Mousse

Hubo una época en la que siempre pedía mousse de chocolate de postre en los restaurantes. Pero no siempre era tan bueno como sería deseable. O estaba demasiado líquido, o por el contrario estaba duro como el cemento.

En el restaurante London City de la localidad murciana de Jumilla hacen un mousse casero muy rico, en su justo punto. Es un local donde se come estupendamente y el trato de los camareros es muy cordial. Mención especial merece Yoana, la hija del dueño. :)

‘mousse’ es una palabra francesa que significa ‘espuma’. Da igual que vea dicha palabra en cualquier otro contexto, la voy a tener asociada al mousse de chocolate. Y lo mismo me ocurre con la palabra homófona ‘mus’. Es oír hablar del popular juego de cartas -al que nunca he sabido jugar, lo confieso- y pensar automáticamente en mi postre favorito. ;)

Deseo de Chocolate

En esta novela de Care Santos, tal como el título sugiere, el chocolate juega un papel principal. Se nos va narrando la historia de una chocolatera de las de antes -de cerámica, con su palo para remover-, en orden cronológico inverso desde la actualidad hasta el momento en que se fabricó.

La obra se estructura en varios ‘actos’, de manera similar a una ópera -género artístico que también está muy presente en la narración-. La historia de la chocolatera que va pasando de unas manos a otras se remonta al siglo XVIII, cuando reinaba Carlos III.

Resulta curioso lo diferente que era el chocolate en cuanto a su preparación y en cuanto a la consideración que tenía este producto entre la gente. En tiempos pasados era necesario descascarillar los granos y molerlos manualmente, una actividad que requería una gran fuerza física. Esto servía de justificación para quienes no permitían que una mujer regentara una chocolatería. Por aquel entonces, el chocolate era “cosa de hombres”, por extraño que nos resulte ahora.

El chocolate se preparaba con agua y no con leche -sólo se había empezado a hacer así en Suiza-, y se le añadían especias impensables hoy en día, como por ejemplo pimienta. Este chocolate tenía propiedades medicinales muy beneficiosas. Era consumido por nobles y monarcas de Inglaterra y Francia, y si llegaba a sus oídos la existencia de una máquina que permitiera su fabricación de manera más eficiente, ésta sería objeto de su codicia.

Después de leer esta novela, uno siente ganas de tomar una taza de chocolate preparada al modo más tradicional posible. Mejor con leche porque estamos más acostumbrados, pero siempre en su chocolatera, removiéndolo con el palo... Ese tipo de chocolateras todavía se hacen, en mi casa tenemos una.

Corazones

Con la excusa de San Valentín, he comprado esta tarta con forma de corazón. Así hacemos este fin de semana un poco diferente y especial. Además estaba en la pastelería una dependienta que es amiguita mía. ;)

Es tipo ‘selva negra’. Está muy rica, y además está recién hecha, eso se nota. Para mañana no van a quedar ni las migas, sobre todo si viene mi hermana...

Feliz San Valentín y carnaval a tod@s!!

Lindt y Disney

He visto en un expositor del supermercado unas tabletas de chocolate Lindt con bonitos envoltorios de Disney, y no me he podido resistir...

De los dos modelos, uno es de avioncitos sobre fondo azul, y otro de princesas Disney sobre fondo rosa. Alguien podría decir que esto es sexista o algo por el estilo, pero no pone en ninguna parte cuál se supone que es para niños y cuál para niñas, así que...

Por dentro, los dos son iguales. No es más que un chocolate con leche cremoso... el cual, con toda seguridad, gusta por igual a niñas y niños, mujeres y hombres. Viendo esta foto, no me lo negaréis.

Tarta Tres chocolates

¿Qué es mejor que un chocolate?

Pues...¡¡¡¡tres chocolates!!!!

A la base de galleta se le añade una primera capa de chocolate negro, después otra de chocolate con leche pata terminar con una de chocolate blanco.

No, no empalaga nada de nada.

En casa hemos llorado de la emoción, aunque a lo mejor fue el subidón de azucar que nos dejó fuera de juego.

La receta aquí. Se puede sustituir la labor de la Thermomix con una batidora cualquiera y después calentarlo un poco al fuego.

Ferrero: nueva gama

Hoy compartimos con vosotros la cata y las disecciones de los nuevos bombones con los que Ferrero tuvo a bien obsequiarnos, como os contábamos en la anterior entrada.

Ferrero Manderly, con corteza de chocolate blanco y el crujiente barquillo que caracteriza a Ferrero, relleno de suave crema y corazón de almendra. Por este motivo, el corte no ha sido tan limpio como habría sido deseable.

Ferrero Tenderly White, de nuevo chocolate blanco, pero esta vez con corazón de avellana. La ausencia del caparazón de barquillo en este caso lo hace más dúctil.

Ferrero Tenderly Nougat, similar al anterior, pero de chocolate con leche y relleno de crema de turrón. Al catarlo apreciaba cierto sabor a miel, y no iba desencaminado.

Ferrero Rocher, el clásico bombón de Ferrero que todos conocemos, con su cobertura de chocolate con avellanas y barquillo, y su interior relleno de una crema cuyo sabor recuerda al de la Nutella. No es casualidad, pues Nutella forma parte del Grupo Ferrero.

Ferrero Cappuccino, la versión ‘cafetera’ de los bombones Ferrero. La accidentada disección, sin proponérnoslo nos ha servido para apreciar mejor las diferentes capas que lo forman.

Y por último,

Ferrero Rondnoir, con relleno de chocolate negro como su nombre sugiere, y de nuevo un corazón de avellana con el que el instrumento cortante ha tropezado al realizar la disección.

No sé a vosotr@s, pero al escribir esta entrada me han entrado ganas de ir al supermercado a por una caja de Ferrero, no importa de qué variedad sean. :)

Ferrero Golden Gallery

Aunar el chocolate y el arte es una gran idea, y el Grupo Ferrero ha decidido ponerla en práctica a través de su proyecto Ferrero Golden Gallery. Se trata de una exposición que se está ofreciendo en el Museo Thyssen-Bornemisza, y que permanecerá abierta al público hasta el día 9 de noviembre.

Ferrero ha tenido el gran detalle de enviarnos unas muestras de los seis nuevos modelos de bombones creados para esta especial ocasión, y que sin duda constituyen obras de arte. La lujosa caja que los contiene está decorada con la imagen de Julia, una bella pintura realizada por Ramón Casas en 1915.

Al abrir la caja, nos encontramos los bombones sobre un soporte con forma de paleta para pintar. Y además, un folleto en el que se habla de Ferrero Golden Gallery y se describen en detalle cada una de las seis nuevas creaciones que tendremos la suerte de degustar en exclusiva.

De nuevo agradecemos a Ferrero este gran obsequio. Esperamos acudir a la exposición y relatar desde aquí nuestra experiencia.