercado donde he ido hoy tenían los que veis en la foto anterior, que los he metido en el carro y los he fotografiado disimuladamente.

Luego los he vuelto a colocar cuidadosamente en sus expositores, excepto el Lindt Suave, que me lo he llevado a casa para probarlo.

Chocolate y música

En 1984 Phil Collins grabó su famoso tema ‘easy lover’, a dúo con Philip Bailey, miembro de la banda de funky Earth, Wind & Fire. En aquella época no era habitual que un artista blanco y un artista negro cantaran juntos.

Phil Collins  decía en una reciente entrevista: Esta canción no suena a ninguna época en particular. Es simplemente fantástica. El mundo del hip hop se enamoró de mí después de ‘easy lover’. Se quedaron como diciendo: “¿Esto de dónde ha salido? No es música negra y no es música blanca. Digamos que es de un interesante color beige”.

Lo que dice el ex miembro de Genesis me hace pensar en una mezcla de chocolate blanco y chocolate con leche, ‘marrón’ por decirlo así. La mezcla daría como resultado un chocolate mulato, color beige.

Quizá lo más parecido a eso son las barritas de chocolate Kinder. Por fuera son de leche y por dentro blancas. Y los famosos huevos Kinder Sorpresa, algo parecido, por fuera son marrones y por dentro blancos. Pero ahora mismo no tengo a mano ningún huevo Kinder.

Lo que sí tengo son chocolatinas... Si estuvierais cerca os ofrecería. ;)

Corazones

Se acerca el día de los enamorados, y ya están a la venta las clásicas cajas de bombones en forma de corazón. ¿Creéis que si le regalo una caja como ésta a una chica, lo tomará como una indirectaaa...?

Aunque falten unos días, os deseo que disfrutéis mucho de San Valentín. Estos bombones tan románticos de Milka son deliciosos, doy fe de ello.

Ferrero XXL

El médico me ha dicho que no abuse del chocolate, y estoy decidido a seguir su consejo: hoy sólo voy a comerme un bombón. :O

Vi este mamotreto en el supermercado, y no me resistí a cogerlo. Me preguntaba si era un bombón gigante, un estuche lleno de bombones pequeños, o qué.

Al quitarle los envoltorios, lo que aparece es una funda de plástico esférica. ¿Qué contendrá en su interior? Cómo nos gusta crear suspense. ^_^

Lo que hay dentro es una especie de Ferrero gigante. Por fin nos encontramos con algo comestible. Pero debe haber alguna sorpresa dentro, porque al agitarlo suena...

Lo abrimos con todo el cuidado posible, para descubrir que dentro hay un estuche con dos bombones Ferrero pequeñitos, de los de siempre.

Me ha recordado un poco al huevo de chocolate gigante lleno de bombones pequeños que le regalan a Carol, la hermana mayor de Esther. Ésta lo descubre y no se puede controlar...

Dominó de chocolate

He visto en la pastelería Mallorca unas cajas alargadas de chocolatinas en forma de fichas de dominó. La base es de chocolate con leche, y los puntos son de chocolate blanco.

Cada caja contiene 12, que no son todas las posibles ni mucho menos. Sabemos que en total hay 28 fichas de dominó. Además, en la que me ha tocado a mí había una repetida, el 6 doble.

Casualmente el otro día le puse a una alumna mía un problema de probabilidad relacionado con las fichas del dominó. Hace mucho que no juego...

He intentado construir una cadena con estas fichas de chocolate, pero de entrada era imposible por estar el 6 presente sólo en la ficha duplicada del 6 doble. Si quería trazar la cadena más larga que se pudiera, el 0 (blanco) lo tenía que poner en un extremo porque sólo había uno. y las demás encajarlas como pudiera.

A decir verdad, he desistido enseguida y las he recogido. En lugar de estrujarme los sesos encontrando la manera de enlazar estas fichas dejando fuera cuantas menos mejor, he preferido comerme un par de ellas para probarlas. Y me han gustado mucho, son cremosas por dentro, como los bombones.

Las he dejado encima de la mesa del comedor. Creo que durarán poco...

Trufas

Ayer estuve en una quedada relámpago con Coti y Maribel, del foro de Esther y su mundo. Maribel nos trajo de regalo una caja de trufas de Chocolates Peñín, empresa ubicada en León.

Coti me la dio generosamente a mí, a pesar de que mi silueta está lejos de ser esbelta tras un verano de comidas grasientas y cerveza. :P

Intenté cortar por la mitad una trufa para diseccionarla y quedó hecha añicos. Así que tuve que comérmela (no la iba a dejar ahí) e intentarlo con otra nueva. ¡Duro trabajo el del catador de chocolates! A la segunda sí me salió aceptablemente.

He dejado la caja en el comedor de mi casa, veremos cuánto dura. Es un experimento sociológico. Desde luego están riquísimas, por lo que me figuro que pronto se habrán acabado.

Cono helado

Hay un helado tipo cornete de Nestlé que lo llaman ‘chocolate absoluto’. Está bien aclararlo porque, como todos sabemos, también los hay de ‘chocolate relativo’.

Era un chiste filosófico muy malo. ;)

Como es un helado de forma cónica, se me ha ocurrido calcular su área lateral y su volumen. A los niños de ESO les tienen locos con ese tipo de problemas.

El diámetro y la generatriz del helado los podemos medir con una regla. Su diámetro es aproximadamente 6.4 cm, y por tanto su radio es la mitad, 3.2 cm. La generatriz es más o menos 16.2 cm.

La altura va desde el vértice del cornete hasta el centro de la base, y es más engorroso medirla. Mejor vamos a calcularla mediante el teorema de Pitágoras.

