Wonka 70%

Scrabble de chocolate

2012-01-21T17:13:00.003+01:00

El sábado pasado nos reunimos tres miembros del Wonka para compartir comida y charla con nuestras amigas Susana y Cloti, miembros honorarios de nuestro club del chocolate. Y proveedoras oficiales de material para este blog.

Después de comer, tomamos unos postrecillos de nada, pequeños y casi sin calorias, mirad:

Y cuando ya no podíamos movernos y estábamos saturados de azucar, Susana nos regaló este juego, divertido y sabroso a la vez.

Las fichas son chocolatinas hechas con chocolate con leche de origen belga. Muy ricas, pero eso sólo puedo decirlo yo, que me llevé la caja a casa después del sorteo. Deslució un poco el acto que mi mano inocente fuera la que sacó mi propia papeleta, pero juro que fue casualidad...jejeje

Y para rematar el día wonkero, cuando me despedí de mis amigos me fui a celebrar el cumpleaños de una buena amiga, por supuesto la tarta era también de chocolate.

Como veis un día completito aunque el exceso de azúcar y de cacao tiene efectos secundarios complicados de explicar con palabras.

Esta soy yo sobre las diez de la noche:

Salsa de chocolate, Guinea, Mª Ángeles y un regalo

2011-12-27T18:22:00.001+01:00

Antes de meterme en harina quería felicitaros las fiestas, desearos que lo paséis bien, que no engordéis mucho, que no os peleéis con la familia, que no os gastéis una fortuna en regalos y que salgáis psicológicamente sanos de este follón navideño.

En principio, por eso de que la entrada va de chocolate esto debería ir exclusivamente en el Wonka, pero como quiero hablar de mis regalos de navidad y de una amiga muy especial, voy a publicarlo en los dos blogs a la vez. Después de tantos años es la primera vez que no me decido dónde publicar una entrada.

Todos tenemos amigos tan diferentes que entre ellos serían incapaces de entenderse. Y aunque presumamos de que nosotros somos siempre los mismos, y lo seamos, no me cabe duda que moverse en un ambiente o en otro nos hace mostrar una vertiente diferente de nuestra forma de ser. Así yo tengo una amiga guineana muy especial, con una forma de vida absolutamente diferente a la que llevamos aquí, en España. Cocina en fuego de leña, consigue agua en un pozo y vive en una cabaña en la que todo está absolutamente impecable.

Tengo la inmensa suerte de viajar con bastante frecuencia a Guinea, allí he conocido a personas estupendas que ya son mis amigos, pero la más especial es Mª Ángeles. Es la persona más amable y sonriente que he conocido. Pura generosidad conmigo, siempre tiene un regalo para mí, sea ropa guineana de alegres colores, unas risas o cacao, extraído de las vainas del árbol que tiene fuera de su casa. La última vez que estuve en su casa quería regalarme una gallina que andaba por allí. ¡Qué diferentes son las cosas en España!

Uno de los platos típicos de Guinea es el pangolín con chocolate. El pangolín es un pequeño mamífero, de extraño aspecto que venden los niños pinchado en un palo en los márgenes de la carretera. Nunca lo he probado, pero no desaprovecharé la primera oportunidad que se me presente. Como dice mi hija cuando desconoce el sabor de algo, seguro que sabe a pollo.

Para hacer esa salsa de chocolate, ellos extraen el cacao de sus vainas y lo preparan, no sé de qué forma, hasta conseguir una masa que colocan en vasos de plástico que ponen al sol hasta que se seca. Después solo hay que rallarlo en el guiso de pollo o carne.

Este fue el último regalo de mi amiga guineana, tres vasos de cacao para hacer la salsa de chocolate.

Todavía no me he animado a probarlo, sobre todo porque con tanta comilona navideña, no me apetece cocinar nada fuerte los días en los que podemos comer algo más ligero. Pero estoy deseando experimentar con el cacao. Por cierto huele bastante fuerte y amargo, nada parecido a lo que nosotros entendemos como chocolate.

Y para acabar quiero enseñaros el regalo de navidad de mis hijos, un libro de recetas chocolateras y una fuente de chocolate, que queremos probar con el roscón de Reyes.

Prometo fotos de la fuente en funcionamiento y de la receta de carne al chocolate. A ver si consigo que me salga algo bueno.

el euro €

2011-11-23T20:32:00.016+01:00

El euro, como sabéis, es la moneda común de buena parte de los países de la Unión Europea. Se puso en circulación el 1 de enero de 2002.

Reino Unido, Dinamarca y Suecia no pertenecen a la Zona Euro por deseo expreso de sus gobiernos y/o de sus habitantes. El resto de países de la Unión que todavía no lo han hecho, se han comprometido a adoptar antes o después el euro como su moneda oficial.

El Banco Central Europeo determina cuál debe ser la cantidad de euros a poner en circulación en los diferentes países. El banco central de cada país pone los medios materiales, logísticos... para realizar la inyección monetaria que se le ha ordenado.

Las monedas tienen un anverso común a todos los países, y un reverso que identifica el país en el que se han puesto en circulación.

Para cualquier unidad monetaria, hay que distinguir entre el valor nominal de los billetes y monedas -la cantidad que aparece impresa en ellos-, y el valor real -su coste de fabricación-. Las monedas están fabricadas con metales relativamente baratos, por lo que su valor real es, o debería ser, inferior a su valor nominal.

Aquí tengo una moneda muy especial que me regaló en la última quedada nuestra amiga y maestra chocolatera Anele.

Se trata de una moneda italiana, ya que en su reverso aparece un grabado del Hombre de Vitruvio de Leonardo da Vinci.

En cuanto a su valor nominal y su valor real, creo que nos hallamos ante una excepción. Se trata de una moneda de 1 euro, como veis, pero su coste de fabricación es muy dudoso que sea inferior 1 euro.

Su tamaño es ligeramente superior al de las monedas ordinarias. Tiene 10 cm de diámetro y entre 7 y 8 mm de espesor. Pongamos el promedio, 7.5 mm. También es una moneda atípica en cuanto al material con el que está fabricada, ya que no se trata de ningún metal, como suele ser lo común en estos casos. Está hecha de chocolate con leche.

Su volumen se calcula como el producto del número pi (=3.14159...) por el radio elevado al cuadrado y por el grosor. Si el diámetro hemos dicho que eran 10 cm, el radio será la mitad, 5 cm. Y el espesor lo expresamos también en centímetros, para ser coherentes: serían 0.75 cm.

Así pues, el volumen de esta moneda sería: pi*5*5*0.75 = 58.90 cm3.

Casi 59 centímetros cúbicos de chocolate con leche... Sin duda, el valor real de esta moneda es superior a su valor nominal. Puede ser que esta moneda no genere intereses al invertirla, pero tampoco sufre los efectos de la inflación. Y además, en cualquier caso, el chocolate tan rico del que está hecha compensa todo lo demás.

Agravio comparativo: Chocolatería Valor vs. San Ginés en el centro de Madrid

2011-11-13T10:56:00.010+01:00

Ayer decidimos celebrar un encuentro acompañados por unos estupendos chocolates a la taza. El lugar elegido fue la Chocolatería Valor de la calle Postigo de San Martín nº 7, en pleno centro de Madrid. Un lugar muy concurrido y popular que nos dejó muy mal sabor de boca.

Queremos dejar constancia de que es una queja puntual hacia un establecimiento en concreto (o más específicamente hacia un empleado, y no hacia la totalidad de la plantilla), y en ningún caso va dirigido al conjunto de la marca Valor, de la que somos consumidores.

Todo empezó con un encargado muy maleducado que nos contestó con mala cara y tono soberbio a la demanda de una mesa para cinco. Faltaba un miembro del grupo y no nos dejó ocupar una mesa hasta que estuviéramos todos. Nos costó entender que a falta de una persona tuviéramos que permanecer en la calle, máxime cuando una de las personas de nuestro grupo iba con muletas y le cansaba permanecer en pie.

Le pedimos, con la máxima educación, que le permitiera sentarse en una silla. Vuelta el tono soberbio y las malas caras, la dejó pasar al establecimiento y sentarse junto a la entrada, pero de ninguna manera que cualquiera de nosotros estuviera con ella para hacerle compañía en lo que llegaba el último miembro de nuestro grupo.

Los ánimos se calentaron, se elevaron las voces, sobre todo de parte del soberbio camarero y su colega, otro estúpido que, para nuestra sorpresa, nos dedicó un discurso sobre el valor de ser camarero. En ningún caso quisieron bajar el tono para escuchar lo que intentábamos explicar con buenas formas y educación.

Entendemos las normas de la casa y las acatamos, pero en ningún caso el tono de soberbia, de mando y falta de educación del encargado en cuestión.

Si queréis pasar una tarde agradable, de compartir un chocolate con unos amigos, ni se os ocurra ir al establecimiento citado. Son unos groseros.

Para trabajar en esta clase de establecimientos hay que tener ciertas habilidades sociales, entre las que se incluyen la flexibilidad y la mano izquierda a la hora de tratar con el público.

Es comprensible que en los días de mayor demanda traten de aprovechar al máximo el espacio disponible en el local, y evitar el coste en el que se incurre por tener mesas infrautilizadas. Pero, el ganarse una reputación de antipáticos y groseros por querer imponer determinadas normas de manera inflexible y autoritaria, a largo plazo supone un coste mucho mayor. No hay que olvidar que la buena o mala publicidad de un establecimiento se basa en gran medida en lo que se llama coloquialmente el 'boca a oreja'.

Así que tuvimos que cambiar de planes e ir a San Ginés, también en la misma zona de Madrid. La misma cantidad de gente y un chocolate buenísimo; sólo una pequeña diferencia: un camarero encantador que nos facilitó las cosas y nos hizo sentirnos a gusto.

La norma del local, en este caso, consiste en pagar la consumición por adelantado y esperar a que el camarero la sirva. Tras preguntarle cómo debíamos proceder, nos miró y preguntó qué queríamos consumir... minutos después apareció con el servicio. Un claro ejemplo de que las normas se pueden flexibilizar... si se tiene intención.

Allí sí pudimos disfrutar de la taza de chocolate humeante, los churros y la buena compañía.

Chema, Anele e Inma

Choco-Halloween

2011-10-18T11:09:00.008+02:00

La celebración de la fiesta de Halloween se va haciendo hueco cada año con más fuerza en nuestro país, no hay más que echar un vistazo a los escaparates de nuestras ciudades, que a estas alturas del mes se van tiñendo de un "sospechoso" color naranja.

Si teneís suerte de vivir en Gijón, entonces podréis disfrutar de estas tentadoras calabazas de la Bombones Leónidas cargadita de deliciosos bombones:

Lindt también aprovecha la ocasión para relanzar su colección (al igual que muchas otra marcas) para estas fechas: un surtido de bombones con forma de calabaza y de fantasma.
Estos últimos son bombones clásicos de chocolate con leche, mientras que encontramos 2 versio-nes de calabacitas: las pequeñas, también de chocolate con leche pero con corazón cremoso, y las más grandes, con trocitos de almendra y galleta.

No son los únicos, obviamente. Son muchos los que se suben al carro, como los originales surtidos de Godiva que encontraréis en este link:

Claro que también podéis experimentar en vuestra cocina y fabricarlos con ayuda de kits como éstos. La Red está plagada de ideas infinitas, para comprar o cocinar...con chocolate, por supuesto.

El Parador de Baiona mima a los chocoadictos

2011-09-25T11:34:00.010+02:00

La mayoría de los hoteles suelen hacer alguna concesión al chocolate, pero no deja de ser un detalle leve en los postres y en el desayuno, pero la oferta del Parador de Baiona (Pontevedra, España) es algo más variada. Lo primero es el detalle de bienvenida: un par de bombones que reciben al visitante nada más atravesar el umbral de su habitación. Un pequeño premio tras deshacer las maletas, aunque siempre hay algún impaciente que no es capaz de esperar (motivo por el cual me fue imposible fotografiar el contenido: ya faltaba un bombón cuando quise sacar la cámara de fotos). Lo curioso del caso es que normalmente el detalle se ofrece sólo el día de entrada, pero nuestra sorpresa fue encontrar una nueva cajita de bombones el 2º día, tras regresar al hotel por la tarde. Esta vez impedí que se acercara hasta sacar la foto :)

El desayuno ofrece una buena variedad, que va más allá del típico cacao soluble para beber: me llamó la atención que tuvieran las 2 principales marcas (cuando lo normal es ofrecer sólo una de ellas). Sobres de Cola Cao y de Nesquik a demanda, depositados en una cestita de la mesa del buffet, junto con las típicas cajitas monodosis de cereales, entre las que no podía faltar, por supuesto, la de trigo inflado chocolateado que tanto gusta a los niños (y no tan niños):

Y otra cestita con un buen surtido de barritas de cereales con frutos secos, frutas del bosque, muesli, etc... junto a la imprescindible barrita de cereales de chocolate:

Respecto a la sección de bollería, dos posibilidades: en la sección de las tartas no faltó la consabida tarta de chocolate, una base de harina cubierta por generosa crema de chocolate negro, poco dulce para saborear mejor el cacao, sin camuflajes azucarados ni empalagosos.

Y los mini "cuernos" de chocolate rellenos de crema de chocolate:

Y para rematar, un dispensador de chocolate caliente a la taza (algo poco frecuente en la oferta hotelera), con un chocolate ligero y poco espeso, de sabor poco dulce y a una temperatura adecuada que no abrase la lengua. Bastante bueno y sin empalagos.

No recuerdo con detalle la carta de postres de la cena (no sé si tenían varias opciones de cacao), al menos sí tienen una: brownie. No es el típico al que estamos acostumbrados porque no tiene bizcocho esponjoso sino que es más bien como una masa sin airear. Es de chocolate negro, de nuevo poco azucarado (para mi gusto más sabroso), acompañado de bola de helado de vainilla, con dos canutillos de chocolate "super" crujientes sobre una salsa de chocolate negro semilíquida.

Siento la calidad de algunas fotografías, pero me daba una vergüenza terrible bajar la cámara de fotos, y mi móvil no las hace de muy buena calidad, especialmenete cuando una va a hurtadillas para que no se note mucho y al final salen movidas y con poca resolución.

Chocolates Neuhaus

2011-09-08T11:00:00.007+02:00

Andaba yo quejándome de que tengo este rincón abandonado. No es vagancia, simplemente falta de ideas. Me parecía que ya había hablado de todo lo que sé sobre chocolate, nada de lo que probaba merecía la inversión de tiempo que necesita una nueva entrada de blog, meterme en la cocina me daba mucha pereza...hasta hace unos días.

Supongo que para tenerme un rato entretenida...:) .....me regalaron una caja de bombones Neuhaus.

Esta empresa belga se dedica desde el año 1857 a hacer chocolate. Y dicen que Jean Neuhaus, nieto del fundador inventó los primeros bombones en el año 1912. En todo caso, se nota que la experiencia es un grado, no sólo en la excelente calidad de su chocolate sino en la presentación del producto. Me gusta mucho que en la caja de los bombones venga información detallada de lo que vas a comer. En este caso no sólo te dicen los ingredientes el bombón sino desde que año Neuhaus lo produce.

Un detalle muy revelador es que en la tapa viene una etiqueta en la que advierte de que no contienen alcohol. Recordé la amplia difusión que tienen estas marcas de gama alta en países musulmanes como los Emiratos Árabes, Qatar u Omán. Por cierto, países con temperaturas altísimas todo el año, y donde puedes encontrar cualquier marca de chocolate, en perfecto estado, incluso los Ferrero Rocher que con tanto mimo retiran en verano en España. Parece ser que los bombones allí no se derriten a los 47º. Supongo que son criterios de marketing.

Mirad en la web los chocolates con forma de Pitufos (va por Chema) o relacionados con Tintín (va por Elphaba) Parece que han querido que los wonkeros hablemos de ellos. Es lo que tiene ser abanderado del chocolate en la web.

:)

Palomitas con chocolate

2011-09-04T19:56:00.004+02:00

Tan sencillo y lógico que aún no sé cómo no se nos había ocurrido a ninguno del grupo (¿o sí lo habéis hecho, chicos?).
Si hay palomitas con caramelo de colores o con mantequilla (parece que en nuestro país no acabaron de cuajar, pero en los cines de EEUU son un "plus" imprescindible y altamente calórico, pero ¡qué demonios! ese generoso chorro de mantequilla derretida que les vierten por encima las hace bastante sabrosas), ¿por qué no darse el gusto de cubrirlas con delicioso chocolate?

Paseando por la red me tropecé con el blog de SandeeA y las delicias que propone cada semana y al momento supe que tenía que compartirlas con vosotros.
Con su permiso, os muestro la imagen que vale más que mil palabras.
Y son bien sencillas de hacer.

Basta con meter la bolsa de palomitas en el microondas y una vez hechas, mientras se enfrían, fundir el chocolate elegido en el microondas (de 10 en 10 segundos, para que no se nos queme, removiendo entre medias) o al baño María, con un poquito de agua o con leche, hasta obtener la consistenca deseada. Dejar enfriar un poco y bañarlas en la crema, dejándolas enfriar para que se endurezca un poco el chocolate.

Ya no tenéis excusas. Mientras se enfrían sólo hay que ir a la estantería y elegir una película, que es domingo por la tarde y seguro que apetece. Y a disfrutarlas.
Os adjunto el link donde ella lo explica mucho mejor.

Chocolates Simón Coll

2011-08-25T21:05:00.011+02:00

El otro día, una persona muy cercana me regaló dos tabletas de chocolate que encontró en una pastelería. Se trata del chocolate Simón Coll, una firma con gran solera originaria de la localidad barcelonesa de San Sadurní de Noya.

El fundador de la compañía, Simón Mestres, comenzó a fabricar chocolate artesanalmente en el año 1840. Se trataba de chocolate a la piedra, cuyo proceso de elaboración nos explicaron muy bien en el Salón del Chocolate de Madrid.

En 1880 diseñan el característico envoltorio de sus tabletas de chocolate. El dibujo representa su proceso de fabricación: en el centro, el barco que transporta el cacao; a la derecha, la caña de la que se extrae el azúcar; y a la izquierda, el campo donde se cultiva el trigo para obtener harina.

En 1920, Francesc Coll, amigo y ahijado de la familia del fundador, se pone al frente del negocio. En esa época los procesos productivos comienzan a mecanizarse.

En 1951 se registra la marca Simón Coll, que une el nombre de pila del fundador y el apellido de las últimas generaciones de dueños de la empresa.

Simón Coll, además de sus tabletas de chocolate fácilmente reconocibles por el dibujo del barco velero, también fabrica muy diversas figuras de chocolate de venta en pastelerías y confiterías: huevos, paraguas, monedas...

Y tras esta breve reseña histórica, ahora ya me centro en mis chocolates. :) Se trata de una tableta de chocolate con leche y otra más pequeña y gruesa de chocolate negro ‘a la piedra’, ‘para su consumo cocido’, como se indica en el envoltorio.

El de leche tiene unas dimensiones dentro del rango considerado normal en las tabletas de chocolate. Unos 18.5 cm de longitud, 10.5 cm de anchura y 1 cm de grosor. Su volumen, por tanto, es de 18.5*10.5*1=194.25 cm3. Tiene una distribución de 9x5 onzas.

El negro, como decíamos, tiene menor superficie pero es más grueso. Su longitud es de 12 cm, su anchura de 8 cm y su espesor de aproximadamente 1.8 cm. Así pues, su volumen será de 12*8*1.8=172.8 cm3. Está dividido en 4x3 onzas.

Ambos chocolates pesan lo mismo, 200 gramos. Sin embargo, acabamos de comprobar que su volumen no es igual. Dado que la densidad es el cociente entre el peso y el volumen, antes de calcular su valor sabemos de antemano que será más denso el negro, que tiene menor volumen. Si se mantiene el numerador de una fracción y disminuye el denominador, aumentará el cociente.

Para el chocolate con leche: densidad=200g/194.25cm3 = 1.030 g/cm3
Para el chocolate negro: densidad=200g/172.8cm3 = 1.157 g/cm3

Una vez hechos los cálculos, pasamos a la parte realmente interesante, que es la degustación. ;) El chocolate negro lo preparé a la taza, que era su uso aconsejado. Todavía me queda para hacerme una o dos tazas más. Hice fotos a lo que en terminología industrial se denomina ‘producto en curso’ y ‘producto terminado’. :P

En cuanto al chocolate con leche, lo he probado y es muy rico. Tiene un cierto gusto a caramelo, quizá por contener azúcar de caña. Es algo quebradizo, por lo que no me extrañaría que su proceso de elaboración tuviera algo en común con el del chocolate a la piedra.