Al diseccionar nuestro helado, nos encontramos con un triángulo rectángulo cuyos catetos son el radio y la altura, y cuya hipotenusa es la generatriz. Aplicamos Pitágoras y despejamos la altura.

R²+h² = g² --> h = √(g²–R²) = √(16.2²–3.2²) = 15.88 cm

Ya tenemos todos los datos que necesitamos. El área lateral es igual al producto de pi por el radio y por la generatriz.

A = π·R·g = 3.14159265...·3.2·16.2 = 162.86 cm²

El volumen es igual al área de la base (pi por el radio al cuadrado) por la altura, y todo ello dividido entre 3.

V = π·R²·h/3 = 3.14159265...·3.2²·15.88/3 = 170.29 cm³

Ahora ya sólo nos queda tomarnos el helado, y rápido porque con tantos cálculos y medidas, si nos descuidamos se nos va a derretir. :O

Tiene buena pinta, ¿verdad?

Lindt y Disney

He visto en un expositor del supermercado unas tabletas de chocolate Lindt con bonitos envoltorios de Disney, y no me he podido resistir...

De los dos modelos, uno es de avioncitos sobre fondo azul, y otro de princesas Disney sobre fondo rosa. Alguien podría decir que esto es sexista o algo por el estilo, pero no pone en ninguna parte cuál se supone que es para niños y cuál para niñas, así que...

Por dentro, los dos son iguales. No es más que un chocolate con leche cremoso... el cual, con toda seguridad, gusta por igual a niñas y niños, mujeres y hombres. Viendo esta foto, no me lo negaréis.

Ferrero: nueva gama

Hoy compartimos con vosotros la cata y las disecciones de los nuevos bombones con los que Ferrero tuvo a bien obsequiarnos, como os contábamos en la anterior entrada.

Ferrero Manderly, con corteza de chocolate blanco y el crujiente barquillo que caracteriza a Ferrero, relleno de suave crema y corazón de almendra. Por este motivo, el corte no ha sido tan limpio como habría sido deseable.

Ferrero Tenderly White, de nuevo chocolate blanco, pero esta vez con corazón de avellana. La ausencia del caparazón de barquillo en este caso lo hace más dúctil.

Ferrero Tenderly Nougat, similar al anterior, pero de chocolate con leche y relleno de crema de turrón. Al catarlo apreciaba cierto sabor a miel, y no iba desencaminado.

Ferrero Rocher, el clásico bombón de Ferrero que todos conocemos, con su cobertura de chocolate con avellanas y barquillo, y su interior relleno de una crema cuyo sabor recuerda al de la Nutella. No es casualidad, pues Nutella forma parte del Grupo Ferrero.

Ferrero Cappuccino, la versión ‘cafetera’ de los bombones Ferrero. La accidentada disección, sin proponérnoslo nos ha servido para apreciar mejor las diferentes capas que lo forman.

Y por último,

Ferrero Rondnoir, con relleno de chocolate negro como su nombre sugiere, y de nuevo un corazón de avellana con el que el instrumento cortante ha tropezado al realizar la disección.

No sé a vosotr@s, pero al escribir esta entrada me han entrado ganas de ir al supermercado a por una caja de Ferrero, no importa de qué variedad sean. :)

Ferrero Golden Gallery

Aunar el chocolate y el arte es una gran idea, y el Grupo Ferrero ha decidido ponerla en práctica a través de su proyecto Ferrero Golden Gallery. Se trata de una exposición que se está ofreciendo en el Museo Thyssen-Bornemisza, y que permanecerá abierta al público hasta el día 9 de noviembre.

Ferrero ha tenido el gran detalle de enviarnos unas muestras de los seis nuevos modelos de bombones creados para esta especial ocasión, y que sin duda constituyen obras de arte. La lujosa caja que los contiene está decorada con la imagen de Julia, una bella pintura realizada por Ramón Casas en 1915.

Al abrir la caja, nos encontramos los bombones sobre un soporte con forma de paleta para pintar. Y además, un folleto en el que se habla de Ferrero Golden Gallery y se describen en detalle cada una de las seis nuevas creaciones que tendremos la suerte de degustar en exclusiva.

De nuevo agradecemos a Ferrero este gran obsequio. Esperamos acudir a la exposición y relatar desde aquí nuestra experiencia.

Chocolate navarrico

Hoy he visto casualmente en una pastelería unas tabletas de chocolate con envoltorios de diseño antiguo. Las había de diferentes porcentajes de cacao, con almendras, canela, menta...

He escogido ésta que aquí veis. El 70% de cacao hace honor a nuestro blog. Y la canela me ha recordado a uno de los estupendos chocolates con los que nos obsequió nuestra Elphaba.

Este chocolate está fabricado por una pequeña empresa familiar navarra llamada Subiza, en activo desde 1841. Entre los productos que fabrican se encuentran las tabletas de la gama ‘Roncesvalles’, una de las cuales es la que he probado hoy.

Es un chocolate muy dulce y cremoso, y la canela que le da su característico aroma está finamente molida. Dado que tanto el cacao como la canela son afrodisíacos, la combinación de ambas cosas tiene que ser la bomba. ;)

Esto me hace recordar una historia: Cuando se acercaban los exámenes de Selectividad, mi madre fue a una farmacia a comprarme un preparado de ginseng, con objeto de mejorar mi rendimiento en el estudio. Según ella me contó, el farmacéutico -un señor mayor que debía de ser un tanto puritano- le desaconsejó el uso de este producto porque aumentaba el deseo sexual. Ya ves tú qué chorrada, si los adolescentes están con las hormonas revolucionadas de todos modos, aunque no tomen ginseng.

...O quien dice ginseng, dice chocolate con canela. :P