Bien, pues a partir de ahora, cuando veáis este chocolate de inconfundible diseño en alguna confitería, ya conoceréis un poco más su historia. Por mi parte, yo me fijaré en los envoltorios de las figuras de chocolate, paraguas y similares, a ver si encuentro alguna de este fabricante, Simón Coll.

Estoy pensando en un experimento: invertir los papeles, hacer a la taza el chocolate con leche y darle un mordisco al chocolate negro a la piedra, a ver qué pasa... :P

Degustación Chocolaterías Valor

2011-08-08T11:45:00.008+02:00

La semana pasada "tocó" visita a la Chocolatería Valor de la calle Ibiza en Madrid. La empresa fue pionera al abrir la primera franquicia de chocolaterías en España, pero ese es un tema que abarcaremos en otra ocasión.

La carta ofrece una tentadora variedad que dificulta enormemente la elección y no es difícil dejarse llevar por la indecisión mientras uno pasa las hojas una y otra vez, mientras se contemplan las fotos y la boca se hace agua.

J. optó por un chocolate frío a la francesa (que para algo estamos en agosto) y J.L., más purista, se decantó por un azteca, puro y condimentado con pimienta mexicana. La nota curiosa la puso la "mancerina" en la que se sirve este tipo de chocolates: un curioso platillo de loza con un anillo central donde se introduce el cacillo con el chocolate, para evitar que éste se derrame. Fue inventado por el Marqués de Mancera, virrey de Perú allá por el s. XVII.
Cuenta la leyenda que en una de sus frecuentes recepciones, una dama se derramó sobre el vestido el contenido de la jícara (una especie de taza sin asas) y ante tal contratiempo, las neuronas del noble se pusieron en marcha para idear la forma de solucionarlo. Así nació el curioso artilugio.
Por cierto, según indica la carta, es servido a una temperatura de 40ºC.

Y yo... bueno, haciendo honor a mi cargo como miembro de este ilustre blog, decidí comprobar qué era aquello de "cuatro sentidos de chocolate". Esto es lo que llegó a la mesa...

Una combinación de 4 chocolates de distinta intensidad. Dudé en el orden a seguir: ¿debería comenzar por el más puro o mejor al contrario?
Total, como no consigo descubrir ninguna cata chocolatera en condiciones en Madrid (¿algún empresario se anima?) estiré la mano para coger el pocillo del Chocolate Blanco Nepal. Demasiado dulce, aunque se le acaba cogiendo gusto. Con un sabor muy similar a la leche condensada, con toque avainillado y una textura bastante fluída. Seguí con el Chocolate Frío a la Francesa, con leche, menos dulce e igualmente ligero. Se sirve a 5ºC. Después ataqué con el tercero: Chocolate a la Española, calentito, poco azucarado y más espeso. Se sirve a 75ºC, pero obviamente, a esas alturas de la cata (reposada para deleitarme más y "estirar" el momento), el mío ya estaba templado. Y para terminar, el Chocolate 52% Cacao: espeso, calentito y con un delicioso toque amargo.
Lo ideal hubiera sido contar con algún entendido en la materia, que me hubiera ido "dirigiendo", pero lo disfruté igualmente y recomiendo sin duda el cuarteto a quienes se pasen por alguna de sus franquicias.

Interesante saber también que disponen de chocolate "para llevar", chocolates sin azúcar, así como muchas otras especialidades (gran surtido de bombones, convenientemente expuestos en una vitrina para "tentar" al visitante) y postres con muy buena pinta (helados, fondue de frutas, mousses, granizados y batidos, tartas, bizcochos, brownies y coulant) o curiosidades como las tostadas con aceite y crema de chocolate, polvo de almendra y un toque de sal Maldon, sin olvidar una simpática concesión al recuerdo de nuestras meriendas infantiles: un gran vaso de Valorcao acompañado de un pan de leche con una minitableta de chocolate.

Visto lo visto, habrá que volver para probar el resto...

Paraguas

2011-07-15T14:28:00.007+02:00

Un paraguas de chocolate es algo que a veces compramos con la idea de dárselo de regalo a un niño, y debemos guardarlo bien para evitar tentaciones de comérnoslo nosotros.

Aparte de eso, un paraguas de chocolate destaca por su forma cónica. Para ser más precisos, es un cono macizo, a diferencia de lo que suele ocurrir con los cucuruchos de los helados.

Uno podría preguntarse cuál es el volumen de chocolate contenido en uno de estos paraguas. Es sencillo calcularlo si se sabe que el volumen de un cono es igual al área de la base multiplicada por la altura, y dividida entre 3.

La base es una circunferencia, y por tanto su área es igual al número pi multiplicado por el radio de la circunferencia al cuadrado.

Así pues, el volumen del cono sería: V=(π*R^2*h)/3

Esta fórmula se puede demostrar, pero hay que integrar en coordenadas cilíndricas y es complicadillo. Mejor lo dejamos así. ;)

Veamos, como ejemplo, el paraguas que os he mostrado. Le he quitado el envoltorio para medir mejor sus dimensiones. El radio de la base es aproximadamente 1.5 cm. Y la altura es de unos 12.5 cm. En la foto que viene a continuación, si pincháis sobre ella, podréis ver las medidas acotadas. Ah, no vale lamer la pantalla.

Aplicando la fórmula, su volumen sería: π*(1.5^2*12.5)/3 = 29.452 cm3

Como las medidas estaban todas en centímetros, el volumen que hemos obtenido está en centímetros cúbicos.

Ahora podríamos ser aún más curiosos y calcular la densidad, que es el cociente entre el peso y el volumen. El peso figura en el envoltorio, y son 35 gramos.

Densidad = 35/29.452 = 1.188 g/cm3

Es una densidad superior a la del agua. No flota. Se trata de un chocolate macizo, no tiene poros como ocurre con algunas chocolatinas de Cadbury. ;)

Cacao Sampaka

2011-06-27T11:07:00.013+02:00

Y por fin se materializó la visita que llevaba meses pendiente...

El escaparate, sencillo pero muy sugerente, nos da un anticipo de lo que podremos encontrar en su interior.

Cacao Sampaka es una franquicia dedicada al chocolate, desde la selección de las habas adecuadas hasta la elección del packiging final. Cuentan con obrador propio donde elaboran de forma artesanal (sin adición de conservantes) todos sus productos y donde dan rienda suelta a la imaginación, ensayando nuevos sabores y "maridajes".

Este templo del chocolate fue creado por Ramón Morató (director del "Aula Chocovic", remombrada escuela chocolatera barcelonesa), Jaume Von Aren, Pati Nuñez, Quim Capdevila y Albert Adriá (pastelero de El Bulli y hermano de Ferrán Adriá).

La estrella de la casa son los bombones, de los que encontraremos 8 familias distintas: "grandes orígenes del cacao" (sin mezclas, con sabores de Venezuela, Ecuador, Brasil...), "frutos secos" (con sésamo, café, anís... además de los tradicionales piñones, pistachos y almendras), "especias" (con curry, jenjibre, azafrán, achicoria, o las más conocidas mezclas con pimienta, canela y clavo), "flores y hierbas" (con lavanda, tomillo, y violeta, entre otras), "vinos y licores" (armagnac, cassis, whisky,...), "frutas" (pera y vainilla, mandarina y canela, lima o frambuesa), "trufas cubiertas de cacao amargo " (gran marnier, caramaelo, café, etc), e "innovaciones gastronómicas" (vinagre de Módena, anchoas y avellana, aceituna negra, queso de parma y otras novedades).

Se ofrece una selección de cada familia en cajas o la posibilidad de combinarlos en cajas de 16 y 36 unidades.

También encontramos tabletas repartidas en 3 grupos (chocolate amargo, con leche y blanco) que a su vez se subdividen en 5 familias: sólo chocolate, sabores, crujientes, tropezones e innovaciones, envasadas herméticamente para garantizar una óptima conservación durante 1 año en paquetes con cierre adhesivo, que ofrece un mantenimiento adecuado tras su apertura.

Y muchas, muuuchas otras tentaciones, como el maiz frito y las pipas cubiertos de chocolate, las "rocas" (con barquillo o frutos secos), palitos de limón recubiertos, mermeladas de chocolate (con manzana, limón, tomate,...), cremas para untar, helados y salsas.

La oferta se complementa con libros y videos de recetas, moldes y otros utensilios de cocina. Así como unas espectaculares cajas de regalo muy completitas (también ofrecen servicio de regalos de empresa).

Y como colofón, un bar donde degustar... cómo no, chocolate (casi da vergüenza pedir un refresco o un café, aunque figuren en la carta).

Zumos, bollería, helados, sandwiches, tostadas, bocadillos y vinos y licores para combinar con una selección de bombones o simplemente... saborear un chocolate a la taza, que es la opción por la que nos decantamos nosotros.

J.L. se decantó por un clásico chocolate a la taza caliente acompañado de unas soletillas. El "azteca" se compone de un 80% de cacao y especias. Un sabor contundente, ideal para puristas, sin disfraces. Muy bueno, doy fe ; )

J. eligió un chocolate frío con leche (que las temperaturas de la semana pasada en Madrid no daban tregua). Doy fe de que también estaba bueno (esforzado trabajo de campo que me obliga a catas allá por donde vaya, ejem).

De modo que yo decidí poner la nota discordante y decantarme por experimentar con algo diferente: un chocolate frío con menta y regaliz. Fresco y curioso sabor, marcado al principio por la menta, aunque a medida que la taza se va vaciando domina el sabor del regaliz. Un toque sutil, de modo que el paladar no se satura ni enmascara el sabor del chocolate (que al fin y al cabo es de lo que se trata).

Si bien la intención era pasar de nuevo por la tienda a la salida, al final me fui con las manos vacías, así que tendré que regresar para comprar alguno de los productos; todo sea por la excusa de un nuevo post XDDD

CACAO SAMPAKA
C/Orellana, 4
Metro: Alonso Martinez
Madrid

Franquicias en Barcelona, Valencia y Bilbao.
www.cacaosampaka.com

Quedada tetra-wonkera

2011-06-11T09:45:00.006+02:00

La quedada de la que hablaba en la anterior entrada tuvo un marcado carácter chocolatero. No podía ser de otra manera al estar presente el 80% de Wonka -Inma, Anele, Ana y quien os habla; tan sólo faltó Elphaba-, junto con Cloti y el marido y los simpatiquísimos niños de Ana como invitados de honor. :)

Anele trajo unas riquísimas ambrosías de Tirma. Una agradable sorpresa para todos, y quizá de un modo especial para Inma, por su especial conexión emocional con estos chocolates de su tierra. ¡Anele, sigues sin decirnos cuándo has ido a Canarias! ;)

También Anele tuvo un precioso detalle, con ocasión de mi cumpleaños, que había sido pocos días antes. Trajo un muffin de chocolate con núcleo cremoso y un paquetito de velas con música. La idea era clavar la vela sobre la parte superior del muffin, pero al final preferimos no comprometer la estabilidad de la estructura, por lo que la pusimos al lado. ;)

Por otro lado, sobre el chocolate que compré en la pastelería Maite de Murcia, del que hablé en el post anterior, dejaré que hablen quienes lo hayan degustado. :D

Por mi parte, lo que puedo decir es que me resultó más fácil partir el chocolate negro. Debido a su alta dureza, cuesta más incrustar el cuchillo, pero como es frágil, una vez que el cuchillo penetra, sus planos de partículas se separan entre sí con facilidad.

Sin embargo, el chocolate con leche y el chocolate blanco no oponen tanta resistencia a la punta del cuchillo, pero al ser más dúctiles cuesta más partirlos, hay que ‘hacer palanca’. En fin, tenéis un resumen sobre las propiedades mecánicas de los chocolates aquí. :P

Bien, pues esto es lo más próximo que ha habido hasta ahora a una quedada wonkera íntegra. Esperemos poder coincidir los cinco algún día, ¡sería genial!

Os dejo paso a los que asististeis a la quedada, para que ofrezcáis vuestros testimonios y opiniones. ;)

Estimaciones

2011-05-14T17:28:00.008+02:00

Esta bandeja es de la confitería Maite de Murcia, y contiene chocolate al peso. ¿Qué cantidad? Aproximadamente 1 kg 120 g.

Podéis creerme, aunque no tengáis visión de rayos X como Superlópez para poder ver lo que hay dentro del paquete. ;)

Todavía estoy pensado cómo repartirlo. Contiene tres bloques cuadrados, cada uno de los cuales tiene cuatro onzas. Uno es negro, otro con leche y otro blanco. Aquí os los he representado esquemáticamente.

Si en total pesa 1.120 kg, cada bloque pesará, dividiendo entre 3, aproximadamente 373 g. Y dividiendo entre 4, cada onza pesará unos 93 g. Para que os hagáis una idea, una tableta de chocolate normal y corriente, como las de Nestlé, pesa 150 g.

Llevaré esta bandeja de chocolates a la próxima quedada. Necesito vuestro consejo sobre qué instrumento puede ser el más adecuado para partirlo. :P

Esnifando Chocolate

2011-04-22T18:29:00.012+02:00

Continuamos con nuestro afán por mostrar el chocolate en todas sus vertientes y de todos los rincones del mundo. Y así, paso a paso, llegamos hasta una de las mecas de la industria del cacao: Bélgica. Allí da rienda suelta a sus fantasías creativas Dominique Persoone.

Es propietario de uno de los 3 únicos establecimientos chocolateros incluidos en la Guía Michelin y cuenta con una larga lista de galardones.

Dominique juega a mezclar sabores y texturas y trabaja con materias primas tan insólitas como los guisantes, el puré de aceitunas negras, las hojas de tabaco o el tomate seco, y otros algo más difundidos como el wasabi o la sal Maldon.

Todo comenzó en 1992, cuando abrió las puertas de su The Chocolate Line, un acogedor local en Brujas donde elaboraba y vendía chocolates artesanales. Con el tiempo su fama fue creciendo y comenzaron los pedidos de los restauradores.

Y comenzó a hablarse de sus chocolates con tequila, coca-cola, jengibre, curry, cebolla frita, té, laurel , espárragos, peta-zetas o lavanda.

La creciente demanda les empujó a abrir en el 2008 un obrador en las afueras de la ciudad, donde un equipo de cerca de 30 personas se afanan en elaborar delicias para el paladar.

Y dando un paso más, en el 2010 abrió sucursal nueva en un marco incomparable: el Paleis op de Meir, en Antwerpen, donde nada más entrar nos encontramos con un curioso mostrador en forma de tableta dechocolate.
Además, los visitantes podrán "colarse" en la cocina para presenciar en directo cómo trabaja el equipo de Persoone.

¿Tienda o museo? ...

Dominique se clasifica como un shock-o-latier, y no es en vano, porque algunas de sus creaciones provocan un auténtico shock, como su Chocolate Shooter: un invento que creó pensando en los Rolling Stones, como postre original para uno de sus cumpleaños. Porque sólo a él se lo podía ocurrir una degustación "nasal". El artilugio de metacrilato disponde de un gatillo que dispara el cacao en polvo mezclado con los otros ingredientes (menta y jengibre) hacia los orificios nasales.

El kit completo se vende por 45 € (gastos de envío aparte: 13 € dentro de Bélgica, 23€ para otros países de Europa y 27€ para el resto).

Aunque no es el único.

También es posible inhalarlo via oral con Le Whif, creado por el profesor de Harvard David Edwars, sin apenas calorias y en 3 sabores distintos: chocolate solo, con menta o con frambuesa.
Cada inhalador cuesta poco más de 2 libras esterlinas y contiene entre 8 y 10 inhalaciones.

Chocolates Elgorriaga

2011-04-08T12:21:00.013+02:00

El otro día me entró la curiosidad por saber en qué localidad estaba situada la fábrica de chocolates Elgorriaga. Lo miré en el envoltorio de una tableta y me llevé la sorpresa de que estaba en Ávila. Yo creía que Elgorriaga era una marca vasca.

Investigué la historia de la empresa, y averigüé que en su origen había estado situada en Irún (Guipúzcoa). Empezó siendo una chocolatería, inaugurada en el año 1770. No fue hasta 1838 cuando comenzó la fabricación de chocolates Elgorriaga como los hemos conocido. En 1954 entró en funcionamiento su primera fábrica a gran escala.

En 1965 se lanzó el célebre chocolate Milkcrem, el primer chocolate blanco comercializado en España. En 1970, Elgorriaga se introdujo en el mercado de los turrones. En 1979 se inauguró una nueva fábrica en Ávila -que es la que la empresa ha conservado, al parecer-, en la que fabricaban unas galletas rellenas de chocolate similares a las populares Príncipe de Lu.

Elgorriaga fue, durante muchos años, una empresa familiar. En 1981 falleció su director, D. José Miguel Elgorriaga. Cuatro años más tarde, en 1985, la empresa fue vendida al grupo francés Cantalou.

En 2005, Cantalou -posteriormente grupo Cemoi- vendió la fábrica de Ávila, así como la marca Elgorriaga, al grupo Dhul. ¿Y a quién pertenece Dhul? A Nueva Rumasa, muy presente en los medios de comunicación en la actualidad. En definitiva, Elgorriaga es otra de las muchas empresas de Ruiz-Mateos.

En las tabletas de chocolate se ha conservado el diseño antiguo, con el característico logotipo de la marca y el dibujo de la campana, para despertar la nostalgia. En el envoltorio dice “desde 1700” (fecha exageradamente temprana para dar más sensación de antigüedad y solera, ¿no habría que decir “desde 1770”?), pero en realidad Elgorriaga tiene poco que ver con lo que fue en sus orígenes.

Sin embargo, ese envoltorio ‘vintage’ nos puede servir para engañarnos a nosotros mismos. Y el auto-engaño funciona, porque el actual chocolate Elgorriaga, a mí particularmente me gusta mucho. Aunque el que yo recuerdo de cuando era pequeño era incluso mejor. Tenía una textura harinosa muy característica que me encantaba. No sé si por aquel entonces había cambiado ya de manos o no, pero estaba bien rico... Ayy, la nostalgia chocolatera. Tendremos que conformarnos con una foto del Elgorriaga de hoy. ;)

El chocolate en el siglo XIX

2011-03-20T11:44:00.002+01:00

En casa tenemos un diccionario enciclopédico de seis tomos, del año 1889, que perteneció a uno de mis bisabuelos. Se me ha ocurrido consultar la palabra ‘chocolate’, para conocer la visión que se tenía de este dulce en el siglo XIX, y cuáles eran sus formas de consumo más comunes.

He escaneado el artículo completo correspondiente a la palabra ‘chocolate’, así como todas las palabras derivadas que aparecen. Muchas de las cosas que cuenta no son nuevas para nosotros, pero otras resultan curiosas... ¡Que tiemblen los adulteradores del chocolate! :D

Pinchando sobre la imagen, podréis leerlo cómodamente.

MAS CONGUITOS

2011-03-06T17:44:00.006+01:00

¿Quién no ha probado estos famoso cacahuetes tostados cubiertos de chocolate alguna vez?

Todo comenzó en 1852: Antonio Lacasa funda en Jaca (Huesca) un almacén donde, entre otros enseres, vende el chocolate fabricado por él mismo. En 1928 ya producía 500 kg de chocolate y contaba con 4 variedades: a la taza, con almendra picada, superior y extra-superior.

Tras la Guerra Civil se trasladan a Zaragoza y comienzan la producción de turrones y bombones y finalmente los cacahuetes se cruzan en su trayectoria cuando en 1987 adquieren la fábrica que originalmente fabricaba los Conguitos. Desde ese momento pasan a pertenecer a Lacasa.

Hasta entonces habían sufrido algunos altibajos hasta que en los años 70 el marketing dió una vuelta de tuerca a la rentabilidad del producto: regalaban un negrito de goma con una ventosa para adherir a los cristales y las ventas se disparan.

Su imagen es obra del publicista Juan Tudela y representa a un sonriente aborígen que en un principio portaba una lanza en la mano. Hasta que en el año 2000 María Frías (profesora de Filología de la Universidad de A Coruña) propuso la recogida de firmas para que el fabricante modificara la citada imagen, que consideraba "racista e insultante", afrimando que "hiere la sensibilidad de cualquiera y sólo sirve para fomentar y perpetuar estereotipos negativos del pueblo africano". Por entonces, la fábrica zaragozana vendía 300 millones de bolsitas al año, en 40 países.

Las críticas de Frías no terminaron ahí: lamentaba que apareciese desnudo y tampoco aprobaba el tamaño de sus ojos y labios "de carmín rojo y exageradamente gruesos" que deshumanizaban a los poseedores de estos rasgos, a la raza negra, confiriéndoles un matiz cómico-burlesco, así como su lanza, que "subraya el carácter guerrero y salvaje". Les animaba a acometer los cambios oportunos (como ya habían hecho otras marcas-el flan anunciado por un chino o el cacao con los negros medio desnudos cargando fardos).

Finalmente, la marca optó por el cambio:

Aunque contrasta con una época en que no existía el término "políticamente incorrecto" y en la que destaca la anécdota que relató el comercial que les bautizó como Conguitos: al parecer, en los 60, el presidente del Congo (Moshe Tshombe) vió los Conguitos en Bilbao en una visita a nuestro país y le hicieron tanta gracia que pidió varias cajas. Sin conflictos internacionales por medio, ni reproches racistas.... pero claro, era una época muy diferente.

Del marketing en los años 70 también nos llegaron los cochecitos de regalo, las figuritas para el belén...

Y ¿quién no recuerda la campaña televisiva de 1994 en cuyo anuncio aparecían estrellas transformadas en cacahuete? Tina Turne, Michael Jackson, Steve Wonder...

El proceso de fabricación consta de una primera fase de tueste (20 minutos) tras la cual son rociados con azúcar para protegerles de agente externos para finalmente recubrirlos de chocolate. Por último, llega el abrillantado por fricción (unas 4 horas) y la impresión de la "cara" del negrito. Y ya están listos para el embolsado!!

Wonka y los conguitos.

2011-02-27T20:50:00.003+01:00

Qué ilusión me ha hecho encontrar nuestra receta de magdalenas con conguitos en la web oficial de Lacasa.

Hace unos meses se pusieron en contacto con nosotros para pedir permiso para colgar la receta y un link al Wonka. No me había vuelto a acordar hasta que hoy me he decidido a buscarlo.

Además de nuestra aportación hay otras recetas apetecibles con el ingrediente mágico de cacahuete y chocolate, pero la más original es la nuestra, sin duda. :D

También hay premios, concursos y sorteos.

¡Si es que esta labor wonkera es de lo más agradecida!

Volumen eficaz del Toblerone

2011-02-24T18:27:00.013+01:00

Ésta que veis es la foto que aporté para la entrada que publicamos recientemente celebrando el segundo aniversario de Wonka. La foto de cada uno de nosotros, los wonkeros, debía definir nuestra particular relación con el chocolate... Y como todo el mundo dice que yo disecciono y mido el chocolate (total, sólo porque hay aproximadamente doce de mis entradas que contienen disecciones o cálculos numéricos, ¡coge buena fama y échate a dormir!), pues mi foto tenía que ir en esa línea. :D

Para darle cierto realismo, añadí una hoja con cálculos que tuvieran sentido... Cálculos sobre las dimensiones del Toblerone, al cual ya dediqué una entrada hace tiempo. Eso me dio una idea para una nueva entrada, que es la que voy a desarrollar a continuación...

El Toblerone, como sabemos, tiene una forma externa de prisma triangular, siendo su base, para ser más exactos, un triángulo equilátero. Sin embargo, la chocolatina no es un prisma macizo, sino que tiene una estructura en forma de ‘dientes de sierra’ equidistantes entre sí, dispuestos longitudinalmente. Es como si, sobre un prisma macizo, se hubieran practicado varios cortes, dando como resultado la mencionada estructura de dientes de sierra.

A efectos de cálculo, distinguiremos dos prismas: uno, el ‘original’, el prisma macizo antes de haber realizado los cortes; y otro, un prisma ficticio que abarca desde la arista superior -común a ambos prismas- hasta la superficie donde han alcanzado los cortes. Dichos prismas están definidos por el triángulo equilátero de sus bases, o más directamente, por el lado de ese triángulo.

En la figura acotada, tal vez se vea un poco más claro. A continuación, se muestran los valores aproximados de las mediciones de las distancias principales. Como os podéis imaginar, se hizo sobre un Toblerone gigante. No podía ser de otra manea midiendo 30 cm de longitud y 5.5 cm de lado de la base. :D

Nuestro objetivo será calcular qué porcentaje de chocolate con almendras y miel representa la estructura de dientes de sierra del Toblerone respecto al volumen máximo que podría tener si tuviera forma de prisma macizo.

Para ello, el primer paso será calcular dicho volumen máximo. El volumen de un prisma es (área de la base)*(longitud del prisma). El área de la base en nuestro caso es la de un triángulo, que es igual a (longitud de la base)*(altura)/2. En un triángulo equilátero, la longitud de la base es simplemente el lado, y la altura es lado*√3/2.

A continuación, vamos a calcular el volumen real. Este volumen lo separaremos en dos sumandos: el volumen de los dientes de sierra y el volumen de lo que he llamado la ‘base’, a falta de otra palabra mejor. Aquí la palabra ‘base’ no debe confundirse con la base del prisma, no tiene nada que ver. Nos referimos al ‘armazón’ sobre el que están dispuestos longitudinalmente los dientes. Es la parte del prisma macizo donde no han alcanzado los cortes transversales que dieron lugar a la estructura de dientes de sierra.

Esta ‘base’ se puede ver como el resultado de haber truncado el prisma macizo por un plazo paralelo a su arista superior, obteniéndose un nuevo prisma de menor base. Por tanto, el volumen de la ‘base’ será igual a la diferencia entre los volúmenes del prisma mayor y del prisma menor.

El volumen del prisma mayor no es otra cosa que el volumen máximo, que ya lo hemos calculado antes. Y el volumen del prisma menor se calcula de forma análoga, modificando tan sólo un dato: la longitud del lado del triángulo de la base. En lugar de ser 5.5 cm, ahora es 4.3 cm.

El otro término del volumen real que hay que calcular es el volumen de los dientes. Habrá que multiplicar el número de dientes -15 en total- por el volumen de cada diente. El volumen de cada diente será el área de la base del diente por su espesor. La base del diente es la del prisma menor, o dicho de otro modo, la del triángulo menor, pues como ya se ha dicho, es la dimensión que define el alcance de los cortes transversales que dan lugar a los dientes de sierra.

Así pues, sumando el volumen de la ‘base’ y el volumen de los dientes, se obtiene el volumen real.

Lo más difícil ya está hecho. Ahora, calcular el porcentaje de volumen aprovechado o volumen eficaz, será tan sencillo como dividir el volumen real entre el volumen máximo y multiplicar por 100.

El resultado es un 69.44% de aprovechamiento. No está mal, ¿verdad? Ese porcentaje vale para cualquier tamaño del Toblerone, ya que las dimensiones varían, pero presumo que siempre mantienen las mismas proporciones. Se podría calcular, por regla de tres, cuántas calorías más consumiríamos si el Toblerone fuera macizo. Además, su forma permite ir arrancando fácilmente porciones y comerlas una a una de forma similar a como se hace con los bombones. Es que estos suizos saben lo que se hacen... ;)

Preparando San Valentín

2011-02-13T11:16:00.005+01:00

Cuando le he quitado el envoltorio para fotografiarlo al desnudo, casi me he mareado del olor tan intenso a chocolate Valor que desprendía.

Como veis, tiene un color como jaspeado. No es una mezcla homogénea de chocolate con leche y chocolate blanco. Es una emulsión, creo que se llama así.

Para mí que iban con prisa y no lo han removido bien, aunque el resultado es de gran belleza visual. Le da un aspecto similar al de una tempestad. Seguro que es un corazón ansioso por ver a la persona amada. ;)

Os deseo por anticipado un feliz día de San Valentín. Espero que os haya gustado el corazón de chocolate, pero debo advertiros, en caso de que se os ocurra, que lamiendo la pantalla no se puede apreciar en toda su plenitud. :P

Sorteo TRAPA

2011-02-06T20:30:00.003+01:00

Trapa renueva su "plantilla" de bombones incorporando ingredientes naturales (frutas, frutos secos...) y lo celebra sorteando bombones entre sus seguidores para festejar el día de San Valentín. Nada menos que 8 estuches para compartir con tu media naranja: una caja de Bombonísimo, una de Cortados Noir, una de Cortados Sabores, una de Cortados Sabores Mini, una de Praliné, una de Cortados Tradicionales y otra de Cortados o% Azúcares Añadidos.
Bastará con enviar un comprobante de compra de algún producto Trapa, lo que da derecho a participar en el sorteo, que se celebrará el 24 de Febrero.

Y sus fan en Facebook podrán optar también al sorteo de un IPad.
Más información aquí y aquí.

¡Feliz Cumpleaños!

2011-01-31T00:54:00.006+01:00

Los Wonka 70% estamos de aniversario, ¡y nada menos que el segundo!

Dicen que el tiempo transcurre más deprisa cuando se pasa bien, y estos dos años de vida del blog han sido realmente un visto y no visto. Pero nada de esto hubiera ocurrido sin vosotros, tan amantes del chocolate como los cinco que firmamos este post de cumpleaños. Vosotros, que nos habéis acompañado y apoyado todo este tiempo y os habéis convertido en el gran aliciente para continuar con vuestras visitas, comentarios, aportaciones y, sobre todo, buen humor.

Ojalá pudiéramos soplar todos juntos las velas de una buena tarta de chocolate, pero como no es posible por ahora, hemos querido compartir con todos un pensamiento y una imagen de cada uno de los cinco Wonkas. Un humilde regalo desde el fondo de nuestro corazón de chocolate.

¡Gracias!

Ana

Desde que era una niña, el chocolate siempre ha ido vinculado a acontecimientos y vivencias felices. Ha estado presente en reuniones, celebraciones, unido al cariño con el que mi abuela Benita nos hacía su tarta, impregnando con su delicioso aroma los treinta y seis años de mi vida.

Estos dos últimos años, el chocolate ha ido unido especialmente a la amistad. He tenido la suerte de formar parte de este grupo de amigos que nos divertimos escribiendo este blog. A pesar de que mi tiempo libre es mínimo y participo muy poco, no quería faltar a esta gran cita que es nuestro segundo aniversario.

Que sepáis, Chema, Inma, Anele y Elphaba, que me siento muy honrada de teneros tan cerca a pesar de las distancias, Sabed también, que estos dos últimos años, me he puesto como el Quico catando y probando material para post, que muchas veces no he llegado a escribir. He disfrutado de la experiencia chocolatera y espero seguir haciéndolo durante mucho tiempo.

La foto que os dejo para celebrar nuestro cumpleaños, refleja uno de mis momentos de placer. Esta Wonkera no perdona sus galletas con Nocilla desde hace muchos años.

Feliz cumpleaños amigos. ¡Qué alguien conecte la fuente de chocolate!

Anele

Llegué de puntillas, cuando el blog ya había echado raíces, gracias a la invitación de sus otros 4 componentes. No pude decir que no.

Aunque soy la menos "chocolatera" del grupo, pronto me dejé contagiar por su entusiasmo, y el formar parte de este proyecto en su compañía fue demasiado tentador para rechazarlo.

Me encanta el blog, me encantan ellos y sobretodo me encanta estar siempre a la caza de ideas e historias que compartir con quienes se pasan a visitarnos.

Simple. Tentador. Delicioso. Como el pan con chocolate de las tardes de colegio.
FELIZ CUMPLEAÑOS.

Inma

Han pasado ya dos años desde que Elphaba me comentó si me apetecía participar en un blog dedicado al chocolate. Reconozco que aunque soy muy golosa lo que realmente me hizo ilusión fue que decidieran contar conmigo para un proyecto así. Por eso si dos años después tengo que hacer un pequeño balance del blog, me quedo con lo divertidísimo que ha sido compartir estos momentos con vosotros.

Siempre me ha parecido muy curioso como cada uno de los wonkeros hemos enfocado nuestras entradas de acuerdo a nuestra forma de ser o a nuestros intereses. Chema disecciona, pesa y mide el chocolate, Anele nos mantiene informados de cualquier novedad o evento chocolatero, Ana nos transporta al lado afectivo del chocolate, a los olores de nuestra infancia, Elphaba nos pone la banda sonora y aprovecha para envolverse en chocolate calentito en cuanto puede, y yo...pues hago recetas y me las como después.

Así que para celebrar este aniversario he preparado la receta ganadora de nuestro concurso chocolatero, una delicia que no os podéis perder...y me la he comido a vuestra salud.

¡Felicidades Wonka 70%!

Elphaba

Por curiosidades de la red y por motivos que nada tienen que ver con el cacao, los cinco Wonkas nos llegamos a encontrar, cada uno desde un lugar y una circunstancia diferente. Un buen día nos dimos cuenta de que cuando surgía el tema chocolatero, inmediatamente la participación y el entusiasmo de los internautas subía, y la conversación se tornaba más alegre y distendida. De ese dulce fenómeno surgió la idea de este blog. Un blog donde cada uno va a su aire y puede repanchingarse a gusto sin pensar en problemas, como cuando te arrellanas en el sofá y escuchas tu música favorita, ves una peli maravillosa o le das un homenaje a tu paladar con una chocolatina. Eso es el Wonka 70% para mí.

¿Y los demás wonkeros? Los demás wonkeros son esos buenos amigos a los que invitas a tu sofá con la confianza suficiente como para estar en pijamita y zapatillas. A veces es el sofá de Inma, otras el de Anele, o el de Chema, el de Ana o el mío propio. Hoy luzco mi mejor pijama de gala en honor a vosotros, y mi regalo es mi tableta preferida, la de chocolate negro con chili de Lindt. ¡Feliz cumpleaños!

Chema

Ha habido muchas cosas buenas con las que me quedaría en estos dos años de andadura de Wonka 70%, nuestro proyecto chocolatero compartido. Pero hay una que me gustaría destacar, y es la buena acogida que siempre ha tenido. Esa buena acogida se ha demostrado, por ejemplo, en forma de obsequios de chocolate en diversas formas que hemos recibido para degustar y posteriormente reseñar en nuestro blog. O también en los mensajes que han llegado a nuestro correo con colaboraciones externas como fotos, enlaces o sugerencias de temas chocolateros que podían ser cubiertos en Wonka. Al hilo de esto, ha sido muy halagador saber que algunas personas que trabajan en el mundo del chocolate nos leen.

Os damos las gracias a todos los lectores, pues nosotros hacemos Wonka día a día pero sois vosotros quienes lo engrandecéis. Esperamos continuar durante mucho tiempo, que la gente se siga acordando de nosotros cada vez que surja el tema del chocolate, y que se siga reconociendo nuestro arduo trabajo de campo. ;)

Nos leemos y, ¡os esperamos a todos para celebrarlo el año que viene!

Pensamientos, palabras e ideas golosas.

2011-01-11T14:30:00.003+01:00

En estas fiestas llenas de dulce no podía faltar el chocolate. Y si a la chocolatera Anele le regalaron productos para chocolatearse ella misma, a mí me lo han regalado para chocolatear la vida en general.

Se trata de un pequeño libro llamado "Chocolate. Pensamientos, palabra e ideas golosas" y tiene un poco de todo.

Es un libro de los de abrirlo por cualquier página cuando nos apetezca, a ver qué nos encontramos en él. Lo mismo puede ser una cita de alguien célebre sobre el chocolate, que algunos interesantes datos técnicos e históricos sobre el mismo, que algunasa deliciosas recetas como la que podéis ver en la foto.

Seguro, seguro que haré alguna de ellas, y cuando lo haga, lo veréis aquí en Wonka.

¡¡Feliz y dulce 2011!!

Estoy para comerme

2011-01-08T20:03:00.003+01:00

No, no penséis que he sufrido un arrebato de egocentrismo ni que me he vuelto una presuntuosa impertinente de la noche a la mañana (todo lo contrario, que una conoce sus limitaciones).

Es que realmente sí estoy para comerme :))))

Gracias a los Reyes Magos, que han dejado en casa de los suegros un regalín que me viene que ni pintado para ilustrar un nuevo post y de paso dejar mis células epiteliales impregnadas de un aroma a cacao que me hace sentir la reina de la plantación, ja, ja.

Conocedora de mi debilidad chocolatera, ha escrito a sus Majestades de Oriente solicitando un pack de aseo con aroma a cacao. Así, a partir de ahora podré exfoliarme, ducharme, hidratarme y lavarme las manos sintiendo que estoy inmersa en la fábrica de Willy Wonka con sólo cerrar los ojos.

Obviamente, no pienso utilizarlos todos a la vez. Aunque bien pensado, no sería mala idea encontrarle una utilidad económica. Podría pasearme por el centro comercial recién exfoliada, duchada e hidratada y pedir una comisión a los fabricantes de chocolate en concepto de ayuda al incremento de ventas. Seguro que más de uno "picaba" al pasar por el pasillo de los bombones...

No, mejor sin combinar, para no saturar las pituitarias ajenas.
Al contrario de lo que pensaba (bah, el olor se irá a los 5 minutos) el perfume que deja el gel de baño es muy sutil y, efectivamente, se va diluyendo conforme pasa el tiempo, pero el jabón de manos sí es más persistente: llevo 5 horas sin lavarme las manos y aún huelen a chocolate.

El exfoliante y la leche corporal aún no han sido objetivo del sufrido "trabajo de campo".

Para los que estén interesados, en las tiendas Sephora, además de éstos, también encontraréis otros productos con aroma a chocolate.

El chocolate en los comics

2011-01-05T13:57:00.008+01:00

No hay duda de que el chocolate está muy presente en la cultura popular. El cómic, al ser una manifestación artística, no podía ser una excepción.

Me vienen a la mente, sin poner excesivo afán en hacer memoria o en rebuscar entre mis tebeos, varias historietas de muy diferentes personajes en las que el chocolate juega un importante papel, o al menos hay algún guiño a este apreciado dulce. ;)

A nuestra amiga Esther la vuelve loca el chocolate, hasta tal punto que no puede resistir la tentación de probar los pequeños bombones de los que va relleno el precioso huevo de pascua que le han regalado a su hermana Carol. ¡Al final se los zampa todos!

Los hermanos Zipi y Zape no entienden de medias tintas. El chocolate a la taza que preparan echando la bolsa entera de cacao en polvo sale muy espeso, sí... Tanto, que tendrán serias dificultades para extraerlo de la chocolatera.

La buena señora prepara con toda su buena voluntad un chocolate a la taza para sus invitados Mortadelo y Filemón, pero confunde el saco de cacao en polvo con el de cemento rápido. :O Mortadelo desconfía, mientras que Filemón se lo toma, con desastrosos efectos para él...

Esta viñeta la utilicé en la entrada en la que anunciaba a la ganadora del concurso de recetas que organizamos hace unos meses. Los cómics de los pitufos, aunque haya gente que quizá no lo sepa, están ambientados en la Edad Media. Por eso, la medalla de chocolate con la que sueña nuestro pitufo, en realidad es un anacronismo... Pero lo podemos perdonar, ¿verdad? ;)

¿Recordáis más “apariciones chocolateras” en los cómics? Seguro que sí. :)

Chocotour en Zaragoza

2010-12-28T09:20:00.008+01:00

Pues sí, Zaragoza piensa en los golosos y por ello ha creado una ruta por la ciudad que incluye la visita a algunos establecimientos que harán las delicias de los chocoadictos: Chocolatería valor, la heladería Häagen-Dazs, Chocolates de la abuela y las pastelerías Capricho y Fantoba (fundada en 1856).
De momento sólo se realiza los sábados por la mañana e incluso cuenta con servicio de compra de entradas on-line. La duración es de 2 horas e incluye degustaciones.

Así que ya sabéis: si os pasáis por la ciudad de la Pilarica no dudéis en endulzaros la mañana.

Fotografías: zaragoza.es

Deberes chocolateros pendientes

2010-12-18T19:41:00.007+01:00

Una de mis aportaciones al lote de chocolates que ofrecimos como premio por ganar nuestro concurso de recetas chocolateras fue esta tableta de la pastelería Mallorca. En esta cadena de pastelerías de la ciudad de Madrid tienen buenos chocolates, y me decidí por esta tableta, que tenía una vistosa funda de cartón con un dibujo de la Puerta de Alcalá. Pero, a decir verdad, nunca la había probado.

En el juego del Amigo Invisible celebrado este año en el foro de Esther y su Mundo, la amiga invisible que le tocó a nuestra querida Eva casualmente tuvo la idea de regalarle la misma tableta de chocolate. Al parecer, a Eva le gustó mucho y duró poco en sus manos. ;)

Eso ha sido lo que definitivamente ha disparado mi curiosidad por probar la tableta de chocolate con el dibujito de la Puerta de Alcalá. Así que esta mañana he ido a por una. Lo primero que he hecho ha sido leer los ingredientes para hacerme una idea de lo que iba a encontrar en su interior. Entre ellos figuran “leche” y “frutos secos”. Va a ser un chocolate completo y nutritivo, es lo que he pensado...

Observando la tableta por su parte inferior y su sección transversal, se comprueba que los frutos secos están finamente molidos. No se aprecian como tales, pero sí se observa una estructura granulosa que sugiere su presencia.

Al probar este chocolate, la textura al principio es pulvurulenta, pero pronto se vuelve cremosa al fundir el chocolate con leche que hace de componente matriz. Al saborear, se nota el aroma de los frutos secos molidos. Es un sabor que me recuerda ligeramente al del Toblerone, con la diferencia de que el chocolate aquí analizado no lleva miel.

Pues hala, el “chocolate de la Puerta de Alcalá” ya no tiene secretos. La verdad es que es muy adictivo... Luego a lo mejor lo pruebo otra vez a ver si detecto más características, que el trabajo de campo es muy importante... ;)

Bombones Caja Roja

2010-11-30T13:08:00.012+01:00

Los bombones de la Caja Roja de Nestlé son un buen ejemplo de lo que en economía se denomina un ‘producto maduro’. Esta clase de productos han alcanzado su techo de ventas tras un largo período de permanencia en el mercado, y sus estrategias comerciales están orientadas a mantener esas ventas, esa popularidad.

Al igual que se hace con otros productos maduros como la Coca-Cola, las inversiones realizadas en los bombones de la Caja Roja son principalmente publicitarias. Se busca una renovación continua de su imagen, para transmitir la idea de que es un producto que no pasa de moda.

De ese modo, no dejan de aparecer cajas de bombones de Nestlé con nuevos diseños y formas, tanto de cartón como de metal. También se busca atraer a los más nostálgicos con cajas decoradas con fotos en blanco y negro o dibujos ‘retro’, que sugieren la longevidad de la firma Nestlé.

En cuanto a los bombones, que son lo realmente importante, suelen ir en consonancia con la sofisticación de la caja que los contiene. El acierto de los bombones de Nestlé es que incluso los más sencillos son de gran calidad. Su sencillez consiste en estar hechos de puro chocolate sin ningún relleno especial, pero sin que eso suponga ninguna merma de calidad. Desde la caja más sencilla hasta la más lujosa, de las que se envían como regalo de Navidad, siempre se degustan con agrado.

El otro día vi en una tienda una caja metálica de bombones de Nestlé que me pareció muy bonita y que se podía utilizar después para guardar cosas. Y como era casi seguro una edición limitada, la compré. Para eso lo hacen, reconozco que me dejé llevar por su estrategia de marketing.

Esta caja contiene seis modelos diferentes de bombones, que he diseccionado y fotografiado convenientemente. Si se os despierta el apetito al ver las fotos no es problema, en cualquier supermercado que tengáis cerca seguro que hay cajas de bombones de Nestlé para desquitaros. ;)

Orange

Noir

Trufa

Delice

Coquille

Supreme

Mi versión del salón del chocolate 2010

2010-11-12T23:09:00.004+01:00

El domingo pasado quedamos parte del elenco del Wonka y Cloti, como artista invitada, para asistir al Salón del chocolate que se celebraba en el centro comercial Moda Shopping.

Una magnífica oportunidad para encontrarnos, charlar, comer, aprender y comprar chocolate.

Chema ya ha contado en la entrada anterior la clase magistral que nos dio Guillermo, de chocolates Comes, sobre la historia del chocolate. A mí me hizo muchísima ilusión que nos regalara unos billetes dorados como invitación para conocer su fábrica-museo en Sueca. A ver si nos animamos y nos trasladamos a Valencia.

Había de todo. Jabones. velas, juegos y hasta productos eróticos hechos de chocolate. El chocolate en todas sus versiones, líquido y sólido, blanco, negro y con leche, para comer, para jugar, para decorar, para olerlo o como producto cosmético...el paraíso de un wonkero de pro.

He hecho un montaje para evitar subir tantas fotos. Blogger no nos lo pone fácil. Todo lo que aparece es de chocolate incluida la fabada, el fuet, los juegos, las velas etc...

Chcolate en Yahoo! Vídeo

Si estáis atentos se ve a varios wonkeros en segundo plano. ¿Alguién los ha encontrado?

Y para finalizar sólo añadir que ya me he comido todos los regalitos. El Kit Kat de té verde es delicioso. No me gusta mucho el té y no sabía que esperar pero tiene un sabor muy tenue y delicado. El chocolate-ladrillo de Chema lo han devorado mis hijos y el calendario de Cloti lo tengo reservado, porque eso debe comerse siguiendo el rito. Yo no os llevé nada y todavía estoy avergonzada, en la próxima prometo compensaros.

Salón del chocolate: crónicas (1)

2010-11-09T10:44:00.012+01:00

El pasado domingo 7 de noviembre acudimos al 7º Salón del Chocolate de Madrid en su última jornada, Inma, Anele y el que os habla como representantes del Wonka en Madrid, y Cloti como invitada de honor. ;)

Cada uno de nosotros haremos una crónica, aportando nuestro punto de vista y nuestra experiencia particular. :) Hemos estado de acuerdo en que yo me encargue de resumiros, lo mejor que sepa, la clase magistral sobre la historia del chocolate que nos ofreció Guillermo, encargado del stand de la firma valenciana Chocolates Comes.

El cacao, antes de haber sido sometido a ningún proceso, se encuentra originalmente en las habas de cacao, las cuales se extraen del fruto del árbol del mismo nombre. Estas habas o semillas de cacao tienen una forma y tamaño similar al de una almendra sin cáscara. El cacao en esta forma tiene un sabor muy ‘lento’, tal como él lo definió, en el sentido de que hay que paladearlo durante unos segundos para percibirlo. Nos ofreció a cada uno un haba de cacao para catarla, igual que haría posteriormente con otras muestras. Y nos dio además otra haba de cacao para que la guardáramos, pues se trataba de una moneda precolombina. Decía que pocos podrían presumir de tener una moneda que se plantara. :D

A partir de las semillas de cacao se elabora lo que se denomina pasta de cacao, que es más concentrada, y su sabor es más ‘rápido’: se tarda menos en percibir el característico sabor a cacao. Sin embargo, es muy amargo. Al hilo de esto, nos contó que la bebida a base de cacao que elaboraban los mayas era muy amarga e incluso picante. Su aspecto espumoso tampoco era muy atrayente. Pero es que esa bebida la tomaban por sus saludables propiedades. Se propusieron hacer aquel producto medicinal más agradable, y de ahí surgió la idea de añadir azúcar al cacao.

Si a la pasta de cacao se le añade azúcar, lo que se obtiene es chocolate puro. Muy puro y muy negro, sin duda, pero ya es chocolate tal como lo conocemos. Antes de que surgiera el chocolate con leche, hubo un producto de transición, que fue el llamado chocolate a la piedra. Tuvo su auge en el sigo XIX y aún hoy se comercializa. Se elaboraba a base de cacao, harina de arroz y azúcar de caña, triturando y mezclando estos ingredientes en molinos de piedra, de ahí su nombre. Este chocolate se caracteriza por no llegar a fundir en un rango de temperaturas muy elevado, lo que se debe a la presencia del azúcar y la harina, que le dan además una característica textura terrosa.

Y ahora sí, pasamos al chocolate con leche. Éste fue uno de los momentos más divertidos de la charla, pues Guillermo hizo varias alusiones muy obvias a la firma Nestlé sin decir su nombre. Todo comenzó cuando dos hermanos suizos cuyo apellido era el mismo que el de cierta importante fábrica de chocolate de aquel país ;) inventaron la leche en polvo. Se trataba de un producto concebido para los bebés, a base de suprimir de la leche cualquier producto que pudiera resultar dañino para su estómago.

A alguien se le ocurrió añadir esa leche en polvo al chocolate, con la idea de que podía darle buen sabor. De esa manera surgió el chocolate con leche, y la primera empresa que lo fabricó fue, en sus palabras, la del nido con pájaros que todos conocemos. :D El chocolate con leche se diferencia del negro en el color -es más claro-, en el sabor -se nota que sabe a leche- y en la textura. En este último aspecto se detuvo más: el punto de fusión del chocolate con leche es inferior al del chocolate negro, funde antes. Creo recordar que dijo que era de 25ºC para el primero y 29ºC para el segundo. En cualquier caso, la idea es que el de leche se derrite casi nada más meterlo en la boca, mientras que el negro tarda un poco más.

La última parte de la charla consistía en hablar del chocolate blanco y en explicar que por qué no era realmente chocolate. La manteca de cacao es una grasa que se extrae de las habas de cacao. Su bajo punto de fusión facilita su uso como producto cosmético: funde al contacto con la piel o con los labios. Pues bien, el chocolate blanco no es otra cosa que manteca de cacao, leche y azúcar. No contiene la propia semilla de cacao, que le da el color, olor y sabor característicos al chocolate. En el fondo, el chocolate blanco, según él, es ‘leche dura’, pero no se le da esta denominación porque limitaría bastante su éxito comercial. :D

Pues esto ha sido mi resumen de la charla. Si me he dejado algo en el tintero, os dejo paso para que lo añadáis. :) Es que Guillermo nos contó un montón de cosas, todas ellas interesantísimas. ¡Qué avalancha de información! Aquí tenéis una foto en primer plano de las habas de cacao. También se ven los bloques de chocolate a la piedra.

Y os dejo también un video del maestro que me ha facilitado Anele, para que podáis verle y escucharle ‘en vivo’.

En esta entrada no quería dejar de daros las gracias por los regalos que llevasteis. Cloti trajo un calendario de adviento chocolatero para cada uno, que lo he fotografiado por ambos lados. Los chocolates Beldelice que Inma consiguió gracias a su buena gestión, los sorteamos entre los wonkeros y Cloti. A mí me tocó una chocolatina con leche y un chupachups, ambos con una pinta deliciosa. Y Anele nos llevó unas muestras de Kit Kat japoneses, con la intención de poner verde de envidia a cierta wonkera que vive en Cádiz y que es también amante de la cultura japonesa, y no miro a nadie. :D

Termino esta primera crónica con dos fotos más del salón. No hice muchas porque no sabía ni por dónde empezar, pero algunas cosas curiosas no había duda de que merecían ser fotografiadas...

Unos zapatos de chocolate. Una idea algo fetichista, a fe mía. :P

Y una fuente giratoria de chocolate. ¿Se puede meter la lenguaaaa? :D

Chocolates Matías Lopez

2010-11-01T12:26:00.017+01:00

Las mañanas que desayuno junto al trabajo me encuentro con este cartel:

que ha despertado en mí suficiente curiosidad como para animarme a buscar documentación para escribir este post.

En 1867 se construye en unos terrenos de El Escorial (Madrid) una fábrica refinadora de azúcar (Rafael Taboada y Cía.) que en realidad nunco llegó a levantar cabeza. Poco después, en 1875, el gallego Matías López compra el edificio para transformarlo en una fábrica de chocolate.
Aquel chiquillo que llegó a Madrid con 15 años en compañía de su madre y prácticamente con lo puesto, había montado un molino para chocolate en la calle Jacometrezo en 1851.

Gran visión comercial la de Don Matías al enviar muestras de sus chocolates a varias tiendas de la capital para darse a conocer.

La casualidad puso en su camino al publicista Francisco Ortega y Vereda, cuyas caricaturas satíricas referentes a la monarquía le habían pasado factura carcelaria. Don Matías, consciente del analfabetismo de la época, le contrata para que realice carteles publicitarios que sean comprensibles por el pueblo llano. Así, el cartel de "los gordos y los flacos" (como se le bautizó) se convirtió en su principal referente. Como lo fue también su retrato plasmado en las cajas:

La fábrica pronto se convirtió en una de las más conocidas del país y del continente ya que al parecer fue el 1º en exportar al extranjero tras participar en la Exposición Universal de París en 1889.

¿Visionario? Probablemente. No sólo fue el pionero en estrategias publicitarias sino en procurar una ambiente de trabajo apropiado, construyendo viviendas para empleados en los solares contiguos a la fábrica, dotándolos de zonas ajardinadas, economato, capilla y escuela gratuita, con un sistema de planes de ahorro y de pensiones para la plantilla.

Matizaba el regusto amargo del cacao incorporando miel y vainilla y optó por elaborar un producto en el que primase la calidad sobre el precio, consciente de que su valor lo hacía poco accesible a las clases bajas, ya que como él decía: "todo chocolate que cueste menos de 5 reales es malo".

El destino le condujo hasta el mismísimo Senado, donde obtuvo un escaño y el nombramiento de senador vitalicio por sus contribuciones a la Hacienda Pública; también colaboró en la creación de la Cámara de Comercio de Madrid.

Terminó por dejar la fábrica en manos de su hijo para dedicarse al negocio inmobiliario en su ciudad natal: Sarria.

Avanzando un paso más en sus proyectos publicitarios, las tabletas Suylca de Matías López fueron "el alimento que toma Diego Valor" y venían acompañadas por el álbum de cromos del famoso personaje, un intrépido astronauta que se enfrentaba a los villanos espaciales en

compañía de su novia, la profesora Beatriz Fontana. Primero fue el serial radiofónico de la SER y más tarde llegó el cómic. Una ingeniosa forma de ganarse el favor de la chiquillería.

Sus chocolates recibieron multitud de premios en las diversas Exposiciones Universales en las que participó: Londres, Viena, París,...
Finalmente muere en 1891, recibiendo un multitudinario entierro en Madrid, y poco después se le concedió a su viuda el título de Marquesa de Casa López.

Chocolates Beldelice

2010-10-23T18:14:00.006+02:00

Esto de pertenecer al club Wonka está empezando a gustarme mucho, mucho.

Hace unas semanas se puso en contacto con nosotros Nuria, una chica encantadora que trabaja en Beldelice. Nos decía que se reían y disfrutaban mucho con nuestro blog. Cuando haces algo porque te gusta, sin ninguna remuneración y por pura glotonería como tener un blog dedicado al chocolate, agradeces que alguien más que amigos y familia valore tu esfuerzo. A ver si más empresas se pasan por aquí y nos dan alguna cosita para que nosotros la probemos sin compromiso. :D

El caso es que hoy han venido a casa Julia, la distribuidora de Beldelice en Madrid para regalarnos una cajita de sus productos.

Beldelice es una empresa de chocolate ubicada en Bélgica. Aunque no tienen tienda en España distribuyen sus productos desde Terrassa, en Barcelona.

Entenderéis que para postear esto debía hacer una cata profesional y me he adelantado a los demás wonkeros para probar el chocolate con nueces. Es una delicia, muy suave y delicado. Con leche, un porcentaje de cacao del 36% y trocitos pequeños de nueces. Una auténtica delicatessen a la que tendremos que seguir la pista.

Chicos del Wonka ¿qué os apetece mas? Mirad:

Ah, se me olvidaba, también se han puesto en contacto con nosotros de "Conguitos" para felicitarnos por la receta de Magdalenas con conguitos y pedir permiso para colgarla en su web. ¡Estamos que nos salimos!

Talleres en el VII Salón del Chocolate

2010-10-22T12:32:00.004+02:00

Ya tenemos la programación de actividades del próximo Salón del Chocolate en Madrid.
Adjuntamos los horarios de los talleres que tendrán lugar en el Centro Comercial Moda Shopping:

Jueves 4:
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13:00-14:00 Taller obrador con Justo Almendrote de la Escuela de Pastelería de Madrid
18:00-19:00 Taller con Miguel Moreno de Pastelerías Mallorca
17:30-19:30 Taller infantil con la Fundación IPADE y La Familiar Kids

Viernes 5:
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17:30-18:30 Taller obrador con Daniel Hughes de Valrhona
17:30-19:30 Taller infantil con la Fundación IPADE y La Familiar Kids
19:00-20:00 Taller Vino&Chocolate con Mª Angeles Huerta de Bodegas Vihucas

Sábado 6:
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11:30-13:30 Taller infantil con la Fundación IPADE y el Horno de San Onofre
12:00-13:00 ¡A mojar en chocolate! con Justo Almendrote de la Escuela de Pastelería
13:30-14:15 Cata de chocolates artesanos con Chocolates Kuna Yala
17:00-18:00 Cata en 7 pasos con José Fernández de Pastelería Nunos
17:30-19:30 Taller infantil con la Fundación IPADE y La Familiar Kids
18:30-19:30 En el nombre del Chocolate con Tino Helguera de La Casa del Chocolate
19:30-20:15 Tupper Sex: Lujuria en Chocolate con La Maleta Roja

Domingo 7:
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11:30-12:15 Chocotentación con Tino Helguera de La Casa del Chocolate
11:30-13:30 Taller infantil con la Fundación IPADE y el Horno de San Onofre
12:30-14:30 De Madrid al Cielo con Daniel Guerrero del Horno de San Onofre

¡Ya queda menos!

Analogías chocolates/aleaciones

2010-10-19T12:46:00.007+02:00

El acero y las fundiciones son aleaciones de hierro y carbono que se diferencian entre sí en que las segundas tienen un mayor porcentaje de carbono. Cuando el contenido de carbono es menor del 2.14% se trata de un acero, y cuando supera el 2.14%, se considera una fundición.

El carbono mejora las propiedades del hierro puro, excesivamente flexible y dúctil. Las incrustaciones de carbono proporcionan a la aleación una mayor dureza y resistencia.

Se añadirá un mayor o menor porcentaje de carbono dependiendo de las propiedades mecánicas que se deseen, según la aplicación que vaya a tener la aleación. Dependiendo de las condiciones a las que vaya a estar sometida, nos interesará que sea más rígida, más dúctil, más dura, más resistente... que son cosas distintas todas ellas.

En comparación con una fundición, el acero es más resistente: soporta un mayor esfuerzo, que se traducirá en una pequeña deformación, antes de romperse. Asimismo, el acero es relativamente más dúctil. La fundición, por el contrario, antes de llegar a deformarse se quiebra cuando es sometida a grandes esfuerzos. Sin embargo, presenta una mayor dureza -resistencia a ser rayada por otro material-. Y en general la fundición es más ‘resiliente’, es decir, resiste mayores impactos.

El comportamiento de las aleaciones férreas siempre me ha recordado al del chocolate. :D En concreto, el acero lo asocio con el chocolate con leche y la fundición con el chocolate negro. El chocolate con leche es más blando y dúctil, mientras que el negro es más rígido y quebradizo.

En cuanto a la resiliencia, os puedo contar que en Liérganes compré una tableta de chocolate gigante parecida a la de la Santina (de la que hable en otra entrada anterior), sólo que el de Liérganes era negro. Y para subdividir las onzas en porciones más pequeñas, hay que utilizar el martillo. :O Igual que las fundiciones férreas, ya os lo digo.

Y además de ser negro, lleva almendras, aunque en poca cantidad. Ésa es otra. Algunas aleaciones llevan incrustaciones de otros materiales -a nivel microscópico, claro-, con objeto de mejorar sus propiedades mecánicas. Así, las almendras o las avellanas o el arroz tostado que llevan algunos chocolates, también les hace semejantes a las aleaciones férreas.

En fin, espero que os haya gustado este post chocolatero-metalúrgico. Y que no os asusten todas estas analogías entre los chocolates y las aleaciones, pues se refieren tan sólo a su estructura atómica. Incluso el chocolate más negro de todos está bastante más blandito, así que lo podéis morder sin miedo. :D

Milhojas de El Bierzo

2010-10-17T10:24:00.003+02:00

He traído de recuerdo de mis vacaciones otoñales una foto para el Wonka.

En el hotel del restaurante donde nos alojamos disfrutamos de un estupendo menú, del que inmortalicé el postre para compartir con los wonkeros.

Es un delicioso milhojas de chocolate con crema de turrón y salsa de naranja.
Su aspecto ya supone una auténtica invitación a la gula :)

Promoción en el Corte Inglés

2010-10-09T09:28:00.003+02:00

Los chocoadictos están de enhorabuena, porque hasta el 13 de octubre y por una compra mínima de 6€ en tabletas y chocolatinas, recibiréis un bono descuento del 50% en futuras compras chocolateras (a realizar del 14 de octubre al 13 de noviembre del 2010).

Así que ya sabéis, si tenéis algún regalo entre manos (o conocéis a alguna Pilar que se muera por el chocolate) aprovechad que se acaba en 5 días!!!

A vuestra salud.

7º Salón del chocolate en Madrid

2010-10-05T14:49:00.004+02:00

Aviso a navegantes: es hora de ir calentando motores porque se aproxima el 7º Salón del Chocolate.

Este año la "séptima" edición lo pone en bandeja, de modo que se inspirará en los 7 pecados capitales, que serán versionados por 7 grandes maestros chocolateros (Tino Helguera, Albert Dorna, Michel Laline, Justo Almendrote, Daniel Guerrero, José Fernández y Ángel Fernández).

Pasad de nuevo por aquí en los próximos días si queréis saber las actividades que se van a organizar: las colgaremos en cuanto reunamos la información.

Por supuesto, Woka70porciento estará allí (como ya hizo el año pasado) para cubrir el evento y contaros todos los pormenores de la feria (y cumplir con nuestro sacrificado trabajo de campo).
La entrada es gratuita, así que no tenéis excusa para no pasaros por allí.

Por cierto, si os pasáis por su página de Facebook podréis participar en los sorteos de chocolate.

Dónde: C.C. Moda Shopping
Av. General Perón, 40
Metro: Santiago Bernabeú

Cuándo: del 4 al 7 de noviembre del 2010

Horario: de 11:00 a 20:00 (domingo 7 de noviembre hasta las 18:00)

Nuestro amor sabe a chocolate

2010-10-03T21:43:00.003+02:00

Añadimos a la lista de cacao fm la siguiente canción. Está interpretada por los hermanos Jesse and Joy, dos jóvenes mejicanos que hasta tienen en su poder un grammy latino (para que veáis que no ponemos a cualquiera XD).

Si bien no es un temazo (no nos engañemos), es pegadiza y tiene un vídeo de lo más comestible, pero sobre todo por su título ,encaja muy bien en este blog. ¡¡Hala!!

¡Más "Kitto-Katto"!

2010-09-21T19:22:00.000+02:00

Pues sí, como muchos sabéis, he vuelto de mi segundo viaje a Japón hace poco más de dos semanas. Y como yo nunca abandono mi actividad de campo, he hecho mis deberes y he comprado y catado varios sabores de Kit-Kat (Kitto-Katto según la pronunciación de allá), de esos que solo se fabrican y venden en el país del sol naciente.

Primeramente compré en un super una bolsa de mini Kit-Kat con sabor a yogur y aloe. La cobertura, como suele ser habitual en este tipo de variedades más exóticas, era de chocolate blanco, que quizás supone una base más neutra para combinar con otro tipo de sabores. No sabría decir a qué sabe el aloe, y no puedo decir que detectara un sabor desconocido con el que decir "ah, así que esto debe ser el sabor a aloe", pero sí que tenía un suave toque de yogur, por lo que no era demasiado dulce dada la acidez característica del mismo. Le doy mi aprobación.

Como curiosidad en esta variedad, observé que en el envase aparecía la marca TBC, que en este caso no se refiere a la enfermedad, sino a una importante compañía japonesa dedicada al bienestar y cuidado del cuerpo y a la belleza en general, algo de lo que saben mucho en ese país. Por lo que se ve las propiedades tanto del yogur como del aloe te hacen una piel c*jonuda, pero con una sola bolsa no me dio para notar cambios perceptibles en mi cutis.

Después la verdad es que no volví a encontrar más sabores diferentes hasta que llegamos al aeropuerto para regresar, y allí nos surtimos de varias cajas.

Me hice con una de las de té verde con flor de cerezo que ya comenté en este post anterior. Una sola chocolatina se me había hecho muy muy poco para lo deliciosa que estaba, así que me alegré muchísimo de encontrar toda una caja.

Las demás que encontramos fueron de salsa de soja, de tarta de queso con fresa, y de wasabi, ediciones limitadas de recuerdo especialmente dedicadas a alguna región nipona.

El Kit-Kat de tarta de queso es la variedad especialmente hecha para Yokohama, que por su importante puerto fue una de las primeras ciudades japonesas en tener gran influencia occidental. Es curioso, porque en cuanto abres el envase individual huele claramente a queso, algo de lo que no queda ni rastro en su sabor, con un ligero gustillo a fresa. Está bueno también, aunque no me guste demasiado la fresa (soy de las que quitan la capa de mermelada de encima de la tarta de queso).

El de salsa de soja, uno de los dos dedicados a Tokio, que se vende solo en la región de Kanto, es probablemente, el más singular de los que he probado en esta ocasión, al menos en su planteamiento. Es difícil de explicar, porque huele mucho a salsa de soja (¡!), y de hecho sabe claramente a salsa de soja, pero no es un sabor salado, y eso es bastante insólito, porque esa es precisamente una cualidad intrínseca de dicha salsa. Puede sonar asqueroso, pero no lo es en absoluto. Uno nunca sabe cómo van a funcionar estas mezclas de sabores, y esta funciona sorprendentemente bien. Es posible que sea la variedad de gusto más intensa de las que he conocido. Como el anterior, es de color blanco, así que su aspecto es muy similar por lo que no aporto imagen.

Finalmente no me decidí a comprar la variedad de wasabi, porque ya era mucho aventurarme. Lo hubiera hecho si fueran chocolatinas individuales, pero no queria comprar una caja entera, así que mi compañera de viaje Claire se ha convertido en colaboradora de este blog en esta ocasión y nos cede sus comentarios y sus fotografías.

En esta ocasión, Nestlé se asoció con la empresa Tamaruya-Honten de la región de Shizuoka para lanzar su edición limitada con sabor a este condimento dedicada a dicha prefectura. Según sus propias palabras "Está bueno, pero nada del otro mundo. Puede que pique un poco, pero muy poquito si te comes solo esas dos mini barritas". Como veís, es de color verde, igual que las especialidades con sabor a té.

Y por hoy está bien de catas, que la maleta no daba para más. Espero poder volver a explorar nuevas y sorprendentes especialidades de Kit-Kat (o Kitto-Katto) de Nestlé Japón, y aquí las veréis, en vuestro blog Wonka 70%.

La Supertableta

2010-09-20T12:56:00.006+02:00

Armenia nos sorprende con la tableta de chocolate más grande del mundo.
El pasado 12 de septiembre, en medio de una ceremonia en la que se dieron cita diversos medios de comunicación, la compañía Grand Candy recibió el certificado que acredita el Record Guinness.
La tableta (de 4410kg de peso, y con 5,7 m de largo y 0,25 m de espesor) fue elaborada con cacao (un 70%) de Ghana para celebrar el décimo aniversario de la empresa.

De esta forma, cosiguen batir el anterior récord, establecido en Italia en 2007 (en aquella ocasión se alcanzó un peso de unos 3580 kg).

El próximo 16 de octubre será dividida en porciones que se repartirán entre los visitantes que se acerquen a la plaza principal de la ciudad de Erevan.

Fotografías:Getty images

¡¡¡A disfrutar todo el mundo!!!

2010-09-16T14:38:00.008+02:00

Esto no lo he probado...todavía.

Esto sí....

¿Se os ha hecho la boca agua?¿Estáis nerviosos? :D

Helados Nestlé

2010-09-15T19:41:00.003+02:00

¿Os habéis dado cuenta de que los helados Camy, pertenecientes al grupo Nestlé, un buen día pasaron a llamarse Nestlé sin más? Eso sí, manteniendo el mismo logotipo.

La gran empresa chocolatera suiza Nestlé decidió introducirse en el mercado de los helados. Uno de los hitos principales fue cuando, en 1965, adquirieron una empresa fabricante de helados de nombre Camay. Cuando pasó a ser propiedad del grupo Nestlé fue rebautizada como Camy, teniendo desde el principio las señas de identidad por las que la hemos conocido.

En 1995, Nestlé adquirió las marcas Miko y Avidesa. Ese mismo año Avidesa se fusionó con Camy y desapareció como tal del mercado. La marca Miko subsistiría unos años más.

En 2003 se fusionaron Camy y Miko para crear la marca genérica Helados Nestlé. Es decir, que no se ha debido tanto a una cuestión de imagen de marca, sino de fusiones entre divisiones empresariales.

Llámese Camy o llámese Nestlé, siendo la marca de helados de un grupo empresarial cuya actividad principal es el chocolate en todas sus formas, no es una sorpresa que presten una atención especial a sus helados de chocolate. ;)

¿Quién no se acuerda, por ejemplo, del Camy-fantasma o como se llamara? Era un helado con forma de rostro cuyos rasgos eran de chocolate, sobre fondo de vainilla. Lástima que ya no se fabrique, era un clásico.

Por cierto, entre los helados del catálogo actual de Nestlé he visto uno muy similar al antiguo Miko-lápiz, que era un helado cilíndrico de vainilla con una ‘mina’ de chocolate negro crujiente que estabas deseando llegar a ella. Y no es que Nestlé haya copiado a Miko, es que al haberse fusionado comparten todas sus ideas, es lo que tiene...

En la playa de la Magdalena de Santander hay un puesto de helados en el que hay una chica muy mona despachando que está todos los veranos. Es un puesto de helados Nestlé. Se me ocurrió que podría comprar algún helado de chocolate de vez en cuando y así ligaría con ella, además de hacer trabajo de campo para el Wonka. :D

A decir verdad, sólo lo hice dos veces, aunque debo decir que la segunda vez progresé considerablemente, pues no balbuceé al pedírselo y no se me cayó ninguna moneda sobre el mostrador al pagárselo, con los nervios. :P Voy a tener que hacer algún cursillo de ligues de verano. :D

Uno de los helados que pedí fue el Nestlé Gold, que es altamente recomendable. El de chocolate puro, sin otros sabores. Tiene una cobertura de chocolate suave y lisa y una crema de chocolate con leche de textura mantecosa...

El otro que pedí fue el Nestlé clásico (de los que tienen el envoltorio de fondo rojo con el logotipo clásico de Nestlé, como en las tabletas de chocolate). Todos esos helados de cobertura de chocolate son deliciosos, y el único inconveniente es que hay que comerlos con cuidado de que la cobertura no se resquebraje y se caiga al suelo, supongo que sabéis lo que digo... ;)

Siento no haber hecho disecciones, pero en medio de la playa, con el helado en una mano y los bártulos playeros en la otra, resultaba complicado... :D

Telegramas de chocolate

2010-09-09T21:16:00.003+02:00

Si alguna vez queréis transmitir un mensaje a una persona querida, existe un nuevo servicio que os permitirá hacerlo de una manera más cálida (y más dulce) que con un simple e-mail o sms. Se trata de los telegramas de chocolate.

En esta página tenéis toda la información. Os puedo contar, en resumen, que consiste en enviar mensajes breves con los caracteres grabados en relieve sobre onzas de chocolate que se juntan en su correcto orden y se empaquetan, enviándose por correo urgente a su destinatario.

Cada letra se representa con una onza de chocolate con leche, y para los espacios entre palabras se utiliza chocolate blanco. Las de chocolate con leche con las letras grabadas, supongo que se fabrican por moldeo y estampado. Una vez que está preparado el ‘bombón’ con la forma base y semifundido, se le pone el sello con la forma de la letra. Como la letra más repetida en castellano es probablemente la A, deberán tener muchos preparados con esa letra.

Por otro lado, dependiendo de lo que le guste al destinatario el chocolate blanco, habrá que optar por un mensaje con muchas palabras cortas con espacios entre ellas o, por el contrario, un mensaje con una o dos palabras largas... Porque claro, algo habrá que hacer con el chocolate después de leer el mensaje, hay una opción mejor que guardarlo de recuerdo... ;)

¡¡Muchas gracias, Coilet, por darnos la idea!!

Lápices de chocolate

2010-08-27T19:12:00.005+02:00

Esta idea me parece super original.

El pastelero japonés Tsujiguchi Hironobu en colaboración con el estudio de diseño Nendo, crearon el año pasado estos lapiceros que vienen con sacapuntas incorporado para poder decorar nuestros postres favoritos con virutas de chocolate.

Más sencillo imposible.

La Santina

2010-08-20T22:42:00.008+02:00

El día de la excursión a Gijón, llevé una tableta de chocolate asturiano La Santina para repartir entre mis amigas. Entregué una onza a cada una. Dicho así, parece una racanería por mi parte. Pero cuando veáis las dimensiones del chocolate en cuestión, os daréis cuenta de que no lo es tanto. :D

La Santina es un chocolate asturiano, como digo, elaborado artesanalmente. Lo venden en una tienda de Santander muy recomendable que se llama El Oso Goloso, dedicada a productos alimentarios del norte de España.

Este chocolate lo venden en tabletas de diversos tamaños. Hay unas que pesan 1 kg (sí, habéis leído bien :D) y ésas eran las que me interesaban a mí. Las hay de chocolate negro y de chocolate con leche. Elegí el segundo, por juzgar más probable que guste a todo el mundo.

Aquí tenéis una foto del envoltorio, que ya lo tengo un poco arrugado pero menos es nada. El chocolate tiene en total 10 onzas (2x5), y asistieron en total 8 personas a la quedada, luego me sobraron 2. Todavía me duran, y es que este chocolate, además de voluminoso, es muy saciante.

Cada onza mide aproximadamente 7x6 cm. Multiplicando la mayor de estas dimensiones por 2, obtenemos la anchura aproximada de la tableta entera. Y multiplicando la dimensión menor por 5, nos hacemos una idea de la longitud total de la tableta. Por otro lado, el grosor de la onza o de la tableta -que para el caso da igual-, es de unos 2.5 cm.

Pues en las fotos os hacéis una idea del tamaño... Quería llevarles a las chicas asturianas algo de chocolate, y que no les supiera a poco. Espero haber cumplido el objetivo... :D

Bombón de paella

2010-08-17T10:31:00.005+02:00

Esta semana las televisiones se hacían eco de las nuevas creaciones de Leyla Ruiz, pastelera de 23 años residente en Tavernes Blanques, Valencia.
Los bombones más valencianos tienen sabor a leche merengada, mistela, agua de Valencia, horchata, y el más increíble de todos: el de sabor a paella, dulce pero con un ligero toque salado.
Y a juzgar por la opinión de quienes lo han probado, el sabor está muy conseguido.

Desde finales de agosto y durante un mes se organizarán catas gratuitas cada viernes en el Horno Manuel Ruiz (c/del Mar, 41), así que si alguien tiene planeado pasar por la localidad valenciana en esas fechas, tendrá ocasión de probarlos.

La joven pastelera participará en el Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros (CANJOP'10) que se celebrará el próximo mes de septiembre (13 y 14) en Oviedo (Asturias).

Y para los que no puedan esperar, hay disponible compra on-line: http://www.leylaruiz.com/

Fotografía: agencia EFE

Muestras chocolateras desde Gijón

2010-08-12T13:52:00.006+02:00

En mi visita a Gijón del pasado lunes 9 de agosto, para quedar con varias de las muchas estherianas que viven allí, no faltaron los regalos.

Las hermanas Remi y Susana Riesgo se acordaron del arduo trabajo de campo de Wonka, y me trajeron como muestra una tableta de chocolate belga negro (73% de cacao) que tenía la peculiaridad de contener entre sus ingredientes limón y extracto de cactus.

Le saqué fotos y lo probé allí mismo. En principio no noté apenas el sabor a limón, pero en el viaje de vuelta lo volví a probar, y sí le noté un aroma de corteza de limón que me recordó al de ciertos postres.

En cuanto al extracto de cactus, en el envoltorio dice que ayuda a eliminar las grasas alimentarias, o dicho de otro modo, reduce la asimilación de las calorías. En el sabor y la textura de este chocolate no he notado el efecto del cactus, lo cual casi agradezco, pues debo decir que en principio me intimidaba un poco... :D

Nuria me trajo un paquete de láminas circulares pandeadas de chocolate, también belga, con un fino agregado de avellanas. Son muy adictivas, si comes una no puedes parar. Sin duda las recomiendo.

¡¡Muchísimas gracias a las tres por vuestros regalos chocolateros, me han encantado!!

La fuente de chocolate más alta del mundo

2010-08-08T10:32:00.005+02:00

Como estamos en verano y por si alguien todavía anda indeciso con el destino vacacional, desde aquí os proponemos un viaje a Las Vegas. Si os alojáis en el Hotel Bellagio podréis disfrutar de esta original fuente, única en su especie.

En la galería comercial de este lujoso hotel encontraréis la tentadora pastelería Jean-Phillipe Patisserie donde está ubicado el sorprendente diseño de Jean-Phillipe Maury y Norwood and Antonia Oliver Design Associates Inc.

Fue necesario un año y medio de planificación y exhaustivo diseño para evitar salpicaduras y conseguir un flujo adecuado para dar forma a esta maravilla.

Cuenta con 3 tanques (uno para cada tipo de chocolate: blanco, negro y con leche), un sistema de bombeo y 153 metros de tuberías de acero inoxidable, convenientemente camuflados bajo el suelo y tras la pared. Cada tubería va a su vez rodeada por otra por donde circula aceite caliente que mantiene la temperatura estable a 45ºC permitiendo el funcionamiento del circuito durante 24 horas al día.
La fuente tiene una altura de unos 8 m aunque sólo son visibles poco más de 4m.
Tres chorros tricolor fluyen con un flujo de unos 120 l./min.

Según el experto, "los 3 tipos de chocolate se comportan de manera diferente, así que hubo de tenerlo en cuenta a la hora del diseño. Ha sido un desafío"
Se optó por el cristal porque facilita la visibilidad y mejora la apreciación de los colores, al tiempo que lo elevaal nivel de obra de arte.

Fotografías: Elizabeth R. Mitchell, Wood`s Stoneworks and Photo Factory

Hagamos un paréntesis

2010-07-30T01:25:00.010+02:00

Pero qué poquísima vergüenza tengo. Con el super paréntesis que me he tomado de escribir en este blog. Pero que conste que aun sin publicar no he dejado de acumular material.
Ya el año pasado, tras mi viaje a Japón, dejé pendiente hacer una reseña de algo que me gustó una barbaridad: el KitKat sabor Matcha o té verde.

He de aclarar ante todo que jamás me ha gustado el té, y no he cambiado al respecto. Sin embargo es curioso como un mismo alimento o ingrediente puede ser aborrecido en algunas formas de presentación, y provocar una salivación intensísima preparándolo de otra forma o acompañado de otras cosas. Este ha sido mi caso con esta variedad de chocolatina Kitkat.

Me traje un paquete en la maleta con la idea de repartilo, pero debo confesar que cuando llegué a casa y lo probé, cambié automáticamente de opinión, y me lo comí yo solita. Era demasiado poco, y total, no fuera a ser que se estropeara con el calor.... ejem.

En fin, que, el sabor suave de esta chocolatina, que no deja de ser el clásico barquillo de la conocida marca cubierto con chocolate blanco saborizado con el tradicional té en polvo, me dejó muy enganchada. Pero, oh, desgracia, solo se vende en Japón, y si lo encontráis fuera de allí es porque lo han importado y costará un riñón, un huevo o un ojo de la cara (te dan a elegir :P).

Sin embargo la cosa no queda ahí. Investigando por estos mundos cibernéticos en los que la información corre a sus anchas, descubrí que además de este sabor ya clásico, existen allí decenas de ediciones limitadas en distintos formatos y sabores, tanto de cobertura como de relleno, a cual más original y exótico. Suelen comercializarlas en determinadas estaciones o fechas del año y, de este modo, podemos encontrar ejemplares tan diversos como el otoñal KitKat de castañas, los de caramelo y calabaza para Halloween, o Kiwi, además de otros algo más convencionales como la fresa, el chocolate negro y la naranja.

En la imagen que podéis ver a continuación están fotografiadas los envases de otras versiones de KitKat, algunos de los cuales puedo identificar por el dibujo de la caja, y otros ni se me ocurre de qué son.

Mi pasión por las nuevas propuestas culinarias y por los dulces me llevó a encontrar en cierta tienda online dedicada a la importación de alimentos japoneses algunas nuevas variedades de ediciones limitadas. Carísimas, por aquello que dije de que son importadas, pero la curiosidad me pudo.

Opté por cuatro de ellas: la de té verde (por supuesto) en su versión barrita gigante, la de anko, o tradicional pasta dulce de judías rojas japonesas, de la que soy una gran aficionada, chocolate blanco con sirope de arce (del que también soy muy fan), y el más exótico de todos: té verde combinado con flores de sakura o cerezo japonés. Sonaba tan raro y tan bonito que no podía dejar de catarlo.

El de matcha sabía que no me decepcionaría, aunque por algún motivo prefiero las clásicas barritas finas a esta barra más grande. No sé cómo explicar la sensación, pero la textura pierde de esta forma cierta delicadeza.

El que sí fue una decepción fue el de anko, también en versión barrita gigante. No me convenció la combinación y no repetiría.

Por el contrario, muy satisfactoria la mini chocolatina blanca con jarabe de arce. Dulce pero sin pasarse, ya que en general los japoneses no son muy aficionados a los sabores excesivamente dulces.

Y me dejo para el final mi gran sorpresa, que fue la del té verde con flor de sakura. El diseño de la cajita especial para regalar ya me pareció encantadora, con un espacio para añadir una dedicatoria a nombre de la persona receptora del obsequio. Al catarla solté una especie de mugido/gemido de absoluto placer gustativo. La base de su sabor es obviamente la misma que la del té verde a solas, pero el puntito de la flor de sakura, que no tenía ni idea de a qué sabría, fue manjar de dioses.

No puedo compararlo con nada, porque no sabría, pero no se parece a otros maridajes chocolatero-florales que he probado anteriormente (rosa o violeta). Lo digo porque estoy segura de que habrá comentarios del tipo "no sé, no me convence, no me gustó tal". Como siempre, lo mejor es dejar los prejuicios a un lado y probar. Las cosas distintas a veces no son tan raras... solo distintas.

Concurso Chocolates Valor

2010-07-26T13:20:00.003+02:00

Chocolates Valor organiza un concurso de fotografía.
Tan sólo tenéis que enviar vuestras instantáneas de verano en las que el chocolate Valor sea el protagonista.
Animáos, que tenéis de plazo hasta el 1/10/2010 .
Aquí tenéis el link: www.amigosdelchocolate.com/momentos-valor/principal.asp

Moda

2010-07-25T19:07:00.006+02:00

Sí.
Hoy vamos a hablar de moda.
¿Quién ha dicho que estaba reñida con el chocolate?

He aquí unas ideas para los adictos, aprovechando que la temporada de rebajas aún no ha finalizado:

Acotación

2010-07-15T12:18:00.006+02:00

Lo que menos me gustaba del dibujo técnico era la acotación. Es decir, sacar las vistas de una pieza tridimensional y poner sobre unas flechas con puntas en ambos extremos las medidas de cada parte de la pieza. La acotación estaba sujeta a una normativa muy arbitraria y muy rígida, y en cuanto cometías un fallo que ellos considerasen grave, te suspendían como querían.

Sin embargo, con el tiempo no lo veo tan difícil. Eran el miedo y los nervios los que jugaban malas pasadas en los exámenes de dibujo. Sobre una pieza sencilla, como puede ser una chocolatina de Nestlé, y sin la presión de que un profesor te la vaya a corregir con mano de hierro, no hay mayores problemas para acotarla.

Con dos vistas he considerado que es suficiente. Una principal para acotar la longitud total de la chocolatina, la longitud y anchura de las cuadrículas, y las hendiduras entre ellas. Y otra auxiliar para acotar el espesor de la chocolatina y la profundidad de las hendiduras. Las medidas están en centímetros.

Como veis, el dibujo técnico tiene muchas aplicaciones. ;) Por cierto, después de hacerle las fotos a la chocolatina me la comí, algo tenía que hacer con ella. :D

Refranes

2010-07-13T09:34:00.005+02:00

Nuestro refranero popular es tremendamente fértil. Aquí tenemos una muestra muy muy dulce:

- El chocolate excelente, para poderse beber, tres cosas ha menester: espeso, dulce y caliente

- Chocolate frío, échalo al río

- Bebe chocolate y no pidas que te harte

- Ni chocolate recocido ni mujer de otro marido

- Ni amor reanudado ni chocolate recalentado

- Ni chocolate que no tiña ni tela que destiña

- Chocolate y agua fría, cagalera a mediodía

- El chocolate, muy movido y poco hervido

- Invierno, buen tiempo para el herrero, el panadero y el chocolatero

- Si con el chocolate no te quieres quemar, déjaselo a otro paladear

- Las cuentas claras y el chocolate espeso

- Con tomate, hasta el chocolate

Rigores estivales

2010-07-07T19:29:00.004+02:00

Para hacer frente al calor que nos ataca sin piedad estos días, no nos queda otra que aligerarnos de ropa

y pegarle fuerte al abanico (con los pralines de Abanico Chocolats) .

No sé si nos refrescará, pero seguro que se nos hará más llevadero.

Chocolate y jazz

2010-06-23T22:57:00.008+02:00

En una quedada wonkera que hicimos hace unos meses y de la que todavía tenemos pendiente hacer la crónica, Inma nos trajo unas trufas de chocolate blanco riquísimas.

El chocolate blanco suele tener muy buena aceptación, y en mi opinión no pierde su condición de chocolate ya que, si bien las habas de cacao no están entre sus ingredientes, sí que lo está, y además como ingrediente clave, la manteca de cacao.

Aquí podéis ver una disección de la trufa, en la que se observa que posee una corteza relativamente dura y rígida y un relleno en su interior más blando y dúctil. ;)

Al igual que existe el chocolate blanco, también existe el jazz blanco. Y esto lo digo porque el jazz, género musical nacido en Estados Unidos a finales del siglo XIX, tradicionalmente ha sido interpretado por músicos de raza negra, sobre todo en sus comienzos. No en vano las percusiones del jazz tienen una clara influencia africana.

Hubo una cantante blanca de jazz de nombre Anita O’Day, cuya carrera se desarrolló principalmente en los años 50. Tengo un recopilatorio de sus grandes éxitos que forma parte de una colección de discos de jazz que se vendía con el diario El País hace unos tres años.

Anita O’Day, además de grabar discos, también actuó en algunas películas. Entre sus temas había versiones de clásicos del jazz como ‘Sweet Georgia Brown’ o ‘God bless the child’, lo cual tal vez era una manera de reivindicar su fidelidad a ese estilo musical.

Os dejo con un video. Espero que os haya gustado este post chocolatero-musical. ;)

Colección de fotos

2010-06-13T20:58:00.010+02:00

Cuando estoy de viaje y hago fotos a los postres chocolateros que pedimos en los restaurantes o en las cafeterías, tal vez la gente se sorprenda y elaboren todo tipo de conjeturas. Desde que soy un crítico de hostelería, hasta que vengo de algún lejano país en el que no acostumbran a ofrecer postres de chocolate. Pero la verdad es que no me importa. Es más, si tengo que repetir la foto porque no ha quedado bien, la repito. ;)

Os muestro una colección de fotos de postres chocolateros que he tomado en estos últimos meses. En todos ellos está presente el chocolate en mayor o menor grado. Las dos primeras fotos son del mismo soufflé, pero en la segunda de ellas está diseccionado.

Pues espero que os gusten. Eso sí, me veo en la obligación de haceros una advertencia, y es que lamer la pantalla no es nada bueno. :D

San Ginés en Tokio

2010-06-03T10:14:00.012+02:00

Seguramente el fundador de la mítica chocolatería San Ginés (Madrid, 1890) nunca imaginó que su negocio llegaría tan lejos. Y no hablamos de una distancia metafórica sino literal, la que cubre los 12600 km que separan Madrid de Tokio.

Hace un par de años, un emprendedor japonés (Hideto Maeda, presidente de la cadena Tokyo Restaurants) se enamoró de los churros con chocolate a su paso por la capital española y no paró hasta convencer a los propietarios del local de que el negocio fraguaría en su país natal.
Dicho y hecho.
Desde el pasado 28 de abril el barrio de Shibuya (Shibuya, Udagawacho 13-16) cuenta con su propia San Ginés, donde deleita a sus clientes con el clásico chocolate con churros.

Eso sí, una ciudad tan vanguardista no podía renunciar a la experimentación, de modo que también ofrece especialidades más adaptadas al gusto japonés, como los churros de colores y en forma de corazón (muy al gusto "kawai") y chocolate con sabor a fresa, melocotón y, cómo no, a té verde.
Y con la precisión que les caracteriza, su primer churrero fue formado durante un mes en la empresa madrileña.

Es tal el entusiasmo de Maeda que su próximo objetivo es abrir sucursal en Osaka y después lanzarse al mercado de Indonesia y Singapur.

Otro local en Saitama y en Lala Port en Shin-Misato completan la oferta en la capital nipona.... de momento.

Itadakimasu!!!

(Mil gracias a Nora por permitirnos acompañar este post con algunas de sus fotografías -"arigato gozaimasu").

Actualización (enero 2011):

al parecer el éxito del local ha sido efímero y ha cerrado definitivamente a principios de otoño del 2010.

Fotografías: EFE, unajaponesaenjapón.com

Y de postre, pasta

2010-05-25T22:50:00.006+02:00

Este post viene calentito, calentito, porque habla del postre con el que me acabo de homenajear hace unos escasos 30 minutos.

Tenía noticias del producto desde hace unos meses, pero tras una infructuosa búsqueda dí por perdidas las esperanzas (seguramente se trata de un fake, pensé).
Pero hace algo más de una semana, rebuscando entre las estanterías del "super", de repente me topé con él. Y fue a parar de inmediato a la cesta (la labor del wonkero no cesa nunca y nos debemos a nuestro sufrido compromiso).

Giovanni Rana ha lanzado unos "tortelli" de chocolate para degustar a la hora del postre. O como aperitivo. O como primer plato. Al fin al cabo, para gustos se hicieron los colores.

Una pasta al chocolate rellena de crema de chocolate con avellana finamente triturada (elaborada a base de pasta de cacao, nata, mantequilla, requesón, etc...).
Según el fabricante, se puede degustar frita (una cucharada de aceite, cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie, se voltea y ... voi là), flambeada (ummm...) o cocida. Opté por esta última opción, que me pareció la más ligera y menos arriesgada para tratarse de la primera vez.
Bastan 2 minutos de cocción, escurrir y ¡ al plato!
A falta de un poco de nata montada, de fresas trituradas o de cualquier acompañamiento que casara bien, eché mano de lo primero que encontré para romper un poco la monotonía del plato: almendras trituradas.

Confieso que me esperaba poco de este experimento culinario; estaba convencida de que iba a resultar excesivamente empalagoso.
Me equivoqué.
La parte externa sabe a pasta; ni más ni menos que lo que es. Si uno cierra los ojos y no se deja influenciar por el color, se hace patente que sabe a pasta. Simple y llanamente. Y al masticar las papilas se encuentran con una cremosa pasta de cacao que tiene el punto justo: ni demasiado sosa ni excesivamente dulce.

Una curiosa forma de ofrecer un postre alternativo y muy original.

Por cierto, se trata de una edición limitada, así que yo en vuestro lugar me daría prisa en buscarlo por si acaso la poromoción dura poco.

Por lo que a mí respecta, tendré que repetir para probar las otras 2 opciones : )

(Qué sufrida es la vida de un wonkero...).

Pino

2010-05-23T00:50:00.009+02:00

Sí, ya sé que yo soy la que escribe sobre helados en diciembre pero, ahora que se acerca el veranito, se empiezan a lanzar las nuevas campañas publicitarias con los productos de la temporada como este:

Ah... me han dado ganas de probarlo....

Y los helados también XDDDDDD.

Esto... (cof cof), me perdonáis la broma, pero es que Sho Sakurai es mi debilidad, así que el nuevo anuncio de este hombre me ha sacado de mi pereza "posteadora".

Pero a lo que vamos (que síiii, que también voy a hablar de chocolaaaate...).

Los bocaditos helados Pino son ya un producto tradicional en el mercado japonés que lleva más de treinta años vendiéndose. Se trata en su forma clásica de porciones de 10 ml de helado de vainilla recubiertos de chocolate con leche, ideales para el picoteo y para cubrir las necesidades del clásico antojo dulce-chocolatero sin pasarse de la raya, por su reducido tamaño y porque cada bocadito tiene tan solo 31 Kcalorías (con lo que una se puede tomar cuatro de esos y no es más que lo que supone comerse un yogur).

Además pueden encontrarse en sabores como chocolate con leche y almendras, chocolate amargo relleno de helado de chocolate, de fresa, o la edición limitada de chocolate blanco con tarta de queso y arándanos. Su presentación habitual es la de la cajita de seis, que cuesta unos 100 yens (no llega a los 90 céntimos de euro), pero también está disponible la caja de 26. Si me lo venden así de bien me como los 26 de una sentada.

Pino pertenece al grupo Morinaga, que es la marca de chocolate típicamente japonesa (aunque luego no los hacen allí ni nada, que me leí las etiquetas) que encuentras en todos los supermercados del archipiélago nipón, grupo al que a su vez pertenecen las filiales de marcas tan conocidas como Lipton o Philadelphia.

Cuando los pruebe ya os contare.

(Sí, Geno, no te mosquees, que ya sé que Nino también hizo su anuncio, allá en la época en que hizo la comunión).

Petit Écolier

2010-05-22T18:31:00.003+02:00

En este mundo cada vez más globalizado, las empresas se absorben unas a otras para formar conglomerados cada vez más grandes. La industria alimentaria no es una excepción, y así vemos por ejemplo cómo Sos y Cuétara se han unido, o los chocolates Milka forman parte del grupo Kraft, y más recientemente también las galletas Lu... De esto último me he dado cuenta al ver las nuevas galletas Petit Écolier.

Las galletas Petit Écolier de Lu siempre han sido unas galletas rectangulares con una chocolatina adherida a su cara superior. Esta chocolatina, anteriormente podía muy bien estar fabricada por Lu o por otra empresa subcontratada, pero a priori no se sabía a menos que se leyera la letra pequeña, cosa que reconozco que nunca hice.

Sin embargo, ahora las chocolatinas de las galletas Petit Écolier son de chocolate Milka. En la caja aparece bien claro. La pena es que en la chocolatina el logotipo de Milka ha sustituido al dibujo del ‘pequeño escolar’ que daba nombre a la galleta, y que me parecía más vistoso.

Para este tipo de galletas, me gusta más el chocolate negro, pero eso no es problema porque en esta nueva etapa de alianza Lu-Milka también las hay de chocolate negro. Sea el chocolate de Milka o de cualquier otra firma, las galletas Petit Écolier siempre me han encantado.

Me vienen a la mente los llamados ‘composites’, que son compuestos de diferentes materiales, para aprovechar las propiedades más ventajosas de cada uno. Algo parecido ocurre con las Petit Écolier. :D La textura blanda, dúctil y suave del chocolate, junto con la textura rígida, crujiente y granulosa de la galleta, forman una combinación perfecta. En la lengua y en el paladar se produce un cúmulo de sensaciones superior al que provocarían la galleta y la chocolatina por separado. :D

Y además, si no tienes galletas Petit Écolier a mano, siempre puedes improvisarlas tú mismo con las galletas y el chocolate que tú elijas. ;)

El premio de Lili

2010-05-16T22:56:00.004+02:00

¡¡ENHORABUENA!!

Lili, este es tu premio que saldrá el martes hacia tu casa. Todos los miembros del Wonka 70% esperamos que lo disfrutes.

Un beso.

Ganadora del Concurso Chocolatero

2010-05-12T23:26:00.005+02:00

Una vez concluido el plazo para enviar las recetas del concurso, el jurado ha tenido que reunirse para tomar la difícil decisión de elegir un ganador. Ganadora en este caso, pues todas las que habéis participado sois chicas. ;)

Sé que estáis ansiosas por conocer nuestro veredicto, pues el premio es aún mejor que una medalla de chocolate. :D Antes que nada, vamos a recapitular las recetas que habéis ido presentando. Debo aclarar que la primera, presentada por nuestra maestra chocolatera Inma, no entraba en la votación por su condición de administradora del blog, y por tanto de jurado.

Magdalenas con conguitos de Inma

Pan de chocolate de Kira

Fresas de Bego

Mousse fácil de Susana

Brownie de Candela

Bizcocho de Geno

Tarta de cumpleaños de Riesgho

Morcilla de chocolate de Cloti

Coulant de Lili

Bien, pues todos los miembros del jurado hemos estado de acuerdo en que, por la originalidad de la receta, la sencillez de su proceso de elaboración, y su excelente presentación... Merece ser ganadora del I Concurso Internacional Chocolatero Wonka 70%...
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¡¡Lili, por su coulant a los dos chocolates!!

Cuando el final del plazo se acercaba y no parecía que nadie más fuera a participar, Lili nos envió esta receta que me atrevería a decir que ha gustado a todo el mundo.

Para que conozcáis mejor a nuestra ganadora, os podemos contar que es una chica asturiana que hace unas manualidades realmente bonitas. Podéis echarles un vistazo en su blog.

¡¡Enhorabuena, Lili!! ¡¡Muchos aplausos para ti!!

Receta de Lili

2010-05-10T20:05:00.005+02:00

Creo recordar que hoy acababa el plazo para presentar recetas para el I Concurso Internacional Wonka 70%. Y rozando el final ha llegado esta receta deliciosa de Lili.

La receta que presento es: Coulant a los dos chocolates. El Coulant es el postre chocolatero favorito de mis amigos, me lo piden en comidas y cenas, nunca se cansan. Afortunadamente es sencillo y rápido de hacer, aunque una bomba para el estómago. No me enrollo más, vamos con la receta.

Ingredientes (Fotografía 1):
- 70 gr de cobertura de chocolate.
- 40 gr de mantequilla.
- 1 huevo.
- 15 gr de harina.
- 10 gr de azúcar.
- Relleno (en este caso chocolate blanco).

Preparación:

Se introduce en el congelador el relleno antes de empezar a preparar el coulant.

Fundimos la mantequilla a fuego medio. Separamos del fuego e incorporamos el chocolate troceado, removiendo delicadamente hasta que quede una mezcla uniforme y brillante (Fotografía 2).

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas y las agregamos a la mezcla tibia de chocolate y mantequilla.

Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar.

Agregamos la mezcla de las claras en dos veces a la mezcla anterior de chocolate, mantequilla y huevo, intentando no trabajarla en exceso para que no se baje. Agregamos la harina bien tamizada (Fotografía 3).

Sacamos el relleno justo antes del montaje del molde.

Engrasamos un monde cilíndrico. Rellenamos dos centímetros del molde con la masa de coulant.
Seguidamente pondremos en el centro del molde el relleno congelado (Fotografía 4). Terminamos de cerrar el relleno con más masa de coulant (Fotografía 5).

Introducimos el molde en un horno precalentado a 170º. El tiempo estimado de cocción es de 8 minutos.

Ahora sólo falta la solemne reunión de los wonkeros y la decisión final. Suerte para todos.

Toblerone

2010-05-09T21:25:00.011+02:00

Uno de mis temas favoritos de matemáticas es la geometría espacial, y más concretamente los sistemas de planos y las posiciones relativas que pueden adoptar entre sí.

Antes que nada quiero aclarar que no me he equivocado de blog, sé que estoy en el Wonka. Pronto veréis la relación que tiene todo esto con el chocolate. :D

Dados tres planos, lo más normal es que se corten en un punto. Cada plano coincide con otro en una recta, y las tres rectas que se forman por la intersección de los planos dos a dos, se cortan en un punto.

Pero también pueden darse otros casos particulares si dados dos planos, el tercero de ellos tiene una dirección que de una manera o de otra es una combinación de las direcciones de los otros dos. Vamos, que para que tres planos no se corten en un punto, hay que hacerlo aposta.

Puede ocurrir que los tres planos pasen por una misma recta.

También puede ocurrir que los tres sean paralelos, que es lo más difícil.

O bien que dos de ellos sea paralelos y un tercero los corte en sendas rectas.

Y aquí viene el caso que más me gusta y al que quería llegar. Dos planos se cortan en una recta, y añadimos un tercer plano paralelo a la recta de intersección de los otros dos.

Como se ve, se forma una especie de prisma triangular prolongado indefinidamente por ambas direcciones. La figura del prisma triangular la tengo asociada a una chocolatina muy conocida por todos, que se llama Toblerone. Por eso, a este tipo de sistema de planos siempre lo he llamado ‘sistema toblerone’. :D

Esta chocolatina suiza se comercializa en España desde hace muchos años. Es del grupo Kraft, el mismo al que pertenece el chocolate Milka. Las hay de muy variados tamaños. Las he llegado a ver gigantescas.

Su característica forma externa de prisma triangular y su funda de cartón no han cambiado hasta hoy. Al quitarle el envoltorio, no es un prisma macizo, sino que tiene una estructura de dientes de sierra, lo que la convierte en un conjunto de pequeños bombones triangulares unidos a una base, y de ahí se van arrancando y comiendo. Al menos yo lo hago así. :P

Se trata de un delicioso chocolate con leche relleno con un fino agregado de miel y almendras. Es una chocolatina muy nutritiva. La hay también con chocolate blanco y con chocolate negro, pero yo prefiero el modelo tradicional.

Pues esto ha sido todo. Algo me dice que os ha gustado más y habéis entendido mejor la segunda parte de esta entrada. :D

Chocolates de Colombia

2010-05-04T12:39:00.004+02:00

Hace un mes, la hermana de una gran amiga colombiana vino de viaje por Europa y me trajo unos chocolates del país. Como no, de la Compañía Nacional de Chocolates de Colombia.

La empresa fue fundada el 12 de Abril de 1920 en Medellín por un grupo de productores locales, aunque su nombre originalmente fue "Compañía de Choclates Cruz Roja". Fue creciendo hasta abarcar otros asentamientos, como Bogotá, Cali y Bucaramanga.
De allí surgieron marcas como Corona, Diana y Tesalia y comenzaron a diversificar la producción incorporando la fabricación de café tostado (Bandera) en los años 30. Poco después inician una ambiciosa expansión adquiriendo otras empresas del sector (Chaves y Equitativa, Santa Fe y Tequendama) e importando materia prima de Brasil, Costa Rica y Suráfrica.
En los años 60 lanzan el primer chocolate en polvo para mezclar con leche (Chocolisto) e impulsan la venta de sus productos con la edición de álbumes de cromos.
En los 80 se modernizan adaptándose a los cambios sociales con la creación de su primer chocolate sin azúcar (Chocolyne) e investigan nuevos sabores (canela, clavo,...) al tiempo que se abren a los mercados internacionales.

Un total de 27 marcas (de productos de chocolate, cereales, cafés, frutos secos y repostería), 8 fábricas nacionales y la presencia en 20 países en el continente americano corroboran que se trata de una de las empresas líderes del país, dando empleo a cerca de 2800 personas.

En octubre mi amiga Alba en persona me trajo café soluble chocolateado (el cremoso Colcafé) y Chocolyne (de suave textura y sabor), pero no conservo fotos.
Lo que sí os puedo mostrar son las barritas de Jumbo, unas ricas tabletas con cacahuetes que se comen solas : )

Y la estrella de la corona: una curiosa combinación de café con chocolate.
Ya me habían hablado de ellos y realmente sorprenden, sobretodo por su textura. Se trata de crujientes granos de café tostado recubiertos de un suave chocolate con leche. La mezcla de los aromas de ambos y su curioso sabor lo convierten en un tentempié muy apetecible. Empiezas con uno .... y ya no puedes parar.

Morcilla de chocolate, de Cloti

2010-04-25T22:01:00.007+02:00

Cloti no podía faltar en este concurso, y nos ha mandado una receta muy original y apetitosa: morcilla de chocolate. Se trata un postre que como veréis ees muy sencillo de elaborar, y estaréis de acuerdo en que tiene una pinta deliciosa.

¡¡Gracias por participar, Cloti!!

Tenía en mente un menú completo desde hace tiempo porque mis guardaespaldas están esperando que el qatarí vuelva para celebrar el Día del Chocolate juntos. Este día no aparece en ningún calendario oficial, simplemente surge de unas mentes poderosamente dominadas por sus correspondientes estómagos, básicamente masculinas.

El menú, que os detallaré en su momento, se compone de un primer plato de perdices en salsa de chocolate; ensalada de lechuga, canónigos y hoja de roble aliñada con balsámico de chocolate; morcilla de chocolate y tarta de chocolate exprés.

Para este delicioso y pecaminoso concurso wonkero os ofrezco la receta y peculiar elaboración de la original morcilla de chocolate.

INGREDIENTES

200 grs de chocolate de cobertura

125 grs de mantequilla

500 ml de nata

125 grs de almendras crudas

125 grs de galletas María

1 huevo

Ralladura de naranja

ELABORACIÓN

Derretir el chocolate partido en trozos a fuego medio.

Incorporar la nata hasta que esté todo mezclado.

Retirar del fuego.

Añadir la mantequilla también en trocitos y mezclar.

Incorporar el huevo batido, las almendras picadas y las galletas molidas.

Rallar la naranja.

Cortar el gollete de una botella pequeña de plástico.

Llenarla con la mezcla de chocolate.

Dejar 24 horas en la nevera.

Para sacar de la botella, hacer un corte transversal hasta el pie y cortar éste como hicimos con el gollete.

Servir en rodajas espolvoreando encima almendra molida.

Dulces sueños

2010-04-19T09:37:00.003+02:00

Y nunca mejor dicho.
Porque los extremadamente adictos ahora tienen la oportunidad de acomodarse en los brazos de Morfeo abrazados a una gigantesca tableta o a un delicioso surtido de bombones.
Y eso no es todo. Porque además tienen aroma a chocolate.
Una tentación demasiado fuerte como para tratar de conciliar el sueño, ¿no os parece?

El cojín puede comprarse en Bonjour Mon Coussin por 53€.

¡Seguimos con el concurso!: Ampliamos el plazo.

2010-04-15T16:18:00.005+02:00

Pues sí, queridos lectores. Tal como dijimos en su momento, y viendo que es ahora cuando la gente se está animando tímidamente a participar, hemos decidido ampliar un poco el plazo del concurso.

Aquellos que queráis optar por este fantástico lote de productos chocolateros, donado por nosotros mismos a falta de un generoso patrocinador, podrá enviarnos su receta hasta el día 10 de Mayo inclusive (según hora peninsular).

Por si alguien se ha incorporado de nuevas, quien sabe si buscando una receta o buscando un discurso de agradecimiento por la red, tan solo recordarle estas sencillas bases de este humilde certamen.

Por otra parte, para hacernos llegar las recetas os agradeceríamos que lo hiciérais preferentemente a través del correo electrónico de Wonka 70% (miradlo en la columna lateral), ya que tenemos acceso a él los cinco administradores de este blog y la tarea de publicar vuestras recetas se agilizaría al estar repartida entre todos.

Y eso, que ánimo y ¡a participar!

Tarta de cumpleaños Riesgo

2010-04-13T12:24:00.005+02:00

Esta es la receta de Susana. Muy elaborada y super artística. Preciosa decoración Susi.

A ver, aquí os mando mi receta de "Tarta de Cumpleaños Riesgo". El paso a paso es algo que había prometido mandaros hace tiempo y que mejor oportunidad que esta para hacerlo :)
Parece muy laboriosa, pero os aseguro que el resultado merece la pena. Está pa chuparse los dedos y os recomiendo que la probeis :)

TARTA DE CUMPLEAÑOS RIESGO

Ingredientes:

1 bizcocho redondo del Dia :) de los que vienen precortados en 3 bases
Para el almibar:
1/4 litro de vino blanco
1/4 litro de agua
6 cucharadas de azúcar
canela en rama
Para el relleno de choco:
8 onzas de chocolate negro (yo la sustituí por gotitas para cobertura)
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
una tacita de agua.
Para el relleno de flanín:
1 sobre de flanin el niño
1/2 litro de leche
4 a 6 cucharadas de azúcar
Para la crema de mantequilla:
200 grs. de mantequilla
una cucharadita de canela en polvo
150 grs. de azúcar glas
un huevo
Para la decoración:
Nata, fideos, o lo que queramos.

Unas horas antes de empezar a montar la tartase debe hacer el almibar, ya que es mejor aplicarlo cuando esté frío, ya que de lo contrario el bizocho se desharia.

ALMIBAR
Se pone a calentar en un cazo el vino blanco, el agua, el azúcar y la canela en rama. Se deja reducir hasta que coja un poco de "cuerpo" y se deja enfriar.

RELLENO DE CHOCOLATE
Al baño maría o al microondas, deshacemos el chocolate. Una vez conseguido añadimos el azúcar, el agua y la mantequilla. Volvemos a calentar y revolvemos hasta obtener una crema fina y homogenea.

RELLENO DE FLANIN
Esta crema debemos realizarla justo cuando vaya a ser utilizada, porque de otro modo endureceria y no podriais aplicarla como relleno.
Del medio litro de leche, separamos una tacita donde echaremos el sobre de preparado de flan. Calentamos el resto de la leche junto con el azúcar. Cuando hierva, añadimos el contenido de taza y revolvemos sin parar hasta que vuelva a hervir. Entonces revolvemos durante un minuto más y retiramos del fuego.

CREMA DE MANTEQUILLA
Batimos la mantequilla (puede sustituirse por margarina) con el azúcar glas, la canela y la yema de huevo hasta que se haga una crema. A continuación añadimos la clara batida a punto de nieve. Mezclamos bien, para que quede una crema muy fina. Reservamos para cubrir la tarta.

MONTAJE DE LA TARTA:

Separamos el bizcocho en sus tres partes y colocamos sobre una bandeja la parte que vamos a poner abajo del pastel. Remojamos ese disco de bizcocho con almibar ayudandonos de un cucharón.
Añadimos el relleno de chocolate.
Colocamos el segundo disco de bizcocho y volvemos a remojar con el almibar.
Hacemos el relleno de flanin y añadimos sobre el segundo disco.
Colocamos la tercera capa de bizcocho sobre la que aplicaremos uniformemente y intentando que nos quede lisa la crema de mantequilla.
Decoramos al gusto.

Algo me dice que en cuanto colgueis la receta en el Wonka, mi family (sobretodo Remi) me va a reclamar una tarta, jejeje.

El bizcocho de Geno

2010-04-12T23:12:00.002+02:00

Habría que inventar ya un sistema para probar las recetas que estáis mandado. ¡Vaya pinta tienen!

Geno nos ha mandado este bizcocho, que veo que lleva muy poca harina así que la textura debe ser muy suave ¿no? Además la ventaja de hacerlo en el microondas, aparatejo que casi todos tenemos infrautilizado.

Esta receta no podría llegar a mis manos en mejor momento. Rápida, sencilla, fácil y de chocolate, ideal para mi y el concurso, jejejeje.

Ingredientes:

4 cucharadas de harina
4 cucharadas de azucar
2 de cacao soluble (yo utilicé Cola Cao)
1 huevo
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite
un poquito de levadura
una pizca de sal

Se mezcla todo, se mete en el microondas 3 minutos a la máxima potencia y ¡voila! bizcochito al canto. Yo al horno lo metí en un tuper pero en la receta que recibí lo hacían en una taza con lo que queda redondo, claro. Después se puede decorar con lo que se os ocurra (yo no lo he hecho porque no tenía nada adecuado)

La receta de Candela: Brownie

2010-04-09T23:40:00.003+02:00

Esta es la receta que nos ha mandado Candela:

Mi receta del Brownie y las fotos:

-1/4 taza de cacao en polvo sin azucar
-1/2 taza de harina
-2 cucharadas y media de margarina
-1 cucharada y media de cranberries
-1/2 taza de azucar
-1 huevo

Esta receta puede hacerse tambien baja en calorias, sustituyendo el huevo por 3-4 claras de huevo. El cacoa que he utilizado en este caso, al no encontrar cacao en polvo sin azucar, ha sido uno bajo en calorias, de Cadbury, que tiene todo el sabor del cacao y muy poca cuenta calorica. Eso si, le he echado 1 taza casi para que cogiera bien el color y textura porque esto no es Cola Cao precisamente.

Se pone a calentar el horno y se engrasa el molde.

Se mezcla la margarina y el azucar hasta formar una pasta. Añadir el cacao, el huevo (o claras) y mezclar bien hasta que todo este combinado. Se formaran grumos pero esa es la textura del brownie, sin que sean grumos como piedra pomez, se entiende. Añadir la harina mezclar de nuevo. Yo le he puesto, ademas, unas guindas encima.

Se pone al horno durante 25 minutos o media hora. Sacar, desmoldar, cortar y servir con una bola de helado, en este caso he escogido helado tres chocolates. Tambien puede servirse con nata. el interior ha de estar mucho mas esponjoso que un muffin.
Bon appetit!!

¡Qué lástima que no tengamos la obligación como jurado de probar vuestras recetas!

La mousse fácil de Susana

2010-04-09T10:03:00.006+02:00
Tercera receta a concurso.

Mousse de chocolate "a lo fácil"

Ingredientes:
- 1 litro de nata líquida.
- Media tableta de chocolate para hacer.
- Un sobre de Royal para hacer 8 flanes.

Preparación:

Si tenéis que llevar un postre a algún sitio y no tenéis ni idea de cocina y tampoco mucho tiempo este es el postre perfecto. No tenéis más que fundir el chocolate. Después añadir la nata mientras se va removiendo y por último el sobre para hacer flanes. Todo estos a fuego no muy fuerte y removiendo todo el tiempo para que quede bien homogéneo. Cuando esté listo se echa en un recipiente y a la nevera. Puedes ponerte a cenar que para cuando termines la cena el postre ya esté listo...
Queda una mousse super cremosa y deliciosa.

Lo de la presentación y los adornos va a gusto de los comensales. En el caso de la foto que os envío hay mucho colorín porque yo tengo mucha niña en casa, pero podéis poner nata... o nada. También lo podéis echar en vasitos individuales o de chupito y ponerlo en la nevera así...

Un postre facilísimo y riquísimo!!!!!!

Y con una pinta que no veas Susana.

Premio del concurso

2010-04-07T23:34:00.003+02:00
Pues aquí os dejo unas fotos del premio del concurso. El libro de Charlie y la fábrica de chocolate, una caja de Pedras de Santiago, una caja de bombones Stefs recien llegados de Bélgica , una tableta de chocolate con leche y frutos secos de Mallorca, tres tabletas de "Alma de cacao", una de chocolate blanco, otra de chocolate con leche y la tercera de chocolate negro, ambrosías Tirma, una caja de palitos de chocolate con menta, una bolsa de Conguitos tamaño extra y para acabar, una bolsa de Twist.

Wonka en Yahoo! Vídeo

¿Chicos lo declaramos desierto y nos lo zampamos nosotros?

Ah por si tenéis curiosidad por la música del montaje de fotos, se titula Les petits pains au chocolat, del insigne cantante Joe Dassin.

Las fresas de Bego.

2010-04-05T22:31:00.006+02:00

Ya tenemos a la segunda participante, nuestra amiga Bego, con una receta muy sencilla pero muy apetecible.

UNA FORMA DIFERENTE DE COMER LAS FRESAS

"FRESAS CON PUNTA DE CHOCOLATE"

INGREDIENTES:
-CHOCOLATE FOUNDE
-FRESAS

ELBORACION:
-HACER EL CHOCOLATE
-MOJAR LAS PUNTAS DE LAS FRESAS
-DEJAR QUE SE ENFRIE Y LISTAS PARA COMER (SE PUEDEN CONGELAR PARA EL VERANO).

Y además con fruta de temporada. Buenísimo Wapi.

Ah y me dicen que escriba la crónica de nuestra quedada. Vale, pero lo haré mañana para dejar reposar las fresas de Bego.

El pan de chocolate de Kira

2010-03-30T23:04:00.003+02:00
Bravo por Kira y por ser la primera en atreverse a mandar su receta. No sé vosotros, pero yo la TENGO que poner en práctica YA. Mirad que pintaza:

Bueno esta tarde me ha cundido, si si y para hacerle el rodaje a mi panificadora se me ha ocurrido hacer un "pan con pepitas de chocolate", como el resultado ha sido divinodelamuerte os envio la receta para el concurso... a ver si hay suerte!!!
Las cantidades son para un pan grande si se quiere hacer uno mas pequeño, pues con poner la mitad de las cantidades ya estaria...

PAN DE CHOCOLATE

Ingredientes:
450 grs de harina (yo use la normal del mercadona, pero se puede usar la de fuerza tambien).

1 cucharada de cacao en polvo (de los de hacer chocolate).

1 pizca de sal.

1 cucharada de mantequilla (la deje un ratito que se ablandara).

2 cucharadas de azúcar a gusto (yo le puse una y quedo simple).

1 sobre de levadura seca activa (yo compre la de la marca vahine).

250 ml de agua templada.

80 grs. de chocolate (yo use el que se usa para fundir y decorar que antes habia
hecho trocitos con el rodillo de amasar).

Preparación:

Tamizar a harina, el cacao y la sal en un cuenco. Añadir la mantequilla cortándola con un cuchillo
sobre los ingredientes secos. Incorporar el azúcar y la levadura.

Verter poco a poco el agua templada, remover bien con una cuchara de madera, hasta que la masa empiece
a unirse. Después, trabajarla con las manos hasta que se desprenda de las paredes del cuenco. Espolvorear
con un poco de harina la mesa o zona de trabajo y poner la masa, trabajarla unos 10 min. hasta que quede
homogénea y elástica.

Incorporar las pepitas de chocolate a la masa y dadle forma de círculo, ponedla en una bandeja untada con
un poco de aceite, taparla con una bolsa de plástico o un paño húmedo. Dejad leudar la masa en un lugar
cálido de 1h a 1,5h, hasta que doble su tamaño.

Precalentar el horno a 220ºC. Hornear el pan 10 min a esta temperatura, bajar la temperatura a 190ºC y
continuar con la cocción otros 15 min. mas.

Una vez acabado, poner el pan en una rejilla y dejar enfriar tapado con un paño de cocina....
Espero que os guste este pan es bueno para el desayuno, la merienda o de postre en la cena, a nosotros nos ha encantado.

Para las que tenemos panificadora, ainsss que ganitas tenia y que contenta estoy con la mia...
Pues poner primero el agua templada en la cubeta, el azúcar, la sal y añadir la harina (yo la tamize) el cacao en
polvo tambien tamizado y deje la levadura para lo último... puse el programa de pan dulce (en la mia el nº 4) el peso 750grs y el punto de tostado (medio) luego la puse en marcha... en este nº de programa la mia te avisa cuando hace el 2º amasado para que añadas los ingredientes a trozos en este caso el chocolate, luego la deje seguir haciendo su trabajo... y el resultado es el que veis en las fotos.
O he enviado varias vosotros elegid las que os gusten mas si necesitais otro tamaño o formato, solo teneis que pedirlas....

Un beso para todos.

1ª Receta a concurso: Magdalenas con conguitos

2010-03-28T22:56:00.007+02:00
Bueno a concurso propiamente dicho no, porque la hemos hecho entre mi hija y yo para romper el hielo y siendo miembro del jurado no parece muy ético lo de optar al premio. Ahí va la receta.

Ingredientes:

280 gramos de harina
225 gramos de azúcar
1/2 cucharada de Sal
1 cucharada grande levadura Royal
120 gr de mantequilla
3 huevos
120 ml de leche
5 cucharadas colmadas de Nesquik
150 gr de Conguitos

Preparación:

1. En un bowl unir harina, azúcar, chocolate en polvo, sal y la levadura.
2. En otro bowl batir los huevos y agregar la leche y la mantequilla.
3. Unir ambas preparaciones y agregar los conguitos.
4. Llenar los moldes para magdalenas.
5. Llevar a horno fuerte de 20 de 25.

Salen unas magdalenas muy jugosas, y si las comes calentitas, alrededor de los cacahuetes hay una capa de chocolate derretido de los conguitos. Una delicia además de ser muy original ¿no?

He abierto alguna para intentar fotografiar el interior, con su chocolate derretido y los cacahuetes pero me salen todas desenfocadas. Tendréis que echarle imaginación o probarlo en casa. Os aseguro que son una delicia.

I Concurso Internacional Chocolatero Wonka 70%

2010-03-22T12:57:00.004+01:00

Los maestros chocolateros de Wonka 70% hemos decidido organizar un concurso, para disfrutar todos juntos y conocernos mejor intercambiando ideas chocolateras.

Este concurso consistirá en presentar una receta chocolatera, cumpliendo los siguientes requisitos:

- Deberá contener chocolate en cualquiera de sus formas.
- La receta será elaborada por el concursante para la ocasión, y se deberá aportar una fotografía.
- No deberá ser necesariamente un postre. Podrá ser un plato principal a base de chocolate (que los hay) o una bebida.
- Se explicará el procedimiento de elaboración de la receta. Asimismo, se valorará la originalidad de la misma y la presentación. Éste no es un concurso oficial ante notario, y dado que nos es imposible catar las recetas, la valoración debe basarse en el aspecto visual, a criterio del jurado.

En cuanto al funcionamiento del concurso, debéis saber lo siguiente:

- Las recetas se enviarán a nuestro correo, wonka70porciento@gmail.com.
- El jurado para la elección del ganador estará formado por los administradores de este blog.
- El plazo de presentación de las recetas será de 1 mes a partir del día de hoy (es decir, hasta el 22 abril), aunque se podrá ampliar a criterio del jurado.
- La participación estará abierta a los lectores procedentes de cualquier lugar del mundo.
- El premio será un lote de chocolates surtidos.

Sólo nos queda animaros a participar. Las recetas que nos vayáis enviando las publicaremos en el blog. ¡¡El concurso empieza ya!!

¡Ah! dos cosas más que hay que dejar claras:

- El jurado acepta sobornos.
- Si la receta está elaborada por la madre del concursante, procurad que no se note mucho.

Disecciones y degustaciones varias

2010-03-11T22:53:00.004+01:00

Continúo comentando las muestras chocolateras que nos intercambiamos en nuestro encuentro en el Expocomic, y esta vez el turno es para las de Anele, que trajo un surtido muy variado.

Por un lado, las ambrosías Tirma, marca de chocolates autóctona de Canarias y que nuestra maestra chocolatera Inma conoce muy bien. Escribió un post muy interesante en este blog. Las ambrosías son barquillos rellenos de crema y cubiertos de chocolate con leche. Algo similar a los Huesitos. Me han gustado mucho.

En el paquete de muestras de Anele había también una chocolatina de la prestigiosa marca belga Guylian, que fue una de las primeras en desaparecer. :P No tuve paciencia para hacer disección. Por otro lado, una chocolatina de una marca francesa llamada Valrhona que no conocía, pero que me ha encantado. Aunque tenga el envoltorio negro, es chocolate con leche, de excelente calidad, con una textura muy delicada.

En la pequeña bolsa que veis en la foto superior había una especie de 'conguitos', pero de mejor calidad. ;) Unos estaban cubiertos de chocolate con leche y tenían dentro un piñón, y otros de chocolate negro, y dentro llevaban una crema con sabor a menta.

Y por último, aunque no menos importante, había dos barras de la marca Comes de chocolates artesanos de Valencia, que Anele trajo de la feria que visitó y de la que nos hizo una completa crónica en este blog.

Es un chocolate negro con una textura granulosa, como podéis ver en la disección. Me ha recordado al chocolate Chobil (de Bilbao, pues). Me gustó, aunque tal vez haya que cocinarlo de alguna manera para comerlo, como ocurre con el chocolate a la taza. Igual yo soy un bruto al habérmelo comido a palo seco. :D

En fin, continuaremos con las degustaciones... ;)

Chocolates polacos y más...

2010-03-02T23:04:00.004+01:00

Prometo que poco a poco iré haciendo reseñas de todos los chocolates que me regalasteis coincidiendo con nuestra cita en el pasado Expocomic. Hoy hablaré de los que me trajo Ruth.

En el vistoso paquete que me entregó, había unas chocolatinas y unos bombones polacos, y un producto cosmético-chocolatero del que hablaré después. Vamos por partes. ;)

Las chocolatinas, que eran dos, tenían una cobertura de chocolate -en una era con leche y en la otra negro-, y un relleno similar al caramelo líquido, pero con sabor a licor. Los bombones, con envoltorios de motivos navideños, eran cuatro, y tenía cada uno un relleno diferente: crema de chocolate con arroz tostado, caramelo líquido con sabor a licor similar al de las chocolatinas de las que he hablado, crema de chocolate negro también con sabor a licor, y coco.

Curiosamente, acabo de leer hace poco una de las historietas del recién publicado tomo 10 de Esther y su Mundo, en la que Esther acude a una competición de patinaje sobre hielo, y su padre le recomienda que tome un bombón de licor para animarse y superar sus nervios. Esther se toma varios, y llega a marearse un poco. Nada en exceso es bueno, ya se sabe. ;) Pero creo que los chocolates polacos podrían hacer muy bien el papel de los bombones de licor. Eso sí, cuidado si conduces. Que luego, si te paran, no sirve de nada que digas: "sheñor guardia, le asheguro que yo no he bebido nada de nada". :P

Pues vamos con el producto cosmético del que hablaba: se trata de una mascarilla facial a base de chocolate blanco. Prometí que me la aplicaría y me sacaría una foto, y oye, una promesa es una promesa. En el envoltorio avisa de que, a pesar de su olor a manteca de cacao, no es comestible. Es una crema muy grasa y densa, aunque no es difícil quitársela con agua cuando la has llevado puesta un rato.

Todavía me queda para aplicármela dos o tres veces más. A ver si se me pone la piel como la de un bebé. :P Aquí tenéis la foto, no os riáis mucho. ;) Bueno, reíros, será inevitable. :D

M&M World

2010-02-26T13:13:00.008+01:00
Esta inmensa tienda de 2200 m. cuadrados y 3 pisos, inmersa en el tumulto de Times Square, está totalmente dedicada al universo M&M.
Aquí es posible encontrarlos en distintos tamaños, rellenos y colores (nada menos que 22), algunos desconocidos en nuestro país; un sueño para los maniáticos monocromáticos, que podrán llevarlse bolsas enteras de un solo color en alguno de los 72 cilindros dispensadores que ocupan el centro del local.
El aroma te envuelve nada más traspasar el umbral.
También ofrecen ropa, maletas, disfraces para perro, tazas, ..., un dispositivo que analiza tu cuerpo y te aconseja el color que más "te va", M&Ms con caras Disney,...

Un ejemplo de cuánto juego pueden llegar a dar unas coloridas y diminutas bolitas de chocolate.

Y ampliando información, por casualidad llegué hasta la web oficial y me topé con algo increíble:
el servicio de personalización .
¿Te imaginas tu cara plasmada en un M&M? ¿o una declaración de amor? No, no es broma. De todos es sabido que los yankees son los reyes del merchandising. Basta escoger un color, cargar tu foto, elegir el texto y un click del ratón hará el resto.

Sin embargo no es la primera tienda que se abrió en los EEUU. Si bien ésta se inauguró en el 2006, le preceden las sucursales de Orlando (Florida) y la deLas Vegas (con 4 plantas), la pionera, inaugurada en 1997 y que cuenta con un cine 3D, una réplica a tamaño natural de un coche de la NASCAR y una exposición con dibujos que muestran la evolución de las bolitas multicolor.

Chocolate Wonderland en Pekin

2010-02-22T11:25:00.007+01:00
Tras dos años de trabajo, el pasado 29 de enero China inauguró un recinto con 5 pabellones junto al Estadio Olímpico dedicados al chocolate.

Maravillas como una réplica de 10 metros de la Gran Muralla China o 560 guerreros de terracota en minuatura comparten espacio con calzado, animales, un BMW a tamaño natural,

trajes tradicionales, un jugador de baloncestos en pleno lanzamiento, porcelanas de la dinastía Ming o una réplica de la Ciudad Prohibida... todos ellos elaborados con una mezcla de chocolate y caramelo.

Una pequeña fábrica donde participar en la elaboración del chocolate, y por supuesto, una tienda donde dar rienda suelta a la gula que inevitablemente se despertará en el visitante.

Se calcula que han empleado cerca de 80 toneladas de chocolate.
¿El inconveniente? que tiene fecha de caducidad: cerrará sus puertas el próximo 10 de Abril coincidiendo con la llegada de temperaturas más cálidas.
Pero no nos lamentemos; el parque reabrirá sus puertas en enero del 2011 con nuevas creaciones.

Seguimos investigando el refresco de chocolate

2010-02-19T04:44:00.004+01:00

Recordaréis que hace varios días Anele nos informaba aquí de la existencia de un nuevo refresco japonés con sabor a chocolate. Bien, como por ahora ningún miembro del equipo ha podido ir a catarlo in situ no os podemos ofrecer unas impresiones de primera mano.

Sin embargo me he encontrado con esta entrada del blog de kirai en el que él mismo se graba haciendo una degustación y posterior comentario de dicha bebida, por si os aclara alguna duda mientras algunas esperamos a volver allí para hacer "trabajo de campo", jejeje.

Si alguien más lo prueba que lo cuente, que me da muchísima curiosidad.

Pedras de Santiago

2010-02-17T15:40:00.007+01:00

Ana tuvo el detalle de mandarme una cajita de bombones artesanales de su ciudad. Son las Pedras de Santiago

Son unos bombones de chocolate con leche y almendras, realizados por una empresa familiar. Son artesanales y tienen la característica peculiar de ser irregulares. El chocolate es suave y cremoso, y las almendras están tostadas y crujientes. Son increíblemente deliciosos.

Me consuela saber que además de en Santiago de Compostela, también se pueden encontrar en la Boutique del Gourmet del Corte Inglés. Eso quiere decir que no tendré que esperar para volver a comerlos. También tengo la opción de viajar a Galicia para comerlo in situ, lo que debe mejorar considerablemente su sabor. :D Tendré que probar...

Chocolate de San Valentín

2010-02-14T03:51:00.009+01:00

El 14 de Febrero de cada año se celebra el día de San Valentín, que lejos de ser una onomástica cualquiera, se ha convertido en una de tantas fiestas comerciales en buena parte del mundo occidentalizado.

Pero no en todas partes se celebra de la misma forma, ni con exactamente el mismo sentido. Aquí en España, por ejemplo, se conoce también como Día de los Enamorados, y al igual que en muchos más sitios sirve como pretexto para que las parejas se regalen mutuamente algún obsequio e incluso alguna cena romántica. La publicidad nos bombardea con mensajes sugerentes y ofrece todo tipo de manjares y regalos estereotipados para él o para ella. A pesar de ello, no me parece que aquí San Valentín sea una festividad tan arraigada como San José o Día del Padre, el Día de la Madre, o Sant Jordi en Cataluña.

La sociedad japonesa adoptó San Valentín como fiesta comercial al igual que aquí en occidente, sin embargo con los años ha evolucionado de una forma ligeramente distinta. El chocolate es allí protagonista absoluto (me puedo imaginar la sección de dulces de los almacenes Takashimaya, la más grande que he visto en mi vida, como algo parecido al paraiso en los días previos al 14 de Febrero...), y además de ser un evento realmente popular y arraigado en la actualidad, se vive con mucha expectación y con una serie de peculiaridades.

En primer lugar, el 14 de Febrero son solo las mujeres las que regalan a los hombres. En segundo lugar, no se regala cualquier cosa, sino que concretamente se obsequia el clásico chocolate de San Valentín (nada de corbatas, peluches o carteras). En tercer lugar, el regalo no se hace únicamente al novio o al marido, sino que es tradición ofrecérselo a un chico que te gusta, a un amigo, a una persona que te cae bien, a tus compañeros de trabajo, o incluso a tu familia.
Esto quiere decir que, si bien los enamorados siguen siendo las estrellas de esa jornada, no es una celebración exclusivamente para ellos. Por lo tanto, según el significado de tenga para cada cual, el chocolate será de un tipo diferente, y se le denomina de una forma.

Los tres tipos más comunes son los siguientes:

El Giri Choco es un chocolate con un matiz de compromiso o de obligación, aunque puede ser de simpatía o amabilidad, el detalle que puedes tener quizás con sus compañeros de trabajo o los hombres de tu familia. Suele ser un tipo de chocolate barato o de calidad más convencional.
El Tomo Choco es un chocolate de amistad ("tomodachi" significa "amigo"). Es el que puedes regalarle a tus amigos, como su nombre indica, y también es el que suele regalarse en los institutos, así que en cierto modo también es un chocolate de popularidad, porque ya sabemos todos cómo funciona esa pequeña sociedad que son los institutos, a veces tan divertidos y a veces tan crueles. No es raro que los chicos más guapos o que mejor caen o socialmente más hábiles reciban chocolates de varias chicas. Como contrapunto cabe decir que estoy segura de que el que no reciba ninguno debe quedarse con la autoestima un poco por los suelos.

Finalmente está el Honmei Choco, que significa chocolate de verdad o favorito. Es el de los enamorados, el que se obsequia a la pareja o a la persona que te gusta verdaderamente como auténtica declaración de amor, o al menos es el sentido que debería tener más allá de los puramente material. Por supuesto el detalle se cuida al máximo en este caso. Aquí tienen cabida chocolates de mayor calidad, más refinados o de marca.

Sin embargo lo más especial y más valorado es que la chica o la mujer funda y elabore ella misma el chocolate de forma artesanal y con mucho esmero, algo muy acorde con la sensibilidad y el carácter de ese país. La costumbre está ciertamente muy arraigada, por lo que no es difícil en absoluto encontrar los ingredientes y materiales para que cada una fabrique esa golosina especial, totalmente personalizada en cuanto a forma y sabores, para su persona especial.

Y pensaréis "¿y a las mujeres qué? ¿nadie les regala nada?". Pues sí que se les regala. Para ello existe el Día Blanco, el 14 de Marzo, justo un mes después, para que los chicos o señores agradezcan convenientemente los chocolates recibidos. Pero en este caso no se suelen regalar chocolates, así que esto ya es una historia aparte.

Para ilustrar toda esta parafernalia resulta perfecto un pequeño video que encontré y que me hace un montón de gracia. Pertenece al programa de televisión Himitsu no Arashi-chan, en el que los miembros del grupo Arashi, con mucho sentido del humor, narran sus recuerdos de San Valentín en la adolescencia.

(Aclaraciones: 1º. No sé quién lo habrá hecho, pero disculpad la traducción de los subtítulos que es un poco rudimentaria. 2º. En Japón las farmacias y las perfumerías son el mismo establecimiento. 3º. No, no fui yo la que le dio a Sho el chocolate en forma de balón de fútbol (pero me encantaría @_@).

Editado: Dejo aquí unos enlaces muy interesantes para todo aquel que quiera conocer de forma más extensa estas costumbres, tanto de los chocolates de San Valentín como del Día Blanco. Nora-san, la amable dueña de Una japonesa en japón lo explica de una forma mucho más completa (y más fiable, ya que ella es de allí) que yo, así que ahora que me ha dado permiso para enlazarla os invito a todos que leais su fantástico blog. ¡Muchas gracias, Nora-san!

Vasquitos y nesquitas, pues. ;)

2010-02-09T00:19:00.005+01:00

Nuestra amiga Shirat hace poco me dio una sorpresa mandándome dos bolsas de chocolates de la pastelería Goya de Vitoria. Es una pastelería muy antigua y prestigiosa. Mi madre, que aunque es de Bilbao ha estado en Vitoria varias veces, la conoce y dice que tienen cosas muy buenas allí.

En una de las bolsas hay lo que se llaman vasquitos y nesquitas, que son unos bombones de forma generalmente cuadrada, y muy tiernos. Unos son negros y otros con leche, unos con relleno y otros sin relleno. Son muy agradables y siempre te dan ganas de comer uno más.

Y en la otra bolsa hay trufas, de forma redondeada, con una corteza de chocolate cubierto de cacao espolvoreado, y un relleno de crema de chocolate negro con un ligero sabor a licor. Son deliciosas.

Son ideales para acompañar a un café a media tarde, o tras una comida de día de fiesta. Pronto no quedarán...
Os dejo con una disección de la trufa. Reconozco que no me esmeré en hacer un corte muy limpio, pero bueno, para hacerse una idea de cómo es, ya vale. :D

Campanas al vuelo

2010-02-06T12:34:00.006+01:00
Chocolat Factory no deja de sorpendernos. Una de sus más recientes innovaciones fue el lanzamiento, hace escasos meses, de The introverted. Un curioso "kit degustación" realizado en colaboración con el grupo francés 5.5 designers, David Ruiz (director de arte y responsable de la imagen de Chocolat Factory) y Michel Laline (el maitre de la casa).

Se trata de un conjunto de camapanas de crujiente chocolate apiladas en forma de "matrioska" rusa elaboradas en proporción creciente de cacao, desde el 60% al 99% . La última deja al descubierto "la esencia": un haba de cacao.

El porcentaje de cacao viene indicado en la parte superior de cada campana.

Una irresistible tentación que salió a la venta, por desgracia, con una limitación: tan sólo una tirada de 300 unidades, a un precio de 55€.
¿Quedará alguna?

Una joya de chocolate

2010-01-27T19:10:00.005+01:00
Un paseo por el centro comercial de Dubai te muestra esto, y os juro que son bombonerías y no joyerías, aunque en alguna tuvimos que entrar para comprobarlo porque desde fuera no nos quedaba claro.

¡Y no me preguntéis si los probé! ¡Que mi cuenta corriente tiene límite y mi trasero también!

Mi marido me decía: No, eso no lo fotografíes, que es orfebrería. Pero mi olfato wonkero es infalible. Siempre era chocolate.

Refresco de chocolate

2010-01-25T12:49:00.007+01:00

Efectivamente, sólo podía venir de Japón, país tan aficionado a experimentar con arriesgados sabores.

Esta vez se trata de un refresco burbujeante, transparente, pero con olor y sabor a auténtico chocolate. Quizás su principal ventaja radique en que sea capaz de calmar el ansia chocolatera y fusilar los remordimientos. El padre de la criatura es Suntory (uno de los fabricantes de bebidas más importante del país).

Milagros de la química...

Por cierto, si entre los lectores hay algún afortunado que estos días se vaya a pasear por las calles de Tokyo, quizás le interese saber que del 27 de enero al 1 de febrero se va a celebrar el Salón del Chocolate de Tokyo,en la 6ª planta de los grandes almacenes Isetan en Shinjuku.
Lamentamos profuuuuundamente no poder estar allí para contároslo.

Chocolate de lujo

2010-01-23T21:48:00.006+01:00
Será que me estoy volviendo chocha, pero cada vez me parece más mágico que lo que he disfrutado esta misma tarde, a tropecientos kilómetros de España, algo más de 10 horas de avión, podáis verlo vosotros sobre la marcha.

No hay mucho que contar, las fotos lo dicen todo. En un rincón de la Marina Mall, el centro comercial más importante de Abu Dhabi, hay una chocolatería llamada Patchi. Es una cadena libanesa de chocolaterías artesanales. No es chocolate, es arte y lujo, para un público exquisito.

Compramos una caja de bombones surtidos, para regalar a la madre de un amigo de mi hijo Javier. Es la que consigue que yo me pueda venir tranquila a ver a mi marido, porque se encarga de traer y llevar a mi hijo al cole. Un milagro que merece todos los bombones del mundo.

Empezó la ceremonia del empaquetado. Cuando recogí el paquete, ya no eran bombones, era el tesoro del tío Gilito. Mientras el hombre ponía cajas, lazos y bolsas de papel regio, yo fantaseaba con la escena de Love Actually, esa en la que el hombre está comprando un regalo para su amante, y el dependiente se eterniza con el empaquetado mientras él pasa las de Caín porque su mujer anda rondando por ahí.

¿Impresionante verdad? El chocolate está muy bueno, aunque me quedo con el suizo. Muy sofisticado, de sabores muy intensos y algo especiado, con toque oriental.

Por cierto pude sacar las fotos porque el dependiente, muy estirado al principio, acabó charlando con mi marido sobre la funda de su móvil. Mientras la Rana le daba conversación, me armé de valor y saqué fotos de la tienda para vosotros.

La fondue de chocolate

2010-01-19T21:08:00.007+01:00
El día 5 de enero, después de la cabalgata, siempre merendamos el roscón de reyes con chocolate a la taza. Este año decidimos abrir el sobre mágico que compramos en Suiza para hacer una fondue de chocolate.

Más sencillo es imposible. El chocolate viene en trozos pequeños, como bombones, y simplemente hay que derretirlo sin añadir ningún líquido. Queda muy suave y cremoso.

Se mantiene caliente en la mesa...y ya está. Nosotros metimos roscón relleno de nata, bizcochos, galletas y lo vertimos encima de gofres. Una fiesta ver la cara de mis hijos y una porquería ver como quedó la mesa bañada en chocolate.

Sólo una advertencia, el chocolate caliente quema muuuucho, y hay que tener un poco de paciencia o acabaréis con la boca al rojo vivo. Lo digo por experiencia, yo todavía no me he recuperado.